Сочные котлеты из куриных грудок: 7 фото-рецептов

Сочные котлеты из куриных грудок — пошаговый фото рецепт

Из одного куриного филе можно приготовить целую горку вкусных котлет для сытного ужина. Сочность и нежность готового блюда в этом случае обеспечивается за счет добавления небольшого кусочка сала. На калорийности это отразится несущественно, а вот вкус будет восхитительный.

Для панировки можно использовать обычные панировочные сухари, но лучше сделать хлебную крошку. Для этого белый хлеб двухдневной давности достаточно натереть на крупную терку.

Ваша оценка: (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления:35 минут
Количество:8 порций

С овсяными хлопьями

Овсянка придает котлетам прочность и форму, и яство не развалится у вас в руках.

Ингредиенты:

чеснок – 2 дольки;

одно куриное яйцо;

щепотка паприки;

фарш – 0,5 кг;

овсянка – 80 гр;

масло подсолнечное для жарки;

молоко – 0,1 л;

соль по вкусу;

одна луковица;

щепотка черного перца.

Как готовятся котлеты с овсяными хлопьями:

1.Овсяные хлопья насыпаем в глубокую миску, разбиваем в нее яйцо и добавляем молоко. Перемешиваем и убираем в сторону на 30 минут.

2.Ножом измельчаем почищенную луковицу, чеснок продавливаем в прессе и высыпаем к фаршу.

3.За это время масса овсянки разбухнет, ее мы тоже добавляем в фарш.

4.Получившуюся массу замешиваем рука, смоченными в воде.

5.Не забудьте насыпать соль, паприку и перец.

6.Пока нагревается сковорода с маслом, формируем круглые котлетки и выкладываем на обжарку.

7.Включаем сильный огонь и обжариваем с каждого бочка.

8.Получились румяные, нежные, сытные котлеты.

Самые вкусные котлеты из куриного и говяжьего фарша со сливками

Приготовленные по этому рецепту  они получаются невероятно вкусные и нежные. Собственно, можно взять не только говяжий фарш, но и свиной. Хотя можно смешать и три вида вместе. Даже еще лучше будет. Обычно я беру «домашний» и смешиваю с куриным.

Ингредиенты:

• Фарш говядины – 500 гр
• Фарш курицы – 500 гр
• Хлеб белый без корочек – 250 гр
• Сливки – 250 гр
• Лук репчатый – 1 шт
• Специи и соль – по вкусу
• Мука для панировки – 2 ст. л.
• Масло подсолнечное для жарки

Приготовление:

1. Белый хлеб положите в блюдо и залейте сливками для размягчения.

2. Соедините оба вида фарша и добавьте туда измельченный лук, соль и специи. Положите туда мягкий хлеб и все это как следует перемесите до однородности.

3. Разогрейте сковороду и влейте масло. Смачивая руки в холодной воде, сформируйте котлеты. Обваляйте их в муке и положите на сковороду.

4. Обжарьте одну сторону до румяной корочки и переверните. Затем убавьте огонь и прикройте крышкой. Обжаривайте до готовности.

5. При желании можно потушить. Налейте туда 100 мл воды и держите под крышкой 15-20 минут. После чего их можно подавать на стол.

С добавлением овсяных хлопьев

Овсяные хлопья, размокнув превращаются в нежную массу. Они удачно сочетаются с мясом курицы, придавая изделиям мягкость, сочность. Лук, чеснок и приправы ароматизируют готовое блюдо. Получается оно очень вкусным.

Продуктовая корзинка:

• 500 г фарша из курицы;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана овсяных хлопьев;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1/2 стакана молока;
• соль, перец, паприка.

Пошаговое приготовление:

Овсяные хлопья залить смесью молока с яйцом и оставить минут на 30, для набухания. Лук и чеснок измельчить, добавить к мясу. Присыпать специи, посолить. Добавить размокшие хлопья. И хорошо вымесить мясную массу.

На разогретую сковороду с маслом, выкладывать ложкой фарш. Ложкой придавать им необходимую форму овальных лепешек. Жарить изделия с двух сторон, до румяной корочки.

Мягкие, сочные и потрясающе вкусные растрепки из куриной грудки с подливкой

Если вы все еще переживаете за сочность своих котлет, то приготовьте их с подливкой. Они точно не будут сухими благодаря такому молочному соусу. Это блюдо хорошо с гарниром из круп, их также можно полить подливой.

Овощи можно брать те, что есть у вас дома. Я обычно использую заранее подготовленные и замороженные с лета овощи. Это очень выручает и экономит время на нарезке.

Нам понадобятся:

• куриная грудка — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• манная крупа — 1,5 ст.ложки;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль, перец, приправы, лавровый лист;
• масло для жарки;
• любые овощи (болгарский перчик, зелень, морковь);
• молоко — 1,5 стакана.

Приготовление:

1. Мясо режем и смешиваем с яйцом, манкой и с половиной натертой на терке луковицей. Солим, приправляем любимыми специями и перемешиваем.

2. Выкладываем получившуюся массу ложкой на сковороду и обжариваем с двух сторон. Жарим не до готовности, а лишь до подрумянивания.

После чего выкладываем все котлеты в кастрюлю.

3. Вторую половину луковицы режем и обжариваем на сковороде. Добавляем любые измельченные овощи (у меня это замороженный болгарский перец и зелень). Пассеруем немного и снимаем с огня.

4. Отправляем овощи к котлетам.

Заливаем все молоком, солим, перчим и кладем лавровый лист. Ставим кастрюлю на плиту, доводим все до кипения. После чего убавляем мощность, прикрываем крышкой и томим так минут 20.

Котлеты в таком молочном соусе лучше всего подавать с гарниром.

Нежные куриные котлеты «Киев Град»  

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Очень нежные, сочные, с пикантным маслом внутри котлеты из куриного филе — нравятся всем, кто ни пробовал. По вкусу очень напоминают котлеты по-киевски. Хороши с любым гарниром — мы предпочитаем просто со свежими овощами, гостям не стыдно подать. Пробуем?

Ингредиенты

Ингредиенты:
Филе куриное Сыр сливочный Соль Перец черный Масло сливочное Масло растительное Паприка сладкая Сухари панировочные Куркума Зелень

alarm clock

26 августа 2016 года

• 202950
• 328
• 6527
• 736

Филе куриноеСыр сливочныйСольПерец черныйМасло сливочноеМасло растительноеПаприка сладкаяСухари панировочныеКуркумаЗелень

Куриные биточки в молочно-грибном соусе ПП

Околопэпэшный рецепт пышных, нежных и сочных биточков под ароматным грибным соусом. На гарнир к этому блюду предпочитаю овощи, например отварную зеленую фасоль. Такое сочетание – это красиво, полезно и вкусно.

КБЖУ на 100 г: 119/11/6/5.

Ингредиенты:

• Фарш из куриной грудки – 200 г.
• Фарш из бедра индейки – 200 г.
• Овсяные отруби – 12 г.
• Сушеный лук – ½ ч. л.
• Сушеный чеснок – ½ ч. л.
• Смесь перцев.

Грибной соус:

• Молоко 2,5 % – 250 мл.
• Мука овсяная – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 8 г.
• Мускатный орех.

Приготовление:

1. Для этого рецепта я взял в равных пропорциях два вида фарша. К фаршу добавляем соль, перец, сушеный чеснок и сушеный лук. Всыпаем овсяные отруби, перемешиваем, даем фаршу настояться 10 минут.
2. Влажными руками лепим небольшие биточки. Выкладываем их на антипригарную сковороду без масла. Немного обжариваем с двух сторон, чтобы образовалась корочка, и на время перекладываем их в тарелку.
3. Мелко измельчаем грибы и обжариваем на сковороде до золотистости, масло не используем. Далее добавляем соль, овсяную муку. Постоянно помешивая, обжариваем еще одну минуту. Вливаем молоко, добавляем немного сливочного масла, щепотку мускатного ореха.
4. В грибной соус выкладываем заранее обжаренные биточки. Сковороду накрываем крышкой, томим на слабом огне около 15 минут.

Готовим вкусные рубленные куриные котлеты с кабачком

Можно сказать, что кабачок — это мой любимый овощ. Летом я добавляю его всегда и везде, о чем писала еже не раз. И рубленые котлеты с добавлением этого ингредиента становятся только лучше.

А если вы также, как и я, любите кабачки, то запеките их в духовке или сделайте оладьи. Это безумно вкусно!

Нам понадобятся:

• куриное филе — 1 кг;
• кабачок — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3-4 ст.ложки;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Мелкими кусочками режем филе. Кабачок натираем на крупной терке.

Если кабачки сильно водянистые, то лучше отжать с них сок.

2. Смешиваем все, добавив яйца, муку, соль и специи. По желанию можно натереть чесночок.

3. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее ложкой наши куриные оладушки. Жарим с обеих сторон.

Быстрые и очень сочные котлеты особенно хороши летом, когда кабачки стоят копейки.

Ингредиенты

• Куриное филе: 500 г
• Свиное сало: 100 г
• Масло сливочное: 50 г
• Яйцо куриное: 1 шт,
• Чеснок: 4-5 зубков
• Булка белая: 3-4 ломтика
• Молоко: 100 мл
• Соль, приправы: по вкусу
• Хлебная крошка: для панировки
• Растительное масло: доя жарки

Инструкция приготовления

1. Куриное филе обмываем под проточной водой, нарезаем кусочками. Свиное сало режем ломтиками. Зубчики чеснока очищаем.

   

2. Ломтики белой булки заливаем молоком и оставляем на 5-10 минут, затем отжимаем.

   

3. Подготовленные продукты пропускаем через мясорубку. К фаршу добавляем яйцо, соль, смесь сушеных приправ, сливочное масло натираем на мелкую терку.

   

4. Фарш тщательно перемешиваем и хорошо отбиваем руками, чтобы готовые изделия хорошо держали форму.

   

5. Формируем котлеты, тщательно обваливаем в хлебной крошке, немного придавливая со всех сторон.

   

6. В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь. Когда масло разогреется, обжариваем заготовки с обеих сторон до золотистого цвета на сильном огне. Обжаренные котлеты выкладываем в противень на пергамент для выпечки. Противень ставим в предварительно разогретую духовку до 180° на 6-7 минут.

   

Куриные котлеты готовы. Благодаря хлебной крошке они получаются такими красивыми, что подать их можно даже на праздник. Домашние и гости будут в восторге.

Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке  

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Ох и вкуснятина! Шедевральные грибочки у меня уже были, а теперь предлагаю вам очень вкусный вариант куриных котлеток на шпажках из соленой соломки. Технология приготовления похожа с моим рецептом грибов: все та же мегахрустящая корочка и никакой жарки! Котлеты внутри очень сочные, с начинкой из сыра и белых грибов. Подача котлеток на съедобных шпажках превращает их в прекрасное угощение для гостей как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, и я уверена, что вам точно понравится.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Филе куриное Лук репчатый Чеснок Специи Грибы Зелень Сыр твердый Яйцо куриное Батон Чипсы Соломка Сметана Кефир Мука пшеничная

acallbaby

27 июня 2014 года

• 68286
• 117
• 1623
• 383

Филе куриноеЛук репчатыйЧеснокСпецииГрибыЗеленьСыр твердыйЯйцо куриноеБатонЧипсыСоломкаСметанаКефирМука пшеничная

Как приготовить куриные котлеты, чтобы они были сочными — видео рецепт

Делюсь с вами одной очень ценной находкой. Из этого видео рецепта вы узнаете, как следует готовить котлеты из куриной грудки, чтобы они были сочными и нежными. Грудка, как известно, постное мясо, которое при жарке очень часто теряет все свои соки и высыхает, становится резиновой, ведь в ней совсем нет жировой прослойки. Поэтому добиться нежности и сочности от куриных котлет моно только с помощью дополнительных ингредиентов. В этом случае используется много лука, хлеб вымоченный молоком, яичный белок и одна сырая картофелина.

Это достаточно старый секрет, даже моя мама меня в детстве учила добавлять в котлеты одну маленькую картошину. И это касалось всех видов котлет. Могу сказать по собственному опыту, что это работает. Картошка помогает котлетам оставаться сочными. Если вы еще не пробовали такой вариант куриных котлет, то проведите эксперимент. На вкусе картофель практически не отражается, его не заметно. Но при этом котлеты сочные и пышные, с румяной корочкой. Что еще нужно?

Смотрите подробный рецепт и используйте, ваши близкие будут вам благодарны.

Как пожарить плотные куриные котлеты на сковороде – самый быстрый рецепт

Если вам не хочется возиться на кухне слишком долго, вы можете воспользоваться вот таким простым и лёгким рецептом вкусных и сочных куриных котлет. Готовить их мы будем на сковороде из самых обычных продуктов.

Что понадобится:

• куриный фарш — 500 г,
• яйцо — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• молоко — 50 г,
• крахмал — 2 ст. ложки,
• соль — по вкусу,
• перец — 1 щепотка,
• растительное масло — 30 мл.

Действительно, этот рецепт можно назвать одним из самых простых. Поэтому при отсутствии времени для приготовления кулинарных шедевров используйте его.

Как готовить

Куриный фарш переложить в глубокую миску.

Лук почистить, помыть и порезать мелко.

В фарш вбить яйцо, посолить и поперчить.

Добавить лук и тёплое молоко.

Перемешать, всыпать крахмал.

Снова перемешать.

Сковороду разогреть. На неё налить масло. Сформировать котлеты мокрыми руками, выложить на сковороду, и жарить сначала с одной стороны до золотистой корочки.

После перевернуть и обжаривать котлеты из куриного фарша с другой стороны под крышкой.

Выложить готовые котлеты на тарелку и подавать с любимым гарниром для всей семьи.

10. Котлеты «Ласточкино гнездо»

Оригинальные праздничные котлеты можно приготовить из куриного фарша, лука, сыра и помидоров. Сыр, лук и томаты в данном случае добавляются не в фарш, а укладываются сверху. Благодаря томатам, луку и сыру котлеты получаются очень сочными и аппетитно выглядят, при этом готовятся они несложно.

Время приготовления: 40-50 минут. Количество порций: 3-4.

Ингредиенты:

• 350 г. куриного или другого мясного фарша.
• 50 гр. твёрдого сыра.
• 1 помидорка и половинка луковицы.
• перец молотый чёрный и соль берутся по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш нужно выложить в глубокую посуду, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

2. На лист для запекания выложить сформированные нужной формы котлеты. Для данного рецепта лучше сделать котлеты круглые. Их нужно немного примять.

3. Помидоры нужно порезать тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

4. На котлеты сначала выкладывается нарезанный лук, а на него — кусочки томатов.

5. На помидоры укладывается натёртый на крупной тёрке сыр.

6. Запекаются котлеты в духовке, разогретой до 190 градусов, на протяжении минут 25.

Подавать лучше горячими, а перед подачей «Ласточкино гнездо» можно украсить зеленью.

Паровые котлеты в мультиварке.

Это диетический способ готовки котлет. Они не пересушиваются, остаются мягкими и сочными.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• филе – 0,4 кг;
• соль по вкусу;
• молоко – 100 мл;
• белых хлеб – 4 кусочка;
• щепотка черного перца;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1.Мясо птицы промыть под краном, порубить кусочками и превратить в фарш с помощью мясорубки. Повторить процедуру с мясорубкой еще раз. Так фарш будет более однородным, без больших комков.

2.Хлеб избавить от корочки, мякоть замочить в молоке на 5 минут. После этого отжимаем хлеб от жидкости и перекладываем в фарш.

3.Очищенную луковицу мелко порубить.

4.Пассируем его в мультиварке, налив немного растительного масла. Готовится он в режиме «Выпечка» или «Жарка» 5 минут.

5.Переложить жареный лук к фаршу, туда же выливаем яйцо, насыпаем специи.

6.Моем руки и вымешиваем массу.

7.После этого лепим биточки котлет.

8.Укладываем их на специальную форму для пара и закладываем в чашу мультиварки, в которую мы заранее налили воду.

9.Готовим котлеты в программе «Пар» 20 минут.

10.Готовое блюдо можно подавать с рисом, картофельным пюре или гречкой. Можно полить нежирной сметаной.

Приятного аппетита!

Нежные и пышные котлеты из куриного фарша с манкой и сметаной на сковороде в панировке

Если вам хочется поэкспериментировать, обязательно попробуйте вот это рецепт. Котлеты из куриного фарша по нему получаются не только вкусными, но и очень сочными. Причём вкус манки ощутить не получится, но она поможет придать блюду дополнительную нежность и улучшит вкус.

Что понадобится:

• фарш куриный — 1 кг,
• лук — 2 шт,
• сметана (майонез) — 1 ст.л.,
• яйцо — 1 шт,
• манная крупа — 7-8 ст.л.,
• соль, перец — по вкусу,
• растительное масло — для обжарки.

При желании сметану можно смело заменять майонезом. Но использовать лучше только тот, который вы приготовите дома сами.

Как готовить

Мелко порезать лук и добавить его в мясо. После посолите, поперчите, добавьте манку и вбейте одно яйцо. Всё хорошо перемешайте так, чтобы получилась однородная масса.

Оставьте полностью готовый куриный фарш на 20 минут. За это время манка разбухнет и котлеты получатся особенно нежными и пышными.

Поставьте на огонь сковороду, влейте масло. Разогрейте. Мокрыми руками сформируйте из фарша котлеты и положите их обжариваться. В качестве панировки можете смело использовать просеянную муку.

Жарьте котлеты сначала с одной стороны до золотистого цвета, после переверните, накройте крышкой и убавьте огонь. В таком положении доведите до готовности.

Готовые котлетки подавать с любимым гарниром. Поверьте, ваши родные будут в полном восторге от ваших кулинарных способностей.

Рубленые котлеты из куриных грудок

Обычные рубленые котлеты из куриного мяса можно преобразить до неузнаваемости. Процесс простой, но творческий — сначала готовится стандартный рубленый фарш, а затем в него добавляется все что угодно. Мясная масса хорошо держится, котлеты при жарке не распадаются.

Добавлять можно маринованную кукурузу, зеленый лук, отварное яйцо, сыр, помидоры, болгарские перцы и многое другое на свой вкус.

Продукты:

• 2 куриные грудки;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. крахмала с горкой;
• 150 мл несладкого йогурта;
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Куриные грудки слегка подмораживаем, затем режем небольшими кубиками с помощью острого ножа. Сразу же солим, перчим и вбиваем яйца.
2. Добавляем йогурт. Лучше всего подойдет продукт домашнего приготовления, но можно и покупной, главное, чтобы он был не жидким и без наполнителей. Всыпаем крахмал, можно использовать как кукурузный, так и картофельный. Тщательно вымешиваем и отправляем на 1 час в холодильник.
3. На этом этапе в фарш можно добавляем любой наполнитель: например, кукурузу, зеленый лук, сыр, овощи. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем массу ложкой и обжариваем до румяности с обеих сторон.
4. Такие яркие по своему виду котлеты подаем в теплом или холодном виде. В любом варианте будет сочно и вкусно, а главное, очень необычно.

Куриные котлеты из грудок на сковороде

Жареные на сковороде котлеты можно приготовить так, что они будут не только вкусными, но и максимально полезными с минимальным количеством калорий. Единственный нюанс – нужна качественная антипригарная сковорода. Только в таком случае можно задать котлеткам румяную корочку без грамма масла.

Если какую-то из трав, включенных в рецепт, не любите, можно заменить другой или вообще обойтись без зелени.

Ингредиенты:

• 800 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• пучок свежего укропа;
• пучок свежего базилика;
• соль;
• перец.

Рецепт пошаговый:

1. Филе нарезаем ломтиками, которые потом будет удобно протолкнуть в мясорубку. Зелень моем и хорошо просушиваем на воздухе или бумажными салфетками.
2. Лук и морковку очищаем, моем и нарезаем произвольно. Вместе с мясом пропускаем через мясорубку. Базилик и укроп измельчаем ножом и отправляем в фарш.
3. Туда же кладем соль, черный молотый перец, приправы по вкусу. Перемешиваем. Формируем руками изделия. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, не добавляя масла, обжариваем котлеты с обеих сторон.
4. Затем обжаренные котлеты обратно перекладываем в сковороду, добавляем примерно 100 мл воды, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10 минут. Подаем с любым гарниром и свежими овощами.

13. Котлеты по-корейски

Корейские котлеты, приготовленные данным способом, отличаются от классических необычным составом. Ведь в фарш добавляется не только соевый соус, который часто используется в блюдах корейской кухни, но и мёд, который уж очень необычен для применения в котлетах. Но, благодаря этим компонентам, котлеты получаются очень необычными на вкус.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• 1 половинка куриного филе.
• 1 зубчик чеснока и 1 луковица.
• По 2-3 щепотки соли и перца.
• 1-2 ст. л. муки.
• 1 ч. л. мёда.
• Щепотка молотого имбиря.
• 1 ст. л. соевого соуса.
• 40 мл. растительного масла.
• 2 кусочка замоченного в воде хлеба.

Приготовление:

1. Мясо, хлеб, лук и чеснок нужно перекрутить. Хлеб можно не добавлять.

2. Добавить перец, соль и другие специи по желанию.

3. Далее в фарш добавляются мука и мёд.

4. Вливается соевый соус и всыпается молотый имбирь. Фарш хорошо вымешивается.

5. Пока разогревается сковорода, можно сформировать котлетки среднего размера. Котлеты обжариваются на маленьком огне до готовности. Можно жарить их под закрытой крышкой.

Подать котлеты можно как горячими, так и холодными с любым гарниром. Они в любом виде вкусны.

14. Мясные котлеты-палочки без лепки

Очень простой и быстрый способ приготовления мясных палочек — колбасок при помощи кондитерского мешка. Продуктов для палочек по данному рецепту нужно немного. При желании в фарш можно прибавить и другие специи. Такие палочки можно приготовить в качестве основного блюда и использовать в качестве закуски или для перекуса.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• 300 г. филе курицы или индейки.
• Половинку луковицы.
• Немного растительного масла.
• Перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере филе и лук.

2. Посолить и поперчить.

3. Фарш хорошенько вымешать ложкой или руками.

4. Поместить готовую массу в кондитерский мешок.

5. Выдавить с помощью кондитерского мешка фарш в виде палочек на разогретую с маслом сковороду. Обжарить полученные палочки с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки на медленном огне.

Теперь можно ставить на стол с любым гарниром или соусом.

Рецепт котлет из куриной грудки в духовке

Большинство хозяек предпочитают жарить котлеты в масле на сковороде, но в духовке готовить их куда проще. Котлетки готовятся за считанные минуты, и стоять у плиты совсем не придется. К тому же, их можно есть детям и всем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом. Вместе с тем, они не похожи на ту безвкусную диетическую еду, которой мы так боимся.

Необходимые ингредиенты:

• 750 — 800 г куриного филе;
• 150 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 50 г манки;
• 1 ч. л. соли;
• 1⁄2 ч. л. сладкой паприки;
• 1⁄2 ч. л. молотого имбиря;
• 1⁄2 ч. л. сушеного чеснока;
• 1⁄2 ч. л. сушеного базилика.

Рецепт приготовления:

1. Максимально мелкими кубиками режем филе. Можно, конечно, измельчить и в мясорубке, но рубленые котлеты лучше держат форму и не расплываются. Лук тоже мелко шинкуем.
2. Сыр натираем на мелкой или средней терке. Смешиваем все в миске. Добавляем яйца, манку, соль и все приправы. Вымешиваем массу до однородности.
3. Противень застилаем пекарской бумагой. Выкладываем фарш ложкой или используем кулинарное кольцо, чтобы размер был одинаковым, а края ровными. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов и запекаем до готовности.
4. В среднем на приготовление уходит порядка 25 минут, но ориентируемся по своей духовке. Как только котлеты подрумянились, они готовы. Подаем в горячем или холодном виде.

Белковые котлеты из куриного филе с творогом

Необычные котлеты, в которых курица сочетается с творогом – получается очень сочно и вкусно. Кстати, сам творог в блюде практически не чувствуется, он дает сочность и аромат. Идеальный рецепт для тех, кто следит за своим весом или интенсивно тренируется.

КБЖУ на 100 г: 158/25/4/2.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Творог 5 % – 200 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Фарш из куриной грудки перекладываем в миску. Добавляем к нему творог, яйцо и все тщательно перетираем вилкой.
2. Далее добавляем измельченный репчатый лук. Солим, перчим, я взял смесь пяти перцев. Хорошо все вымешиваем руками.
3. Смачиваем руки водой, чтобы фарш не прилипал. Формируем заготовки, сразу же выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Запекаем в духовке 20–30 минут при 180 градусах.
4. Также котлетки можно обжарить на антипригарной сковороде без масла. Сначала с одной стороны на сильном огне под крышкой, а когда низ подрумянится, переворачиваем и жарим на маленьком огне под крышкой до готовности примерно 10 минут.

15. Котлеты из куриного мяса с отрубями

Фото: attuale.ru

Ты удивишься, насколько вкусными и необычными могут стать куриные котлеты, если добавить в фарш немного карри и несколько столовых ложек овсяных отрубей!

Тебе понадобится:600 г куриного мяса, 6 ст. л. овсяных отрубей, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. карри.

Приготовление: Мелко нарезанное филе перемешай с измельченным чесноком и луком, яйцом, всыпь отруби. Оставь на 15 минут для набухания овсяных отрубей. Сформируй плоские круглые котлеты, обжарь на среднем огне, затем накрой крышку, снизь интенсивность огня до минимума, влей в сковороду немного бульона, томи до готовности минут 10-12.

ПП диетические куриные котлеты на пару

ПП диетические куриные котлеты на пару – идеальное решение для вашего полезного обеда или ужина. Подавайте угощение к столу вместе с овощным гарниром или крупами. Если вы следите за фигурой и своим здоровьем, обязательно берите на заметку проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки.

Время готовки – 30 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Бедро куриное – 4 шт.
• Кинза – 3 ветки.
• Петрушка – 3 ветки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец красный молотый – по вкусу.
• Травы сушеные – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отделяем мясо от косточки. Промываем его под водой и очищаем от кожи и пленок.

Шаг 2. Нарезаем куриное мясо кусочками и измельчаем их с помощью погружного блендера.

Шаг 3. Дополняем полученный фарш измельченной зеленью, солью и специями из списка.

Шаг 4. Тщательно вымешиваем заготовку до однородности.

Шаг 5. Смачиваем руки в воде и лепим аккуратные овальные котлетки.

Шаг 6. Выкладываем котлеты в пароварку с кипящей водой. Чтобы заготовки не прилипали, можно постелить тканевую салфетку.

Шаг 7. Закрываем пароварку с содержимым крышкой.

Шаг 8. Готовим котлеты на пару около 10 минут. Если они слишком крупные, то время можно увеличить до 15 минут.

Шаг 9. Сочные ПП куриные котлеты на пару готовы. Подавайте к столу с вашими любимыми гарнирами!

Сообщить об ошибке

Классика

Еще один классический вариант приготовления нежных и сочных изделий, достигается путем добавления манной крупы. Этот вид крупы, также, как и белый хлеб, (что использовался в первом рецепте), производится из зерен пшеницы. Манку традиционно кладут во все виды измельченного мяса, будь то свиной, говяжий или рыбный.

Состав:

• 1 кг куриного фарша;
• 2 головки лука;
• 1 яйцо;
• 1 ложка ст. майонеза, либо сметаны;
• 8 ложек ст. манки;
• соль, перец.

Процесс:

Лук измельчить и отправить в миску с мясной массой. Добавить яйцо, поперчить, посолить. Всыпать крупу манную и хорошенько вымесить. Оставить массу для набухания, минут на 20.

Манка в готовом блюде не ощущается. Вкуса не изменяет. При набухании она впитывает в себя лишнюю влагу и помогает изделиям сохранять форму.

Смочить руки водой, чтобы мясная масса не прилипала. Формировать овальные лепешки и отправлять их на разогретую сковороду с маслом. Жарить на среднем огне до румяности, с двух сторон.

Мягкие, сочные куриные котлеты из грудок с майонезом

Самый главный секрет сочности котлет по следующему рецепту в нарезке мяса. Если обычно нарезать советуют максимально мелко — кубиками примерно 1х1 см. Специи, указанные в рецепте, можно заменить любыми другими на свой вкус. Мясо желательно замариновать — не менее 5 часов. Если совсем нет времени, можно жарить и сразу, но вкус получится немного пресноватым.

Необходимые продукты:

• 650 г куриного филе;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. майонеза с горкой;
• 2⁄3 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 1⁄3 ч. л. черного перца;
• 1⁄2 ч. л. карри;
• 1 ст. л. муки;
• растительное масло.

Рецепт приготовления:

1. Курицу режем вручную острым ножом. Так в готовом блюде чувствуются кусочки мяса. С помощью блендера или мясорубки такого эффекта достичь будет трудно. Разбиваем два куриных яйца. Если они довольно крупные, будет достаточно и одного.
2. Майонез выбираем качественный, если не боитесь лишних калорий, то максимально жирный. Лучшим брать майонез домашнего приготовления. Всыпаем специи, перемешиваем, затягиваем миску пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов, в идеале — на ночь.
3. Всыпаем в фарш 1 ст. л. муки и еще раз вымешиваем. Нагреваем сковороду с добавлением 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга столовой ложкой котлетки. Жарим на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
4. Снимаем котлеты на бумажные полотенца, чтобы сошел весь лишний жир. Подаем с любым гарниром.

Классические котлеты по-киевски

Классические котлеты по-киевски – это блюдо, которое нужно обязательно попробовать приготовить в каждой семье. Готовый продукт выходит невероятно питательным, сочным и ярким по вкусу. Идеальное кулинарное решение для вашего семейного обеда или праздничного стола. Обязательно берите на заметку!

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Филе куриное – 4 шт.
• Масло сливочное – 180 гр.
• Петрушка – 6 веток.
• Яйцо – 2-3 шт.
• Мука – 50 гр.
• Сухари панировочные – 20 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кусочек сливочного масла разрезаем на четыре части и кладем в морозильную камеру.

Шаг 2. Куриное филе промываем и выкладываем на рабочую поверхность. Отделяем и откладываем малое филе, оно понадобится позже.

Шаг 3. Аккуратно подрезаем большое филе и раскрываем его наподобие книги.

Шаг 4. Дальше заготовки накрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком. Солим и перчим со всех сторон.

Шаг 5. Подмороженные куски сливочного масла обваливаем в измельченной петрушке.

Шаг 6. Кусочки сливочного масла кладем на большие части филе. Закрываем начинку малым филе.

Шаг 7. Плотно заворачиваем начинку. Заготовки заворачиваем в пищевую пленку. Даем им полежать в морозильнике 10 минут.

Шаг 8. Обваливаем котлеты в яичной массе, а после в панировочных сухарях. Снова убираем в морозильник на 10 минут.

Шаг 9. Дальше угощение обжариваем на растительном масле 2-3 минуты до яркого румянца. После выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Дальше кладем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.

Шаг 10. Аппетитные классические котлеты по-киевски готовы. Подавайте к столу с вашими любимыми гарнирами!

Сообщить об ошибке

Видео о том, как приготовить куриные котлеты из фарша и кабачков

Предлагаю вам ознакомиться с видео-рецептом замечательных диетических котлеток с добавлением кабачков. Здесь все очень просто и подробно рассказывается. Так что у вас не останется никаких вопросов.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Куриный фарш — 400 гр
• Растительное масло
• Соль, перец — по вкусу

Такое блюдо очень подходит для летнего сезона. Легкое и простое в приготовлении. Кабачки вообще очень хороши для приготовления диетических блюд. Я их жарю на сковороде, и готовлю в духовке. Особенно летом, когда они еще молодые и нежные. А какие замечательные оладушки из них получаются.

11. Куриные котлеты в «гнездах» из пюре

Фото: коллекциярецептов.рф

Котлеты из куриного филе в «гнездах» из картофельного пюре можно подать к празднику на горячее, а можно порадовать близких, приготовив это блюдо к обеду или ужину.

Тебе понадобится:
Для котлет: 350 г филейного фарша, 1 небольшая луковица, 50 г твердого сыра, 1 яичный белок, 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки.
Для «гнезд»: 7-8 картошек, 1 л воды, 1 желток, 4 ст. л. тертого сыра, сливочное масло.

Приготовление: Из картофеля приготовь густое пюре с желтком, специями, тертым сыром и сливочным маслом. Сформируй шесть колобков, уложи их в форму и слегка приплюсни. Донышком маленького стаканчика сделай в картофельных заготовках выемки, внутрь которых помести шарики из куриного фарша, измельченного лука, яичного белка, тертого сыра, паприки и соли. Посыпь «гнезда» с куриными котлетами тертым сыром, запеки.

Куриные зразы со шпинатом и моцареллой ПП

Мясная оболочка зраз сочная и мягкая, а внутри очень вкусная начинка. Кстати, для начинки можно использовать любую зелень, а моцареллу, к примеру, заменить вареными перепелиными яйцами. Этим блюдом можно не только порадовать себя, но и удивить гостей на праздничном столе.

КБЖУ на 100 г: 121/16/6/1.

Ингредиенты:

• Фарш из куриного бедра – 100 г.
• Говяжий фарш – 200 г.
• Шарики моцареллы – 4 шт.
• Свежий шпинат – 25 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Фарш присаливаем, посыпаем любимыми специями. Я взял сушеный чеснок, сушеный лук, орегано, черный молотый перец. Хорошо вымешиваем фарш.
2. Котлетную массу визуально делим на четыре равные части, с каждой формируем небольшую лепешку.
3. В середину лепешки кладем пару листочков шпината и шарик моцареллы. Аккуратно скрепляем края фарша, формируем зразы. Вся начинка должна полностью находиться внутри фарша.
4. Зразы выкладываем на противень с пергаментом хорошего качества, чтобы ничего к нему не пристало.
5. Противень отправляем в разогретую духовку, запекаем зразы 20 минут при 180 градусах.

Обалденные котлеты из куриной грудки с сыром

Вот он, тот самый идеальный рецепт основного блюда на каждый день. Куриные котлеты можно брать с собой для перекуса на работе, делать домашние гамбургеры. А с отварной гречкой и салатом из свежих овощей – это просто объедение. Понравится блюдо, как взрослым, так и детям.

Необходимые ингредиенты:

• 600 г куриных грудок;
• 200 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. крахмала;
• 50 г зеленого лука;
• 50 г свежей петрушки;
• 1 неполная ч. л. соли;
• 1 ч. л. прованских трав;
• Перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Куриную грудку разделяем на филейки, споласкиваем под проточной водой и промакиваем одноразовым полотенцем. Зелень тоже моем и сушим.
2. Лук и петрушку шинкуем ножом, как для салата. Сыр измельчаем с помощью крупной терки или нарезаем ножом мелким кубиком. Филе режем кубиками, размером 0,5 см. Все отправляем в одну миску, вбиваем яйцо, всыпаем специи, перемешиваем.
3. В самом конце всыпаем крахмал и снова вымешиваем. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде, выкладываем подготовленный фарш столовой ложкой и жарим котлеты до готовности с обеих сторон.
4. Подаем в горячем виде, тогда сыр внутри будет немного тянуться. После охлаждения это свойство теряется, но вкус остается такой же нежный.

17. Котлеты из куриных бедер

Фото: вкусняшка-тут.рф

Настоящие гурманы рекомендуют подавать к столу котлеты из куриных бедер с картофельным пюре и овощным салатом.

Тебе понадобится:500 г куриных бедер, 100 г свежего белого хлеба, 150 мл сливок (20 %), 80 г сливочного масла, 3 яйца, 120 г сухарей.

Приготовление: Белый хлеб замочи в сливках, с бедер срежь кожу, удали кости, мелко порежь острым ножом. Отжатый хлебный мякиш, мясо, специи и мягкое сливочное масло измельчи в блендере. Сформированные котлеты обмакни в кляре из взбитых яиц с оставшимися после замачивания хлеба сливками, затем обваляй в сухарях и отправляй в разогретое масло.

Как сделать котлеты из куриного фарша с творогом без сала

Если вам хочется приготовить не только сочные, но и полезные котлеты, то использовать можно вот такой интересный рецепт. Рецепт рекомендуется тем, кто перепробовал уже все варианты и хочет чего-то не совсем обычного. А чтобы было более понятно обязательно использую фотографии.

Что понадобится:

• Фарш куриный — 350 г,
• Творог — 120 г,
• Яйцо (белок) — 1 шт.,
• Хлеб белый (черствый) — 30 г (2 ломтика),
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки,
• Соль — по вкусу,
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Творог лучше брать самой большой жирности. А белый хлеб – самый чёрствый, который только сможете найти.

Как готовить

Хлеб залить водой. Выждать минуту, воду слить, хлеб отжать.

Белки отделить от желтков. Помните, что желтки нам не понадобимся.

В одну миску сложить фарш куриный, творог, хлеб и белок куриного яйца. Посолить и поперчить.

Перемешать.

В сковороду налить масло, хорошо разогреть. Влажными руками сформировать котлеты, выложить на сковороду и жарить до полной готовности в течение 20 минут с каждой стороны.

Подавать к столу как самостоятельное блюдо на обед или ужин.

Как приготовить котлеты из куриной грудки с крахмалом

Казалось бы, придумать еще что-то новое для рецепта куриных котлет невозможно. Но на самом деле, даже мелкие детали сильно влияют на вкусовые качества готового блюда. Последний рецепт подборки предлагает весьма необычный вариант котлет с нежным чуть сладковатым сливочным вкусом. Достигается он благодаря соусу «бешамель».

Продукты:

• 1 куриная грудка;
• 1 яйцо;
• 0,5 ст. л. сливочного масла;
• 0,5 ст. л. муки;
• 150 мл молока;
• Щепотка мускатного ореха;
• 1 ст. л. крахмала;
• соль;
• перец;
• растительное масло.

Приготовление:

1. На плиту ставим холодную сковороду, добавляем сливочное масло и растапливаем его. Всыпаем муку, непрерывно мешаем венчиком. Затем тонкой струйкой вливаем молоко, размешивая соус, чтобы не осталось комочков. Солим и приправляем щепоткой мускатного ореха. Варим пару минут до загустения.
2. Куриную грудку рубим кубиком среднего размера и прямо в мясо выливаем горячий сливочный соус. Разбиваем 1 яйцо, еще немного подсаливаем и перчим по вкусу. Всыпаем кукурузный или картофельный крахмал. Перемешиваем и отправляем мариноваться на 2 часа в прохладном месте.
3. Еще раз перемешиваем и выкладываем на горячую сковороду с маслом при помощи кулинарного кольца, чтобы получить одинаковый размер и идеально ровные края. Но можно и просто выложить столовой ложкой, как оладьи.
4. Когда нижняя сторона зарумянится, переворачиваем и дожаривает вторую сторону. Подаем готовые котлеты из куриной грудки с гарниром в горячем виде.

Как вкусно приготовить рубленые котлеты из филе курицы с сыром и укропом?

Сыр, укропчик и куриное мясо — это сочетание вкусно всегда и везде. Готовя такие котлеты дома, вы окунетесь в аромат лета благодаря зелени. Дети уплетают такое кушанье за обе щеки. Жарьте сразу двойную порцию, потому что от них не останется и следа!

Нам понадобятся:

• куриное филе — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• сыр — 50 г;
• укроп — небольшой пучок;
• репчатый лук — 1 шт.;
• мука — 2 ст.ложки;
• соль, специи;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Измельчаем филе курицы. Укроп и репчатый лук мелко шинкуем.

Лук также можно натереть на терке или измельчить блендером.

2. Смешиваем мясо, укроп, лук, яйца и натертый на крупной терке сыр.

3. Затем добавляем муку, соль и любимые специи и снова перемешиваем.

4. Обжариваем котлеты на сковороде буквально по паре минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут красивого золотистого цвета.

Сыр, зелень, мясо — это просто настолько вкусно, что хочется еще и еще! Обязательно попробуйте!