Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму
Содержание

Повидло из яблок по простому рецепту

повидло из яблок по простому рецепту

Чтобы приготовить повидло, совсем не обязательно выбирать идеальные по виду яблоки, вполне можно использовать даже те, которые немного изъедены червячками, или подпорчены от падения с ветки дерева. Все мы знаем, что летом таких плодов может оказаться довольно приличное количество, а ведь у хорошей хозяйки ничего не пропадает.

Конечно придется немного потрудится, чтобы убрать и очистить испорченные места, зато все уйдет в дело и не пропадет даром. Если вам достались крупные и красивые плоды, то это только облегчит работу. В этом случае вам просто достаточно убрать у яблок сердцевину.

Готовить повидло –  это очень просто. Нам для этого потребуется всего лишь 2 основных ингредиента: свежие яблоки и сахар. Плоды для приготовления можно взять, как кислые, так и сладкие. Однако стоит знать, что если вы используете кислые яблоки, то сахара нужно взять больше, из расчета 1:1. Если выбрали плоды более сладких сортов, то в этом случае на 1 килограмм яблок нужно брать 700-800 грамм сахара.

Некоторые хозяйки для улучшения вкуса и аромата добавляют в повидло корицу. Эта ароматная приправа на любителя, если вам нравится аромат корицы, то в конце варки можете ее добавить. Пропорции: 0.5 чайной ложки корицы на 2 килограмма фруктов. Лично мне больше нравится, когда повидло имеет свой неповторимый яблочный вкус и аромат.

Ингредиенты для приготовления:

Плоды в данном случае кислые, поэтому, чтобы сварить вкусный и сладкий десерт мы будем использовать такие пропорции:

  • яблоки – 3 килограмма;
  • сахарный песок – 3 килограмма;
  • вода – 200 миллилитров.

Вес фруктов отмеряем после того, как они уже хорошо очищены от сердцевидок и подпорченных частей, если таковые имели место быть.

Повидло из яблок на зиму – простой рецепт в домашних условиях

повидло из яблок на зиму

Начнем приготовление с того, что подготовим яблочки. Сначала хорошо промоем фрукты под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения и прилипшую на улице пыль. У хорошей хозяйки все должно быть идеально чистым!

После водных процедур очищаем плоды от подпочечных мест и сердцевинок, а затем делаем нарезку небольшими кусочками.

подготовка яблок

После всех манипуляций у нас получились чистенькие и хорошенькие яблочные заготовки, из которых можно готовить задуманный десерт. Взвешиваем очищенные яблоки, чтобы точно определить, какое количество сахара нам нужно использовать.

Рецепт повидла из яблок с помощью блендера

рецепт повидла из яблок с помощью блендера
Повидло, приготовленное с помощью блендера, чем оно лучше обычного? Тем, что его консистенции получается более однородной, не требуется дополнительная стерилизация и экономится время при его готовке.

Шаг №1. Начнем с того, что приготовим сахарный сироп. В кастрюлю с широки дном или большой таз насыпаем необходимое для этой партии плодов количество сахара. Вес сахара должен быть равным весу яблок, если плоды кислые или немного меньшим веса яблок, если они сладкие. Затем добавим воду и хорошо размешаем, чтобы сахар впитал воду и в процессе нагревания не пригорел ко дну кастрюли. Ставим сахарную массу на плиту, делаем небольшой огонь и варим при постоянном помешивании. Ждем, чтобы сироп стал прозрачными и хорошо закипел.

Шаг №2. В приготовленный сироп добавим нарезанные кусочками яблочки, хорошо перемешаем, чтобы плоды покрылись сладким сиропом со всех сторон. Ставим вариться на плиту, на небольшом огне, время варки, примерно, 30 минут. Все это время нужно периодически перемешивать яблочную массу, чтобы не подгорела.

варка яблок в сиропе
Хозяйке на заметку!  Пока повидло вариться на плите, самое время простерилизовать банки и прокипятить отдельно крышки. Стерилизация банок возможна разными способами. Очень удобно это делать в обычной микроволновке. Для этого в чистые банки наливаем воду, примерно, на 1-1,5 см и отправляем их в микроволновку на 5-6 минут, включив ее на большую мощность.

Шаг №3. После того, как яблочная масса прокипит, примерно, полчаса кусочки фруктов станут прозрачными. С помощью ложки снимем пенку с поверхности.

варка яблок

И приступает к следующему этапу готовки. Берем блендер и аккуратно разбиваем прозрачные яблочные кусочки, чтобы получилось однородное пюре. Это можно сделать прямо в кастрюле, пока еще кипит яблочная масса.

пюрируем яблоки блендером

После обработки блендером, кипятим яблочное пюре еще 6-7 минут. Огонь делаем самый маленький, чтобы масса сильно не кипела и не разбрызгивалась по кухне.

Шаг №4. Готовое яблочное повидло сразу-же в горячем виде разливаем по стерилизованным банкам и герметично закупориваем прокипяченными крышками.

разливаем повидло по банкам
По итогам этой заготовки: из 3 килограммов плодов получилось 4,5 литра вкуснейшего домашнего повидла из яблок.

Повидло по этому рецепту получается достаточно густым, и оно может хорошо сохранятся даже под капроновыми крышками, которые достаточно окунуть в кипяток перед тем, как закрывать банку. Готовое яблочное лакомство можно хранить в погребе или в любом другом прохладном месте.

Повидло из яблок – Белый налив без сахара

В повидло из яблок не всегда добавляют сахар. Ведь есть люди, которые по состоянию здоровья просто не имеют возможности кушать сладкое. В таком случае необязательно сразу же отказываться от десерта, можно приготовить продукт и без сахара-песка. Даже без сладкого яблочное повидло способно сохранять свои свойства и не портиться в течение года.

Повидло с белого налива
Повидло с белого налива

Ингредиенты:

  • Яблоки – 975 г
  • Вода – 225 мл.

Приготовление:

  1. Яблоки промывают под струей прохладной воды, дают немного обсохнуть, режут дольками, помещают в эмалированную емкость, добавляют воду.
  2. Ставят томиться на слабый огонь. Достаточно, чтобы плоды покипели с полчаса.
  3. Измельчают продукт, для этого пригодится блендер или миксер. После ставят снова на плиту и уваривают до густого состояния.
  4. Когда повидло готово, можно его засыпать в стеклянные баночки, простерилизовать около двадцати минут. И все диетическое повидло готово.

Как приготовить яблочное повидло с черноплодной рябиной

Хотите вспомнить вкус детства? Популярное лакомство из далёкого СССР можно приготовить в домашних условиях. Сочетание яблок и черноплодной рябины идеально гармонируют и дарят радость всем домочадцам.

Яблоки и черноплодная рябина

Для этого нужно потратить немного своего времени, и вкусное лакомство станет лучшим десертом в коллекции ваших закруток.

Для начала подготавливаем все продукты:

  • порезанные яблоки любых сортов (2 кг);
  • черноплодная рябина (1 – 1,5 кг);
  • питьевая вода (1 л);
  • сахар (1,8 — 2 кг), в зависимости от сладости фруктов.

Итак, начинаем приготовления.

1. Вначале следует подготовить банки и простерилизовать их в духовке или мультиварке.

2. Плоды вымываем и режем ломтиками. Шкурку (по желанию) можно срезать.

3. Черноплодную рябину следует тщательно перебрать и помыть.

4. Берём кастрюлю и заливаем воду. Включаем плиту и ждём, когда вода закипит.

5. Затем уменьшаем огонь по минимуму и засыпаем кусочки яблок и рябину.

6. Постепенно помешивая, варим около 15 – 20 мин, пока твёрдая мякоть не развариться.

7. Включаем огонь и ждём, когда масса немного остынет.

8. Всю уваренную массу следует перетереть на сите или воспользоваться блендером.

Всю массу перетереть на сите или воспользоваться блэндером

9. Полученную массу необходимо взвесить на весах и добавить сахара в пропорциях (1:1). Тщательно всё перемешать. Если яблоки сладкие, можно добавить меньше сахара.

10. Переливаем всю массу в другую ёмкость, кастрюлю моем, убираем оставшийся жмых.

11. Снова заливаем воду. Количество следует рассчитывать таким образом, чтобы уровень был не больше 1 см.

12. Включаем плиту и доводим массу до кипения.

13. Уменьшаем огонь по минимуму и снова заливаем перемолотую массу с перемешанным сахаром.

14. Довариваем будущее повидло около часа, осторожно помешиваем и стараемся избегать горячих брызг.

15. Всё, через час выключаем огонь и закатываем с банки. Если варенье поставить сразу в холод, то лакомство карамелизуется и превратится в мармелад.

Блюдо готово. Всё детство находится здесь, прямо в банках с вкусным повидлом. Подарите и вы своим детям кусочек того времени, когда всё казалось намного лучше.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Нежное повидло из яблок и груш для длительного хранения

Домашнее повидло из яблок и груш выходит нежным и ароматным. Янтарное лакомство составит отличную компанию чаепитию, также из него можно готовить десерты. Попробуйте!

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 1 кг.
  • Груша – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Промываем яблоки и груши. Нарезаем их небольшими дольками. Аккуратно удаляем сердцевину.Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

2. Погружаем подготовленные фрукты в общую кастрюлю.Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

3. Варим содержимое на медленном огне до мягкого состояния. На это уйдет, примерно 30 минут.Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

4. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

5. Отваренные фрукты растираем через сито и дополняем их цедрой с соком.Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

6. Переливаем смесь обратно в кастрюлю. Доводим до кипения и варим на слабом огне до загустения.Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

7. Добавляем сахар и продолжаем вымешивать лопаткой.Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

8. Томим содержимое около 40 минут.Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

9. Горячее лакомство переливаем в подготовленную стеклянную банку.Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

10. Закрываем повидло из яблок и груш крышкой. Готово!Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Сообщить об ошибке

Повидло из яблок без косточек с корицей: пошаговый рецепт

Чтобы рецепты приготовления не были однотипными, для вкуса добавим молотую корицу. Она и придаст угощению очень приятную и ароматную нотку. Ничего лишнего больше добавлять не будем. И так давайте подготовим фрукты и приступим.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Ингредиенты: 

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 1,2 кг;
  • Корица молотая — на кончике чайной ложки.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Способ приготовления: 

Яблоки не забываем хорошенько промыть, далее удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Разрезаем каждый плод на дольки размером примерно 5-8 миллиметров.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

На дно кастрюли высыпаем часть сахарного песка, затем выкладываем подготовленные фрукты и сверху засыпаем остатками сахара. Оставляем на 40 минут, до образования фруктового сока.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Через 40 минут перемешиваем и ставим на плиту, варим на среднем огне 20 минут. По необходимости помешиваем.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

После приготовления берем блендер и перебиваем в однородную массу яблоки. Снова ставим на плиту и варим 10 минут, не забываем помешивать. Затем второй раз пропускаем через блендер и добавляем молотую корицу, перемешиваем и варим 5 минут с момента закипания.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму
Источник: https://youtu.be/HS1DrxbYMiQ

Банки готовим заранее или в процессе готовки. Стерилизуем над паром 5-7 минут, в микроволновке такое же количество времени или в духовке при 150 градусах 10-15 минут. Готовое горячее повидло выкладываем по стеклянным ёмкостям и убираем на хранение.

Рецепт пюре из яблок без сахара через блендер: быстро и вкусно

Повидло из яблок можно закрыть вообще без сахара, только фрукты и ничего более. Да, оно не будет сладким, у него будет натуральный плодовый вкус. Зато такой продукт можно давать маленьким детям, диабетикам и всем, кто отказался от этого сладкого «наркотика».

Что понадобится:

  • яблоки
  • вода

Как делать:

1.Помойте плоды и нарежьте их небольшими дольками или кусочками, как удобно. Кожуру оставьте, а сердцевину удалите. Сложите в кастрюлю и налейте пару ложек воды.

яблочное повидло на зиму

2.Включите огонь ниже среднего и под крышкой доведите до кипения. Далее крышку снимите и тушите до мягкости. Почаще нужно перемешивать, чтобы ко дну ничего не приставало.

3.Погружным блендером пробейте до максимальной гладкости, какую удастся получить. Верните на огонь и доведите до кипения.

яблочное повидло на зиму

4.В кипящем виде разложите по банкам и укупорьте на зиму. Вся стеклотара и крышки должны быть простерилизованными и горячими.

яблочное повидло на зиму

Такое пюре может храниться даже при комнатной температуре в темном месте. Оно не жидкое, нежное. Вкус будет зависеть от сорта яблок, лучше брать запашистые и не кислые.

яблочное повидло на зиму
https://www.youtube.com/watch?v=xrW1p4P90eA

Густое яблочное повидло в микроволновке

Бывают ситуации, когда вроде бы уже фрукты переработаны и с любовью поставлены на полочку в погребе, а тут раз, и захотелось попить чайку с ароматным лакомством… В этом случае меня очень часто спасает быстрый и простой рецепт, который можно приготовить и сразу же скушать, не вскрывая целую баночку.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Для приготовления понадобится:

  • 2 больших яблока;
  • лимон;
  • 100 г песка.

Технология приготовления:

1. Фрукты очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими ломтиками.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

2. Яблочные дольки пересыпаем в миску, добавляем сахарный песок и отжимаем сок из половины лимона. Смесь хорошо перемешиваем.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

3. Отправляем заготовку в микроволновку на пару минут при максимальной мощности. После звукового сигнала яблочную массу перемешиваем и ставим еще на одну минуту. Повторяем процесс еще раз.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

4. После третьего (последнего) перемешивания ставим лакомку на 40 секунд.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

5. Готовое лакомство можно сразу же поставить на стол, или переложить в баночку, остудить и хранить в холодильнике.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Удачной заготовки!

Варим быстро прозрачное повидло из яблок дольками

А вот некоторые любят делать данный десерт наоборот, не превращая фрукты в пюре, а готовят его дольками. Что же, давайте и мы с вами разберем такую технологию.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 800 гр.;
  • Лимонная кислота — 1 ч. ложка;
  • Вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Помойте яблочки, вырежьте сердцевину и порежьте их на дольки. В тазик налейте воду и разведите в ней лимонную кислоту. Опустите в жидкость дольки фруктов, но не более чем на 20 минут, чтобы плоды не потемнели.

Повидло из яблок в домашних условиях: 8 простых рецептов этап 24

2. Далее извлеките дольки из воды и переложите в другой тазик, засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте содержимое на несколько часов, чтобы появился сок.

Повидло из яблок в домашних условиях: 8 простых рецептов этап 25

3. Вот как должна выглядеть заготовка по прошествии времени:

Повидло из яблок в домашних условиях: 8 простых рецептов этап 26

4. Теперь поставьте тазик на огонь и доведите массу до кипения. Дальше проварите лакомство 10 минут и снимите с огня. Остудите.

Повидло из яблок в домашних условиях: 8 простых рецептов этап 27

5. Остывшее повидло нужно вновь поставить на огонь. Затем доведите его до кипения, проварите 15 минут и остудите. После остывания повторите эту процедуру еще раз.

Повидло из яблок в домашних условиях: 8 простых рецептов этап 28

6. Далее горячий десерт разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте. Остудите и храните в прохладном месте.

Повидло из яблок в домашних условиях: 8 простых рецептов этап 29

Готовим повидло из яблок с апельсином

Прекрасное сочетание фруктов добавляет десерту необычный вкус. Закройте это повидло на зиму и вы убедитесь в этом лично.

Сладкие сорта плодов и лимонная кислота – что может быть лучше в необычайно вкусном десерте, который можно мазать на бутерброды или использовать в качестве начинки.

Для приготовления десерта, необходимо собрать следующие ингредиенты:

  • яблоки (1 кг);
  • апельсин крупный (1 шт.);
  • сахар-песок (1 стакан);
  • вода (1 или 1/2 стакана).

Необходимо подготовить все продукты, а потом приступить к приготовлению.

1. Яблоки моем и чистим от кожуры. Обязательно следует удалить сердцевину и все плоды порезать на небольшие кусочки.

Яблоки помыть и почистить от кожуры

2. Берём небольшую кастрюлю и засыпаем туда кожуру. Добавляем воду и варим на небольшом огне, минут 20 – 25.

3. Апельсин не очищаем от шкурки и вместе с кожурой мелем в блендере. Если встретятся косточки, их лучше удалить.

Апельсин мелим в блэндере

4. Яблочная кожура должна свариться. Теперь в дуршлаке необходимо отделить узвар от шкурок. Они больше не понадобятся. Их выбрасываем, а узвар оставляем.

5. На дно укладываем порезанные яблоки и варим их, периодически мешаем лопаткой, пока плоды не размякнут. В среднем процедура занимает около часа.

Внимание. Яблоки можно сварить в мультиварке, в режиме тушения (2 ч), тогда массу не придётся мешать лопаткой.

6. После того, как все уварится, добавляем перемолотый апельсин, сок из шкурок и всё перемешиваем в блендере до состояния пюре.

Всё перемешиваем в блэндере до состояния пюре

7. Ставим опять вариться на час в кастрюле или в мультиварке. Режим выпечка (40 – 60 мин).

8. После того, как повидло будет готово, его фасуют по стерилизованным банкам (их нужно будет подготовить заранее) и закатывают крышками, переворачивают и накрывают одеялом.

Теперь зимой у вас всегда будет баночка вкусного яблочного повидла с солнечным апельсином. Подарите радость своим близким. Подсластите им жизнь необычной готовкой.

Повидло из яблок с апельсином

Как варить яблочное повидло для пирожков

как варить яблочное повидло для пирожков

Оно получается ароматным, красивого янтарного цвета, а еще очень густым и очень нежным на вкус. Прекрасно подойдет для любого вида дрожжевой или без дрожжевой выпечки, чтобы начинить пироги, пирожки или булочки с пончиками.

Повидло по этому рецепту почти такое, как продают в магазине, только еще намного вкуснее, ведь оно готовится в домашних условиях из сочных и спелых фруктов.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 килограмма;
  • сахар — 1 ½ килограмма;
  • вода – 100 миллилитров.

Для приготовления повидла подготовим все необходимые нам продукты: свежие яблоки, сахарный песок и воду. В зависимости от сладости фруктов сахара берем 1–1,5 килограмма.

Фрукты вымыть удалить семена, сердцевину и нарезать произвольными кусочками. От кожуры лучше не очищать, так как она придает густоту готовому повидлу. Складываем подготовленные яблоки в кастрюлю с толстым дном, вливаем воду и ставим на средний огонь.

яблоки в кастрюле

Тушим плоды до размягчения, примерно, 40-50 минут. Постоянно помешиваем массу в кастрюле, чтобы не подгорела.

Теперь пришло время измельчить фрукты блендером до состояния пюре. При помощи погружного блендера измельчаем яблочную массу до однородного пюреобразного состояния.

измельчаем массу блендером

Продолжаем уваривать яблочное пюре при непрерывном помешивании до желаемой консистенции, еще около 30 минут.

За это время хорошо вымоем и простерилизуем банки и прокипятим крышки.

Добавляем к яблочной массе сахарный песок и помешивая, варим на небольшом огне до полного растворения сахара.  В процессе варки повидло будет становиться гуще и менять цвет на более темный. Как только оно достигнет желаемой для вас густоты, раскладываем готовый продукт в горячем виде по стерилизованным баночкам любого объема и закатываем стерильными крышками.

повидло в банках

Закупоренные банки переворачиваем вверх дном, накрываем пледом или одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить заготовки можно в любом прохладно месте.

По этому рецепту получается очень густое яблочное повидло, которое отлично подходит для начинки пирожков. Оно не вытекает из выпечки и хорошо держится внутри пирогов и других кондитерских изделий.

Рецепт повидла с яблоками и апельсинами через мясорубку

повидло с апельсинами и яблоками

Представляю вашему вниманию необыкновенно вкусный десерт с приятным цитрусовым ароматом и вкусом. И хотя он получается не таким густым, из-за добавления апельсинов, выход есть, его можно сделать более густой консистенции, дополнительно добавив натуральный пектин.

Повидло из яблок и апельсинов прекрасно подходит, чтобы намазывать ним свежие булочки или тосты. С ним отлично получаются вкусные и ароматные тертые пироги.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 килограмм;
  • апельсины – 4 штуки среднего размера;
  • сахар – 1 килограмм.

Приготовление:

Начнем наше действо с подготовки фруктов, которые для начала хорошо вымоем. Далее с апельсинов, при помощи мелкой терки, срежем (потрем) верхнюю часть, то есть цедру. Срезаем только верхний, яркий слой, не затрагиваем белый нижний слой, он горький и нам совсем не нужен.  Сами апельсины очистим от остальной кожуры, белых прожилок и разберем на дольки, если есть семена, то их удалим.

подготовка апельсинов

Яблоки очистим от семян и сердцевины и нарежем произвольными кусочками.

подготовка яблок

Подготовленные дольки апельсинов и кусочки яблок пропускаем через мясорубку. Если есть возможность, то можете измельчить фрукты до состояния пюре с помощью блендера, так еще проще будет.

Яблочно-апельсиновое пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, на небольшой огонь. Варим фруктовую массу 20 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы ничего у нас не подгорело.

варка повидла

Теперь, когда масса основательно проварилась, пришло время добавить ароматную апельсиновую цедру. Всыпаем ее в кастрюлю, аккуратно все перемешиваем и продолжаем варить ароматное лакомство на самом небольшом огне, еще 20 минут. Конечно, при периодическом помешивании.

Подготовим стеклянную тару: баночки хорошо вымоем и простерилизуем. Крышки вымоем и прокипятим.

повидло с яблоками и апельсинами

Готовое яблочно-апельсиновое повидло разливаем в подготовленные баночки в горячем виде и закатываем крышками. Остужаем и убираем на хранение в кладовку или погребок.

Классический рецепт по ГОСТу, как в магазине

Очень густое повидло, приготовленное по ГОСТу, отличается густой консистенцией. Десерт из перекрученных через мясорубку яблок варится очень быстро, используется для выпечки.

Берем:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – 2 стакана.

Пошаговый рецепт варки:

  1. Вымытые плоды обсушите. Если кожура толстая, допускается не очищать её, поскольку под ней содержится масса витаминов.
  2. Поделите фрукты на четвертинки, вырежьте сердцевину с семенами.
  3. Измельчите, прокрутив через мясорубку, кухонный комбайн. В последнее время все чаще с данной целью применяется блендер.
  4. Переложите массу в кастрюлю, варите на умеренном огне до размягчения.
  5. Пюрируйте уваренную массу, добавьте сахар.
  6. Снизьте огонь до минимума. Продолжайте варку.
  7. Помешивайте. Чтобы яблочная масса не пригорела. Время варки определите сами. Консистенция повидла должна стать густой. Чтобы понять готовность, зачерпните массу ложкой, переверните. Если не упала, то можно выключать огонь.
  8. Наполните банки и закатайте.

Густое яблочное повидло кусочками с лимоном и имбирем

Лакомство больше похоже на джем, поскольку здесь не соблюдено главное правило повидла – в сиропе встречаются кусочки. Но как приятно иной раз отступить от традиции, особенно, если результат получится фантастический. Приятная кислинка удачно дополнит сладость яблок.

Возьмите:

  • Яблоки – килограмм.
  • Лимон – ½ часть.
  • Сахар-песок – 800 гр.
  • Корень имбиря – кусочек в 3 см.

Как сварить вкусное лакомство:

  1. Из половинки лимона выдавите сок. Чтобы цитрус отдал больше сока, забросьте его на несколько минут в кипяток (не кипятить, а просто залить). Затем отрежьте половину и выдавите.
  2. Имбирь очистите, потрите на терочке.
  3. Яблоки помойте, поделите на половины, удалите сердцевину, освободите от кожуры и нарежьте дольками.
  4. Сложите все в варочную посуду, засыпьте сахар. Отставьте на часок, пусть фрукты пустят сок.
  5. Спустя означенное время размешайте массу, включите огонь.
  6. Готовьте на малом огне, медленное прогревая содержимое кастрюли. Обычно при таком подходе пенка не образуется.
  7. Готовьте 1,5 часа, периодически помешивая. Масса уварится, станет густой.
  8. Если захотите все-таки сделать протертое повидло, то выключив газ, пробейте массу блендером.
  9. Разлейте по стерилизованным баночкам, закрутите винтовыми крышками.

Нежное повидло из яблок со сгущенкой на зиму

повидло из яблок со сгущенкой на зиму

Представляю вашему вниманию, изысканный яблочный десерт, который никого не оставит равнодушным и несомненно понравится, как детям, так и взрослым – это яблочное пюре «неженка», которое просто тает во рту. Оно легко и быстро готовится, получается невероятно нежным на вкус и однородным по консистенции. Самое важное нужно взять для приготовления сгущенку хорошего качества и сладкие спелые фрукты.

Ингредиенты:

  • яблоки – 5 килограмм;
  • сахар – 150 грамм;
  • сгущенное молоко – 400 грамм;
  • вода – 200 миллилитров.

Из указанного количества продуктов получается, примерно, 5 пол-литровых баночек сладкого десерта.

Приготовление:

Яблоки моем, очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем плоды произвольными ломтиками. Степень измельчения яблок зависит от сорта, чем они мягче, чем крупнее можете делать нарезку.

подготовка яблок

Добавляем в подготовленные фрукты воду (1-2 стакана, все зависит от сочности плодов). Лучше если вы будете доливать водичку частями, по мере ее выпаривания. В моем рецепте – это 1 стакан.

Ставим кастрюлю с яблочной массой на плиту на слабый огонь и доводим до кипения. Помешиваем, чтобы не пригорело и варим до размягчения яблок, примерно 25-30 минут.

Пока на плите варятся яблочки, простерилизуем банки и крышки.

Размягченные фрукты с помощью погружного блендера разбиваем до состояния однородного пюре. Кстати, пюрировать яблоки можно любым доступным вам способом: блендер, мясорубка, дуршлаг или сито. Как говориться, что у кого есть.

пюрируем яблоки

Добавим в яблочное пюре сахар по вкусу, его количество можно увеличить или уменьшить. Также на этом этапе добавляем сгущенное молоко (или сгущённые сливки), все аккуратно перемешиваем и провариваем на небольшом огне, при постоянном помешивании в течение 15-20 минут. Соблюдайте у плиты осторожность, чтобы не обжечься, так как горячая масса довольно сильно разбрызгивается.

добавляем сгущенку
провариваем со сгущенкой

Готовое пюре разливаем в горячем виде в подготовленные баночки, зачерпываем прямо из кастрюли, из кипящей середины. Закручиваем банки крышками.

Банки переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Хозяйке на заметку! Очень важно при приготовлении данного десерта следить за ним в процессе варки, постоянно помешивать и варить на небольшом огне, чтобы масса не подгорела. Тогда у вас получится нежное пюре почти белого, молочного цвета.готовое яблочное пюре неженка

Готовое пюре «Неженка» можно использовать в качестве самостоятельного блюда на завтрак или полдник, или добавлять в замоченный геркулес, творог. Получится вкусный и полезный завтрак.

Также его можно добавлять к любому крему или использовать как прослойки в сладком рулете или торте. Десерты получаюсь очень-очень вкусными!

Полезное яблочное повидло с клюквой на зиму

Очень вкусное и интересное повидло. Сладость яблок отлично сочетается с кислинкой клюквы — каждый вкус словно глубже раскрывается благодаря друг другу. Само повидло выходит довольно густым и очень красивым, темно-янтарным, с легким красноватым оттенком.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Яблоки берите максимально сладкие, кожицу не срезайте — она играет большую роль в том, насколько густым получится повидло. Ягодки перетирать не нужно: они размягчатся и разварятся при приготовлении. А если где-то и попадется цельная клюква, так это только добавит лакомству свою изюминку.

Понадобится: 

  • очищенные яблоки — 650 гр.;
  • сахар — 4 ст.;
  • клюква свежая — 1 ст.

Этапы приготовления.

1. Яблочки помойте и уберите с них лишнюю влагу.

2. Затем нарежьте произвольными кусками, убирая сердцевину и все лишнее.

3. После этого натрите плоды на большой терке.

4. Переложите яблоки в толстодонную кастрюлю. Добавьте клюкву и сахар.

5. Все хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут на столе, чтобы фрукты и ягоды пустили сок.

6. Затем отправьте кастрюлю на огонь и варите повидло на среднем огне до полной готовности. Не забывайте периодически перемешивать.

7. Готовое яблочное повидло распределите по чистым сухим баночкам и закройте крышками. Оставьте до полного остывания, а затем переместите в место постоянного хранения.

Как сварить повидло из яблок с лимонной кислотой

Вкуснейшее повидло, как в детстве. Нежнейшее, однородное, в меру сладкое, с легкой тонкой кислинкой и наивероятнейшим ароматом яблок и цитрусовых красивое повидло глубокого янтарного цвета. Оно идеально подходит как для добавления в выпечку, так и в качестве намазки на хлеб и даже просто к чаю.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

В рецепте указано, что вам нужно взять 2 килограмма яблок — имеется в виду вес уже очищенных фруктов. То есть вам нужно 2 килограмма цельного продукта без кожуры, косточек и всего лишнего.

Понадобится: 

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1.5 кг;
  • вода — 60 мл;
  • лимонная кислота — ⅓ ч. л.

Этапы приготовления.

1. Вымытые яблоки очистите, удалите сердцевину, плодоножки. Затем нарежьте кусочками любого размера и произвольной формы.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

2. Переложите яблоки в кастрюлю, влейте воду и отправьте на огонь.

3. Вам нужно протушить их до размягчения, не забывая постоянно перемешивать. Вскоре яблоки дадут сок.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

4. Затем пюрируйте все погружным блендером до однородного состояния.

5. Затем добавьте к пюре сахар с лимонной кислотой и варите, постоянно перемешивая, на слабеньком огне минут 40-60.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

6. Затем разлейте готовое повидло по стерилизованным любым способом банкам и закройте крышками.

7. Переверните, поставив банки на крышки. Накройте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания.

Необычное яблочное повидло с тыквой

Лучшие рецепты яблочного повидла на зиму: готовим разными способами!

Полезное и питательное лакомство получается методом купажирования (смешивания разных плодов). Не все плоды в моно варианте подходят для приготовления повидла. Например, с тыквой получится пюре. Добавление яблок является идеальным сочетанием (наличие пектина), так у нас получается густое повидло.

Беру следующие ингредиенты:

  • любые яблоки — 2,5 кг;
  • ананасная тыква — 1 кг;
  • сахар — 1,8 кг;
  • ванилин — 5 гр.;
  • пектин — 2 пакетика.

Расскажу по порядку как готовлю яблочно-тыквенный десерт с ванилином:

  1. Мою и очищаю тыкву и яблоки от семян и кожуры.
  2. Измельчаю плоды с помощью мясорубки.
  3. В широком казане нагреваю массу до кипения, убавляю температуру до среднего значения и варю 10 минут.
  4. Смесь протираю через сито.
  5. Добавляю сахар и ванилин.
  6. Увариваю смесь до загустевания 1 час.
  7. За несколько минут до снятия повидла с плиты добавляю 2 пакета «Желинка» (пектин).
  8. Горячее повидло раскладываю по стерилизованным стеклянным банкам и закручиваю.
  9. Ставлю тару вверх дном и накрываю плотной тканью.

Вдвойне питательное и ароматное лакомство на зиму готово. Хранится такое повидло в банках до весны.

Совет! Сахара для повидла можно брать не менее 60-65 % от фруктовой массы. Если плоды с высоким содержанием фруктозы — объём сахара можно уменьшить на 10-15 %. Иначе десерт будет приторный.

Вкусное повидло из яблок с корицей и лимоном – рецепт блендером

Корица с яблоками однозначно дружат. И для дополнительного аромата хорошо добавить в повидло эту душистую специю. Лимонный сок немного осветлит массу. Сахара здесь мало, получается максимально натуральное лакомство.

Состав:

  • яблоки — 1,5 кг (в очищенном виде)
  • сахар — 150 г
  • вода — 100 мл
  • молотая корица — 1 ч.л.
  • лимонный сок — 1 ст.л.

Этапы:

1.Яблоки очистите от кожуры и семян. Нарежьте их кубиками и сложите в кастрюлю. Налейте немного воды. Если фрукты сочные, то жидкости лейте меньше.

повидло из яблок

2.Поставьте на умеренный огонь и варите после закипания 25 минут (+-), пока кусочки станут очень мягкими (они легко должны раздавливаться).

3.Блендером пробейте плоды, чтобы получилось пюре.

повидло из яблок

4.Верните его на плиту, добавьте сахар, корицу и лимонный сок. Перемешайте.

повидло из яблок

5.Дождитесь закипания и варите 20-30 минут, часто помешивая. Доведите до желаемой густоты и разложите по стерильным банкам.

повидло из яблок

6.Дайте остыть при комнатной температуре и храните в прохладном месте, так как здесь малое количество сахара.

Повидло получается очень вкусным, естественно, с яблочной кислинкой.

повидло из яблок

По желанию можно пробить его не до состояния пюре, а оставить небольшие кусочки.

Яблочный мармелад, рецепт чтобы резался

Предлагаемый мною рецепт немного отличается от приготовления классического повидла, которое намазывают на кусочек хлеба или используют в качестве начинки для сладкой выпечки. Так как по этой рецептуре получается очень густое лакомство, которое можно нарезать на кусочки и получить прекрасную и натуральную альтернативу покупным сладостям.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

На 3 кг фруктов нужно взять:

  • 1 стакан отвара;
  • 1 кг песка.

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, перебираем, вырезаем подпорченные места, вырезаем сердцевинку и нарезаем нетолстыми ломтиками.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

2. Вырезанные из плодов сердцевинки складываем в емкость, заливаем стаканом жидкости и отвариваем в течение 10-15 минут. После этого отвар сцеживаем в кружку, так как он пригодится нам далее.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

3. Берем большую емкость из нержавейки, пересыпаем туда фруктовые дольки, сверху насыпаем сахар и наливаем отвар. Ставим заготовку на среднее пламя, дожидаемся закипания и варим 15-20 минут.

Время варки зависит от выбранного сорта плодов, перебивать блендером их нужно после того как консистенция станет мягкой.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

4. Когда масса начнет уменьшаться в объеме, нужно аккуратно перемешать ее, чтобы сахар растворился и пропитал фрукты.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

5. Если у вас есть погружной блендер, то перебить яблоки в пюре не составит большого труда, поскольку нужно будет лишь поставить газ на минимум. В противном случае придется немного потрудиться и перетереть фрукты через сито.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

6. Пюреобразную массу ставим на самый маленький огонь и увариваем до очень густого состояния. По времени это займет не менее 4 часов.

Чтобы лакомство при загустении сильно не булькало во все стороны, я советую на время варки накрыть кастрюлю большим ситом. В этом случае рабочая поверхность всегда будет чистой, и не придется потом оттирать сладкие ляпки.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

7. Через 4 часа масса уменьшится в объеме примерно в 2 раза и приобретет красивый карамельный цвет.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

8. Далее противень застилаем пергаментом, на котором будем «сушить» повидло. Выливаем туда полуфабрикат, разравниваем его по всей поверхности и ставим в духовой шкаф на два часа, включенный на 100 градусов. Чтобы лучше происходило испарение влаги, нельзя плотно закрывать дверцу духовки, и нужно подставить обычный карандаш.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Быстрым процесс сушки не назовешь, поэтому дорогие хозяюшки, приготовьтесь потратить 2-3 дня, чтобы насладиться замечательным мармеладным повидлом.

9. Через пару часов противень с загустевшей массой достаем, накрываем чистым листом пергамента и оставляем на столе минимум на 6 часов, но лучше будет, если лакомство простоит ночь.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

10. С утра бумагу сверху убираем, а противень ставим в духовой шкаф еще на два часа при 100 градусах. Не забываем подкладывать карандаш, чтобы дверца была слегка приоткрыта. Повторяем процедуру остужения в течение 6 часов и сушку лакомства.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

11. Наутро наш яблочный деликатес приобретет густой и аппетитный вид. Если же мармелад на ваш взгляд имеет слишком жидкую консистенцию, пройдите процесс сушки и остывания в течение еще одного дня.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

12. Готовую вкусняшку нарезаем на удобные пласты, которые складываем в сухой пластиковый контейнер, перекладывая каждый слой повидла пергаментом.

Повидло из яблок — простые рецепты яблочного повидла на зиму

Такое лакомство может храниться в холодильной камере или в комнатных условиях до трех лет.

Как приготовить повидло из яблок через мясорубку

Как приготовить повидло из яблок через мясорубку
Согласитесь, что чем проще готовить, тем лучше получается! Именно это можно сказать про данный кулинарный рецепт. Он подойдет тем, у кого нет блендера, яблоки сначала перекручиваются на мясорубке, а это значительно ускоряет процесс работы.

Повидло готовится просто и выходит оно по-домашнему очень вкусным. Очищенные фрукты желательно, сложить в подкислённую воду, чтобы они не потемнели, а затем прокрутить через мясорубку, смешать с сахаром и варить до готовности. Вот и все премудрости!

Нам понадобится:

  • неочищенные яблоки – 1 килограмм;
  • сахар – 800 грамм;
  • лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

Вырезаем у яблок сердцевину и складываем их в подкислённую воду, чтобы плоды не потемнели. На 3 литра воды добавляем 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Перекручиваем яблоки на мясорубку сразу-же смешиваем их с сахаром. Подкисленная вода нам уже не понадобится.

Ставим яблочную массу на печь, и варим на небольшом огне, периодически помешивая. С момента закипания варим повило 1 час. Также можно разделить варку на два дня и проваривать его каждый день по 30 минут.

Затем горячим повидлом наклоняем хорошо вымытые банки и закатываем их хорошо вымытыми крышками. Стерилизовать банки и крышки не нужно, но мыть надо тщательно и желательно с содой.

Переворачиваем закатанные баночки, накрываем сверху пледом и оставляем до полного остывания.

Хозяйке на заметку! Если вы планируете съесть повидло в ближайшие 2-3 месяца, то накройте банки обычными капроновыми крышками. Переворачивать и накрывать их в этом случае не нужно. Просто пусть остынут и ставьте не хранение в прохладное место.

Ингредиенты

  • Яблоки: 2.5 кг
  • Сахар: 1.5 кг

Простой способ приготовления в мультиварке

Также яблочное угощение можно сварить и в мультиварке. Сложностей здесь нет никаких, единственное мы добавим немного воды.

Вам понадобится: яблоки — 1 кг; сахар — 500 гр.; вода — 200 мл.

Как сварить повидло из яблок в мультиварке

Как сварить повидло из яблок в мультиварке

Если вы любитель натурального мармелада, то приготовив десерт по этому рецепту, вы точно получите желаемый результат. Повидло по виду и вкусу получается, очень похожим на яблочный мармелад.

Причем приготовление в чудо-помощнице мультиварке, в значительной мере упрощает сам процесс и экономит хозяйкам массу свободного времени. Просто закладываем продукты в чашу, выбираем программу и занимаемся своими делами, пока все будет готово. Всю работу техника сделает за нас. Здорово, ведь, правда?! Перейдем от разговоров к делу и начнем готовить нашу сладкую вкусняшку.

Ингредиенты:

ингредиенты

  • свежие спелые яблоки – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 800 грамм.

Приготовление:

Яблоки моем, очищаем от повреждённых мест, кожуры и сердцевин. Измельчаем и нарезаем плоды на произвольные дольки среднего размера. Подготовленное сырье всыпаем в чашу мультиварки.

подготавливаем яблоки

А еще советую влить на дно чаши, примерно, 100 миллилитров воды, а уже потом закладывать фрукты.

Затем пересыпаем сахаром – 800 грамм. Всыпать сахарный песок нужно поверх фруктов, чтобы он не пригорел к чаше во время готовки.

В мультиварке выбираем программу «Тушение», выставляем время 2 часа, закрываем крышку и нажимаем кнопку «Старт».

выставляем программу

По истечение 2 часов, мультиварка перейдет в режим «Подогрева». Оставляем в этом режиме еще на 1,5 часа. Если у вас этого режима нет, то можете выставить в программе «Мультиповар» или «Тушение» температуру. 60 градусов С и подождать указанное время.

Через расчетное время у нас получится, вот такое красивое, напоминающее мармелад, повидло. Как можете заметить, кусочки хорошо разварились, и масса стала желеобразной.

варим повидло
Повидло из яблок — рецепты густого яблочного повидла на зиму в домашних условиях

Готовый десерт расфасуем по чистым, стерилизованным баночкам и закатаем крышками.

яблочное повидло в мультиварке
Не забудьте оставить немножко повидла себе на пробу. В остывшем виде оно стало желеобразным и очень-очень густым. Очень вкусно на булочки к чаю или просто так кушать. Понравится всем! Приятного чаепития!

Поделиться с друзьями
Все рецепты тортов | ProstoTortiki.ru