Оладьи на кефире — 20 лучших рецептов и способов приготовления

1. Пышные оладьи на кефире

Фото: lobsterhouse.ru

Начнем с классического рецепта пышных и ароматных оладий.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 240 г муки, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Взбей венчиком яйцо с сахаром. Постепенно добавь кефир, продолжая взбивать. Потом добавь просеянную муку и в самом конце – соду. Оставь тесто на 15 минут, больше не перемешивая, и обжарь оладьи на среднем огне с двух сторон.

Оладьи на кефире с содой — самый вкусный рецепт

Панкейки готовят в Америке, Канаде, иностранцы их называют пирожными на сковороде. А у русских это те же оладьи на кефире с содой и яйцом, но только жареные без масла.

Ингредиенты:

• кефир (комнатной температуры) – 1 стакан,
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• сода – 1 ч. л. (без верха);
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Смешиваем 1 яйцо с сахаром, добавляем соль и взбиваем до пышной массы.

• Добавляем кефир и растительное масло, снова хорошо перемешиваем.

• Высыпаем просеянную муку и мешаем, пока не исчезнут комочки.

• В тесто добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы кефир погасил соду.

• Жарим на раскаленной сковороде без масла при среднем огне, добавляя в сковороду по 1 половнике теста. Можно использовать для приготовления панкейков блинницу, так как на ней получается сразу несколько штук.

• Как только на поверхности появляются крупные пузыри, переворачиваем блины. Снимем, как только вторая сторона тоже зарумянится.

Панкейки складываем стопочкой и поливаем медом. Из такого количества ингредиентов получается 8-10 больших пышных оладушков (такое название русскому человеку все-таки ближе, чем панкейки).

2. Оладьи на кефире с разрыхлителем

Фото: dzen.ru

Чтобы оладьи были еще более пышными, можно просто добавить немного разрыхлителя.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 220 г муки, 1 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 8 г разрыхлителя, 30 г сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Взбей яйцо с солью и сахаром, влей кефир и снова взбей. Добавь масло, а потом – муку с солью и разрыхлителем. Перемешай тесто и обжарь оладьи с двух сторон на сковороде.

3. Оладьи на кефире с яблоками

Фото: sovkusom.ru

Для этого рецепта желательно брать яблоки твердых сортов, чтобы оладьи не развалились при жарке.

Тебе понадобится: 2 яйца, 250 мл кефира, 100 г сахара, 1 стакан муки, 2 яблока, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей венчиком яйца с кефиром и сахаром. Добавь соль, просеянную муку и разрыхлитель, и потом добавь нарезанные кусочками яблоки. Обжарь оладьи на сковороде с двух сторон.

4. Оладьи на кефире без яиц

Фото: de-fragrance.ru

Но при этом все равно воздушные, румяные и красивые!

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 1 ч.л. сахара, 100 г муки, 1 ч.л. растительного масла, 1 ч.л. соды.

Приготовление: Добавь соду в кефир и оставь на пару минут. Добавь сухие ингредиенты и взбей все миксером до однородности. Влей растительное масло, снова перемешай тесто и обжарь оладьи на сковороде.

Оладьи из тыквы: 15 оригинальных рецептов на любой вкус

Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем как пух

Для гарантии получения пышных оладий воспользуйтесь разрыхлителем для теста. С оладьями можно устроить вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 120 гр.
• Соль – по вкусу.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Кефир – 250 мл.
• Сахар – 30 гр.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 8 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и слегка взбейте ингредиенты.

Шаг 2. Далее влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.

Шаг 3. Затем добавьте половину столовой ложки растительного масла и хорошо перемешайте.

Шаг 4. После этого добавьте соль и разрыхлитель для теста. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое тесто.

Шаг 5. На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи с двух сторон по 3-4 минуты.

Шаг 6. Перед тем, как подать оладьи на стол, промокните их бумажными полотенцами от жира.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

5. Оладьи на кефире и дрожжах

Фото: lobsterhouse.ru

Дрожжевые оладьи особенно высоко поднимаются в процессе жарки.

Тебе понадобится: 400 мл кефира, 12 г сухих дрожжей, 2 яйца, 350 г муки, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Слегка нагрей кефир и раствори в нем дрожжи. Добавь яйца, соль и сахар, и все перемешай. Потом добавь просеянную муку, вымешай тесто и оставь его в тепле под пленкой на полчаса. Больше не перемешивай! Ложкой выкладывай оладьи на сковороду и жарь как обычно.

Как испечь воздушные оладьи без добавления дрожжей?

Мягкое и воздушное домашнее лакомство. Пышные оладьи можно приготовить без использования дрожжей. Времени на замешивание теста и приготовление оладий уйдет совсем немного.

Время готовки:40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Кефир – 230-250 мл.
• Мука пшеничная высший сорт – 200 гр.
• Масло подсолнечное – 40 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 60 гр.
• Ванилин – по вкусу.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир подогрейте до 35-40 градусов, добавьте в него соду и перемешайте, оставьте на 3-5 минут.

Шаг 2. В миске смешайте яйцо с сахаром. Затем добавьте чайную ложку растительного масла и ванилин.

Шаг 3. Далее влейте кефир, всыпьте просеянную муку и замесите тесто для оладий.

Шаг 4. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду в форме небольших округлых лепешек.

Шаг 5. Жарьте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие оладьи промокните бумажными полотенцами и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Готовим сочные оладьи с яблоками на соде и кефире

Вкусные, сочные оладьи с невероятным ароматом. Этот аромат тепла и уюта дает корица, которая идеально сочетается с яблоками. Сами оладьи получаются пышными, пористыми и действительно очень вкусными.

Не нужно натирать яблоки на терке — они должны чувствоваться. Более того, их даже не нужно нарезать слишком маленькими кусочками. Если яблоки молоденькие с тонкой кожурой, их достаточно просто помыть. Если же кожура жесткая, ее лучше срезать. Берите кисло-сладкий сорт — они придадут оладушкам тот самый уникальный, приятный, в меру сладкий вкус с легкой кислинкой в качестве послевкусия.

Понадобится: 

• мука — 1.5-2 ст.;
• кефир — 1 ст.;
• яблоки — 4-5 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сахар — 2-3 ст. л.;
• сода — ½ ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• корица молотая;
• масло подсолнечное для жарки.

Этапы приготовления.

1. В кефир отправьте соду и соль. Все перемешайте и оставьте минуток на 5.

2. Теперь добавьте сахар и яички, чуть корицы и все перемешайте.

3. Частями добавьте муку, каждый раз постоянно хорошо перемешивая.

4. Вымытые яблоки разрежьте на среднего размера куски и отправьте их в тесто. Все тщательно перемешайте.

5. Разогрейте сковороду с маслом и выложите в нее ложкой будущие оладьи.

• Вам будет интересно: Блинчики на кефире. Очень вкусные тонкие с дырочками или пышные. 8 простых рецептов

6. Когда с одной стороны они чуть поджарятся, переверните и обжаривайте с другой стороны на среднем огне до золотистости.

7. Готовые оладьи выкладывайте на блюдо, застеленное салфетками.

Вкуснейшие оладьи с черникой по-домашнему

Ягоды черники дают оладушкам яркий летний аромат и легкую мягкую кислинку. Особенно вкусно получается, когда ягодки остаются цельными, а затем лопаются у вас во рту. А какие они сочные!.. Такие оладушки отлично сочетаются со сметаной. Яркий ягодный вкус выгодно оттеняет сметанный вкус.

Если хотите чуть подкрасить тесто,можете специально раздавить ложкой в тесте несколько черник. В принципе вместо черники вы можете использовать любые другие ягоды на свой вкус.

Понадобится: 

• кефир — 200 гр.;
• черника — 100-200 гр.;
• мука — 4-5 ст. л.;
• уксус — 1 ч. л.;
• сода — 1 щепотка;
• ванилин;
• масло подсолнечное для жарки.

Этапы приготовления.

1. Кефир вылейте в чашку и в несколько заходов добавьте к нему муку, постоянно вымешивая до гладкости.

2. Погасите соду уксусом и отправьте в тесто. Размешайте.

3. Затем добавьте ванильный сахар и снова перемешайте.

4. Отрегулируйте густоту теста, а затем добавьте вымытые обсушенные ягоды. Осторожно все перемешайте.

5. Оставьте тесто до момента появления пупырышек на поверхности. Просто наблюдайте, и вы поймете, что это.

6. Налейте в сковороду чуть масла и хорошо все прогрейте на огне.

7. Большой ложкой выложите тесто на сковороду, соблюдая расстояние.

8. Когда оладушки обжарятся с одной стороны, переверните и жарьте до золотистого оттенка с другой.

9. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло.

Вкусные оладьи на кефире с яблоком (видео).

  Представляю очень вкусный рецептик с яблоками, дети в восторге.

6. Оладьи на кефире с бананом

Фото: checker-photos.ru

Превосходный завтрак для детей и взрослых на скорую руку.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 2 банана, 1 яйцо, 1-1,5 стакана муки, 2 ст.л. сахара, по 0,5 ч.л. соли и соды.

Приготовление: Измельчи бананы в блендере. Добавь кефир, соль, сахар и соду. Потом добавь яйцо и снова перемешай. В конце добавь просеянную муку, опять перемешай тесто и обжарь оладьи с двух сторон на сковороде.

7. Оладьи на кефире с изюмом

Фото: mobillegends.net

Изюм чаще добавляют в сырники, но и оладьи с ним очень хороши.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 3 ст.л. изюма, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли.

Приготовление: Залей изюм кипятком на 10 минут и обсуши. Взбей яйца с сахаром и солью, добавь кефир и перемешай. Добавь соду и оставь заготовку на 5 минут. После этого добавь просеянную муку, перемешай тесто, вмешай в него изюм и обжарь оладьи на сковороде с двух сторон.

8. Оладьи на кефире и рисовой муке

Фото: cookpad.com

Хорошие ПП оладьи для тех, кто не использует пшеничную муку.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 1 яйцо, 150 г рисовой муки, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Смешай кефир с содой и оставь на 5 минут. Добавь яйцо, перемешай и потом добавь рисовую муку. Выкладывай ложкой оладьи на сковороду и обжарь с двух сторон.

20 самых вкусных пирогов на кефире

Ингредиенты

• Кефир: 250 мл
• Мука: 180 г
• яйцо: 1 шт.
• Сода: 0.5 ч. л.
• Сахар: 2-3 ст. л.
• Соль: щепотка

9. Оладьи на кефире и овсяных хлопьях

Фото: pinterest.com

Сытный и полезные овсяные оладьи – еще один рецепт для поклонников правильного питания.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Залей овсянку кефиром и оставь на 15 минут. Взбей яйцо с сахаром и соедини обе массы. Добавь масло и по необходимости – немного муки. Обжарь оладьи на сковороде с двух сторон.

Необычные оладьи

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Пеку эти оладьи уже больше 20-ти лет. Похожих рецептов не нашла и решила поделиться. Рецепт может показаться сложным, но, на самом деле, дольше писать, чем делать. Это мой первый рецепт на «Поваренке». Может, кому-то пригодится…

Ингредиенты

Ингредиенты:
Масло растительное Сода Мука пшеничная Яйцо куриное Кефир Сахар Соль

2SEKUNDA2

7 сентября 2012 года

• 2458704
• 1179
• 10381
• 1669

Масло растительноеСодаМука пшеничнаяЯйцо куриноеКефирСахарСоль

Воздушные и румяные оладьи на соде и простокваше

У этих оладьев нет той самой легкой кислинки, которая присуща оладушкам на сметане. Отличаются они и от оладьев на молоке более нежной консистенцией. К тому же такие оладья выходят особенно пышными. А ванилин, который придает им дополнительный аромат, делает их просто потрясающими.

Очень важно использовать простоквашу комнатной температуры. Если вы достали ее из холодильника, по возможности прогрейте в микроволновке. И помните при замесе теста: чем оно гуще, тем пышнее в итоге будут оладушки. Но не переборщите — ложка в тесте стоять не должна.

Понадобится: 

• простокваша — 250 мл;
• мука — 1.5 ст.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• сода — ⅓ ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• ванилин;
• масло для жарки.

Этапы приготовления.

1. Соедините простоквашу с яйцом и хорошо перемешайте.

2. Затем добавьте сахар с ванилином и солью и хорошенько перемешайте.

3. Муку соедините с содой и все смешайте.

4. В несколько заходов добавьте муку к молочной смеси, постоянно вымешивая тесто.

5. Хорошо прогрейте сковородку с маслом. При помощи большой ложки выложите в сковороду тесто.

6. Обжарьте сначала с одной стороны до золотистости, затем с другой.

7. Готовые оладьи отправьте на бумажное полотенце, чтобы масло стекло.

10. Оладьи на кефире с шоколадом

Фото: fotoxcom.ru

Шоколадная начинка в оладьях – настоящий сюрприз для домочадцев.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г шоколада.

Приготовление: Венчиком взбей кефир с яйцом и сахаром. Добавь просеянную муку с разрыхлителем, перемешай и потом добавь масло. Вылей на разогретую сковородку ложку теста, дай ему немного схватиться и выложи кусочек шоколада. Залей второй ложкой теста, и дальше жарь оладьи как обычно с двух сторон.

Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды

Многие думают, что своей пышностью оладьи обязаны соде. Однако, если хорошо взбить яйца до устойчивой пены, то и без соды оладьи получатся пышными и нежными.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 40 гр.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Соль – 3 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску разбейте яйцо, взбейте его миксером до пышной пены.

Шаг 2. Затем добавьте сахар и немного соли. Продолжайте взбивать 1-2 минуты на небольших оборотах.

Шаг 3. Далее всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем, перемешайте ингредиенты вручную.

Шаг 4. После этого влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.

Шаг 5. Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон.

Шаг 6. Подавайте готовые оладьи с вареньем или медом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пышные оладьи на кефире с содой, которые не оседают

Секрет пышных оладий на кефире, которые не опадают, прост: рецепт без дрожжей, а с содой. Чуть больше муки, дать тесту отдохнуть и начинать жарить. Такие оладушки не оседают при жарке, сохраняя форму и в холодном виде.

Ингредиенты:

• кефир (чем жирнее, тем лучше) – 0,5 л;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 380-450 г (количество зависит от жирности кефира);
• сода – ½ ч. л.;
• ванилин (экстракт, сахар, порошок) – по вкусу;
• цедра лимона – по желанию;
• масло для жарки.

Приготовление:

• В теплый кефир разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванилин и соль. Все тщательно перемешиваем.

• В массу вводим порционно муку, пока не получим густое тесто (чтоб ложка не сразу падала).

• Добавляем соду, перемешав ее с одной чайной ложкой муки. Быстро вмешиваем состав и оставляем тесто в покое минут на 10-15.

• Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и печем оладьи с двух сторон до готовности.

• Можно накрывать сковороду крышкой – так блины точно пропекутся, и будут выглядеть более пышными.

Интересно!  Польза и вред пищевой соды для здоровья человека – как правильно принимать

 Чтобы избавиться от излишка масла, выкладываем оладушки из сковородки на бумажные салфетки. Подаем с любимым повидлом или сиропом.

11. Оладьи на кефире с сыром и зеленью

Фото: 2011.ru

Оригинальный рецепт соленых оладий, если вдруг сладкие надоели.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 2 яйца, 150 г муки, 70 г твердого сыра, 20 г зелени, 0,5 ч.л. соды, специи.

Приготовление: Смешай кефир с содой и оставь на 5 минут. Добавь яйца и взбей все венчиком. Потом добавь муку и перемешай тесто. После этого добавь специи, тертый сыр и рубленую зелень. Обжарь оладьи с двух сторон на сковороде.

Вариант 4: Пышные оладьи с тыквой на кефире и соде с пряностями

Такое оригинальное блюдо можно поставить даже на праздничный стол. Тыкву в составе аппетитных оладушек с удовольствием едят дети и взрослые. Благодаря ей выпечка становится более полезной и менее калорийной. Список пряностей вы можете варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл;
• Мука — 250 г;
• Тыква — 200 г;
• Одно яйцо;
• Сода и соль — по ½ чайной ложки;
• Сахар — 30 г;
• Кардамон, гвоздика, мускатный орех, имбирь и корица.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте тыкву, вырежьте мякоть. Нарежьте тонкими ломтиками, запеките в духовке при 200 градусах в течение 15 минут. Если на это нет времени, просто протушите их на сковороде до мягкости. При необходимости добавьте немного воды.

Шаг 2:

Смешайте муку с солью, сахаром и содой. В ступке измельчите специи, добавьте их к полученной смеси.

Шаг 3:

Взбейте яйцо с теплым кефиром в отдельной емкости.

Шаг 4:

Перекрутите печеную тыкву через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Смешайте с кефиром. Добавьте в ту же емкость смесь из сыпучих ингредиентов, хорошо все перемешайте.

Шаг 5:

Формируйте руками небольшие оладьи, обжаривайте их на раскаленной сковородке. Помните, что из-за тыквы в составе они должны стать не золотистого, а коричневатого цвета.

Подавать тыквенные оладушки лучше с медом. Он прекрасно подчеркнет их вкус и повысит полезность готового блюда.

12. Оладьи на кефире с манкой

Фото: takioki.ru

Манка придает любому тесту очень приятную зернистую текстуру.

Тебе понадобится: 2 яйца, 65 г сахара, 250 мл кефира, 150-200 г манки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром и солью. Добавь кефир и снова перемешай. Потом добавь манку с разрыхлителем, опять перемешай и оставь тесто на 15 минут. Обжарь оладьи на сковороде.

20 лучших рецептов выпечки на кефире

13. Оладьи на кефире с творогом

Фото: photoby.ru

Получается что-то среднее между оладьями и сырниками – очень вкусно!

Тебе понадобится: 250 г творога, 150 г муки, 150 мл кефира, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. цедры лимона или апельсина, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Взбей яйцо с сахаром и солью, а творог разомни вилкой. Смешай все вместе с кефиром и цедрой. В конце добавь соду и муку. Такие оладьи можно традиционно выкладывать ложкой или сформировать влажными руками. Обжарь их до румяности с двух сторон.

Простой пошаговый рецепт оладий без яиц на кефире

Пышные оладьи у вас получатся даже без добавления яиц. Хотим поделить с вами удачным рецептом вкусной выпечки для легкого перекуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Кефир – 300-320 мл.
• Мука пшеничная – 160 гр.
• Цедра лимона – 1,5 ч.л.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Сахар – 60 гр.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску влейте кефир, всыпьте соду, сахар, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем добавьте измельченную цедру лимона.

Шаг 2. Далее добавьте просеянную муку и замесите тесто.

Шаг 3. Тесто должно получиться однородным и густым.

Шаг 4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.

Шаг 5. Даже без яиц оладьи получаются рыхлыми и воздушными.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Готовим за 5 минут оладьи на соде и молоке

Очень простой рецепт. На приготовление теста у вас уйдет не более 5 минут, все очень быстро и легко. При этом оладушки выходят очень нежными, вкусными, пористыми. За счет того, что жарятся они без масла на сковороде с антипригарным покрытием, они получаются нежирными — отличный вариант для тех, кто не любит масло или просто старается его избегать при приготовлении.

Молоко добавляйте на глаз — тесто должно быть в меру густым. Важно понимать, что чем оно жиже, тем более тонкими выйдут оладушки. Чтобы они легче отходили от сковороды, нужно добавить чуть масла в само тесто. Это не сделает оладьи жирными — скорее, наоборот.

Понадобится: 

• мука — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• соль — 1 щепотка;
• молоко;
• сода;
• масло растительное.

Этапы приготовления.

1. В чашу отправьте яйца, добавьте сахарок и щепотку соли. Смешайте вилкой или венчиком.

2. Влейте немножко молока и снова размешайте.

3. После этого добавьте муку в два захода — по 1 большой ложке — каждый раз хорошо вымешивая тесто.

4. Введите соду и снова все перемешайте. Если нужно,  добавьте еще муку.

5. Теперь в тесто влейте немного растительного масла и еще раз все хорошо перемешайте.

6. Хорошо прогрейте сковороду с антипригарным покрытием и выложите туда большой ложкой тесто, формируя оладьи.

7. Когда оладушки зажарятся с одной стороны, переверните их на другую и обжаривайте еще немного.

8. Готовые оладьи выложите на тарелку.

Вариант 3: Оладьи на кефире пышные на соде с фруктами и ягодами

Дети обожают фруктовые оладушки. Можете добавить в них свежие или замороженные ягоды, использовать фрукты из компота или цукаты.

Ингредиенты:

• Мука — 100 г;
• Кефир — 300 мл;
• Сода — 5 г;
• Яйцо;
• Масло — 30 г;
• Абрикосы — 150 г;
• Половинка груши;
• Персик;
• Любые ягоды — смородина, черника, клубника и т.д.;
• Ваниль, соль, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соедините в одной емкости сыпучие ингредиенты — муку, соду и щепотку соли. Аккуратно перемешайте, добавьте ванилин.

Шаг 2:

В глубокой миске смешайте кефир с сырым яйцом, слегка взбейте венчиком.

Шаг 3:

Порциями засыпайте в кефир муку, постоянно перемешивая.

Шаг 4:

Добавьте в тесто половину растительного масла. Вместо него можно использовать сливочное масло, но не забудьте предварительно растопить его.

Шаг 5:

Помойте все фрукты, удалите семена, косточки и кожуру при необходимости. Мелко нарежьте мякоть, смешайте ее с тестом.

Шаг 6:

На сковороде разогрейте сливочное либо оливковое масло. Обжаривайте на нем оладушки до золотистого цвета. Перед подачей на стол можно украсить их сахарной пудрой и ягодками.

Эти вкусные оладьи не требуют дополнительных соусов. Но вы можете предложить гостям на выбор сметану или кислое варенье. Сладкий джем будет неуместным, поскольку фрукты и ягоды уже содержат определенное количество сахара.

Нежные и вкусные оладьи на кефире с яблоками

Вкусный и полезный завтрак или полдник можно устроить всей семье с яблочными оладьями. Выпечка с яблоками получается сочной, нежной и вкусной, ее можно подавать со сметаной, медом или другим сладким кремом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 гр.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Сода пищевая – 0,5 гр.
• Яблоки – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.

Шаг 2. В кефир всыпьте соду, они должны вступить в реакцию и на поверхности кефира появятся пузырьки.

Шаг 3. Кефир влейте в яичную массу и перемешайте до однородности.

Шаг 4. В миску к жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.

Шаг 5. Тесто перемешайте до однородности, чтобы не осталось комков.

Шаг 6. Яблоки помойте и нарежьте мелкими кубиками. В тесто всыпьте яблоки и перемешайте.

Шаг 7. Оладьи обжарьте на среднем огне на растительном масле с двух сторон. На каждую сторону уйдет по 3-4 минуты.

Шаг 8. Румяные оладушки с яблоками промокните от лишнего жира бумажными салфетками и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Оладьи на кефире с зеленым луком  

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Оладьи получаются мягкими и очень нежными, несмотря на присутствие в них лука.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Кефир Мука пшеничная Яйцо куриное Лук зеленый Сода Соль Масло растительное

inna_2107

17 мая 2010 года

• 721115
• 744
• 5756
• 936

КефирМука пшеничнаяЯйцо куриноеЛук зеленыйСодаСольМасло растительное

Тонкие оладьи с начинкой из шоколада

Вкуснейшие оладушки с секретом. Если вам надоели обычные, обратите внимание на этот рецепт. Они получаются довольно тонкие, как панкейки. При этом внутри каждого оладушка шоколад. При воздействии высоких температур он плавится, и в итоге получается довольно жидким и тягучим. А если оладьи остынут, то будет что-то типа натуральной шоколадки внутри теста.

Шоколад выбирайте на свой вкус — можно молочный или горький. В зависимости от своего выбора можете чуть увеличить количество сахара или, напротив, уменьшить. В каких-то дополнительных добавках такие оладушки не нуждаются.

Понадобится: 

• кефир — 300 мл;
• мука — 250 гр.;
• сахар — 4 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• шоколад — 1 плитка.

Этапы приготовления.

1. В чашку отправьте яйца и сахар. Все хорошенько смешайте миксером до образования легкой пены.

2. Затем влейте кефир, добавьте растительное масло и соду. Введите муку и все объедините, хорошо перемешивая тем же миксером.

3. Шоколадку разделите на дольки, а сковороду с антипригарным покрытием отправьте на огонь.

4. Когда она прогреется, большой ложкой выложите тесто на сковороду. По центру каждого оладушка выложите кусочек шоколада и покройте слоем теста.

5. Когда с одной стороны оладьи обжарятся, переверните и обжаривайте с другой.

14. Оладьи на кефире с картошкой

Фото: mobillegends.net

Для этого рецепта нужно заранее приготовить картофельное пюре, чтобы оно остыло.

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 150 г картофельного пюре, 1 яйцо, 5-6 ст.л. муки, 0,5 ч.л. соды, специи.

Приготовление: Взбей венчиком кефир с яйцом и содой. Добавь картофельное пюре и перемешай до однородности. Постепенно добавь муку до консистенции очень густой сметаны. Жарь оладьи на среднем огне с двух сторон на сковороде.

Куриные оладьи «Просто и вкусно»  

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Рецепт из серии «не собиралась выкладывать, но…» Во-первых, всё очень-очень просто! Во-вторых, очень-очень вкусно! И в-третьих, я просто обязана поделиться с вами! Готовим так уже давно, но как-то и не думала, что на сайте нет такого простейшего рецепта. Оладушки получаются очень нежными, вкусными и разлетаются, как горячие пирожки! Сыночек обожает, особенно пока теплые! Угощайтесь, мои дорогие поварята!!

Ингредиенты

Ингредиенты:
Фарш куриный Кефир Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Масло растительное

LNataly

12 мая 2015 года

• 670491
• 1313
• 14460
• 1418

Фарш куриныйКефирЯйцо куриноеМука пшеничнаяСольМасло растительное

Как приготовить оладьи с содой на кефире и сметане

Оладьи выходят невероятно пышными — просто пух. Слегка поджаристая плотная корочка и воздушная серединка — кушать их одно удовольствие. Они очень мягкие и ароматные, а уж как эффектно смотрятся!.. Эти оладьи идеально сочетаются с медом, вареньем или сметаной.

Кефир лучше использовать комнатной температуры. Если вы достали его из холодильника, то стоит слегка подогреть. Дело в том, что на теплом кефире оладушки выходят более пышными. Важно: не вымешивайте тесто слишком долго и не перемешивайте его после замеса, иначе оладьи не будут пышными.

Понадобится: 

• мука — 300 гр.;
• сметана — 250 гр.;
• кефир — 250 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — 2 щепотки;
• масло растительное для жарки.

Этапы приготовления.

1. Кефир соедините с содой и сметаной и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы сода успела войти в реакцию с кефиром.

2. Добавьте сахар с солью и снова перемешайте.

3. Теперь введите в несколько этапов муку, постоянно перемешивая. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше — это зависит от ее влажности.

4. На огне нужно хорошенько прогреть сковороду с маслом и выложить большой ложкой будущие оладьи.

5. Обжаривайте на огне средней мощности, чтобы с одной стороны оладушки подрумянились.

6. Переверните и обжаривайте еще некоторое время с другой стороны, прикрыв сковородку неплотно крышкой.

7. Готовые оладьи отправьте на салфетку для удаления лишнего масла.

15. Оладьи на кефире с черносливом

Фото: totalhub.ru

Вместо чернослива можно взять курагу или другие сухофрукты по вкусу.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1,5 стакана муки, 60 г чернослива.

Приготовление: Замочи чернослив в кипятке на 10 минут, обсуши и мелко нарежь. Взбей венчиком кефир с яйцом и сахаром. Добавь масло, а потом – просеянную муку с разрыхлителем. Вмешай в тесто чернослив и обжарь оладьи с двух сторон.

16. Оладьи на кефире с тыквой

Фото: attuale.ru

Советуем добавить в них немного ароматных пряностей для тыквы.

Тебе понадобится: 200 г тыквы, 100 мл кефира, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. соды, специи.

Приготовление: Натри тыкву на терке. Взбей кефир с яйцом и сахаром, добавь туда просеянную муку с содой и специями, и потом соедини обе массы. Тесто получится достаточно густым. Обжарь оладьи на среднем огне на сковороде до румяности.

12 простых рецептов хвороста на кефире

Пышные оладьи на сыворотке и соде

Если вы готовите домашний творог, у вас должна оставаться сыворотка. Так вот на этой самой сыворотке можно приготовить по-настоящему вкусные оладьи. Нежные, пышные, ароматные, в меру сладкие — они идеально гармонируют со сметаной, медом или джемом. Если вы любите более сладкую выпечку, можете чуть добавить побольше сахара.

Готовить лучше на теплой сыворотке — погрейте ее в микроволновке градусов до 50. В этом случае оладушки получатся особенно пышными и пухлыми. Не игнорируйте добавление ванилина — он придаст готовому блюду просто нереальный аромат. И важное о тесте: оно должно не стекать с ложки, а падать.

Понадобится: 

• мука — 200 гр.;
• сахар — 60 гр.;
• сыворотка — 200 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сода — ½ ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• ванилин;
• масло растительное для жарки.

Этапы приготовления.

1. В чашку отправьте яйцо и слегка взбейте.

2. После этого добавьте к нему сахара и снова взбейте — на этот раз уже с сахаром.

3. В муку добавьте соду, соль и смешайте.

4. В яичную массу отправьте сыворотку и хорошо все перемешайте. Желательно, чтобы сахар растворился.

5. Добавьте теперь ванилин и постепенно в несколько заходов введите муку, постоянно перемешивая.

6. Хорошо прогрейте сковородку с маслом и выложите туда большой ложкой будущие оладушки.

7. Обжаривайте на огне средней мощности минутки по 3-4 с каждой из сторон.

8. Готовые оладьи выкладывайте на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

Вариант 2: Быстрый рецепт пышных оладий на кефире и соде

В этом рецепте тесто не нужно дополнительно настаивать, оладьи жарятся практически сразу же после смешивания ингредиентов.

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл;
• Мука — 300 г;
• Два яйца;
• Сода — 4 г;
• Сахар — 20 г;
• Соль, масло.

Как быстро приготовить оладьи на кефире пышные на соде

Шаг 1:

Разбейте яйца в миску. Добавьте к ним сахар и соль, взбейте с помощью венчика. На поверхности должны появиться пузырьки.

Шаг 2:

Добавьте к яйцам кефир, перемешайте.

Шаг 3:

Поставьте емкость с яично-кефирной смесью на самый маленький огонь. Постоянно помешивайте, пока она не нагреется примерно до 40 градусов.

Шаг 4:

В теплую смесь добавляйте понемногу просеянную муку. Не забывайте взбивать венчиком, иначе появятся комки.

Шаг 5:

Насыпьте в тесто соду, влейте одну столовую ложку масла. Снова перемешайте.

Шаг 6:

Выкладывайте оладьи на сковороду с горячим маслом. Обжарьте каждую партию по паре минут с одной стороны, затем переверните и накройте крышкой. Благодаря этому они станут еще более пышными.

Чтобы блюдо получилось еще нежнее, можно добавить одно яйцо вместо двух. Если кефир густой и качественный, вы можете вообще обойтись без них.

Как пожарить оладьи на соде и кефире без яиц

Очень нежные внутри, пышные и невероятно ароматные оладушки. Готовить их легко — каких-то особых навыков от вас не потребуются. При этом получаются они очень и очень вкусными. Указанное количество сахара подойдет, если вы любите среднюю степень сладости. При желании его можно увеличить или уменьшить.

Кефир берите жирностью 2.5-3.2%. Он должен быть комнатной температуры. В противном случае оладьи не поднимутся. Количество муки может отличаться в зависимости от ее особенностей — смотрите по тесту. Возможно, придется чуть добавить или же, наоборот, убрать. Поэтому не сыпьте всю сразу.

Понадобится: 

• кефир — 250 мл;
• мука — 160 гр.;
• сахар — 1.5 ст. л.;
• масло растительное — 1 ч. л.;
• сода — ½ ч. л.;
• соль — ¼ ч. л.;
• масло растительное для жарки.

Этапы приготовления.

1. Кефир вылейте в чашку. К нему отправьте сахар и соль и перемешайте.

2. Добавьте несколько столовых ложек муки, чтобы получилось жидкое тесто при размешивании.

3. Добавьте соду,перемешайте, накройте пленочкой и оставьте минут на 10.

4. Затем добавьте оставшуюся муку в несколько этапов, каждый раз перемешивая.

5. Снова накройте пищевой пленочкой и оставьте на те же 10 минут.

6. Разогрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь до среднего.

7. Выложите тесто на сковороду большой ложкой и обжарьте под крышкой минутки по 3 с каждой стороны.

8. Выкладывайте готовые оладушки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Инструкция приготовления

1. В кефир вбиваем яйцо, перемешиваем.

   

2. Затем добавляем соду, соль и сахар. Слегка взбиваем вилкой или венчиком до соединения всех компонентов.

   

3. Частями вводим муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до консистенции густой сметаны.

   

4. Даем тесту постоять 5-10 минут.

   

5. Ложкой выкладываем массу на горячую сковороду.

   

6. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

   

Сразу ж пока не остыли подаем к столу.

Пышные оладьи на кефире с колбасой со вкусом пиццы

Очень классный и быстрый рецепт, который можно приготовить на завтрак. И много времени это не займет.

Получаются невероятно вкусные оладушки с начинкой в стиле пицца. Просто бомба!

Ингредиенты:

• Колбаса или ветчина — 150 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Зеленый лук
• Сыр — 80 гр.
• Мука — 250 гр.
• Кефир — 350 мл.
• Сметана — 2 ст. ложки.
• Сода — 0,5 ч. ложки.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль — по вкусу.

Перед замесом теста подготовим начинку. Для этого нарежем маленькими кубиками колбасу.

У помидоров желательно удалить семена, а мякоть нарезать также мелким кубиком.

Сыр пропустить через мелкую терку, а зеленое перо лука измельчить колечками.

Возьмем нехолодный кефир, добавим в него две столовые ложки сметаны и вобьём два куриных яйца.

Постепенно введем все количество муки, просеивая и замешивая густоватое тесто.

В процессе замеса добавим в него чайную ложку соли (или по вкусу) и половинку чайной ложки соды. Хорошо размешаем.

Всыпаем начинку прямо в тесто, размешиваем и распределяем ее.

В сковороду вливаем растительное масло и дожидаемся, когда оно разогреется. С помощью ложки выкладываем тесто с начинкой на сковороду.

Жарим на среднем огне с двух сторон до красивой золотистости. Готовые оладьи убираем на бумажное полотенце.

Получается невероятно ароматный и аппетитный завтрак. Такие оладушки можно даже класть детям в школу.

По вкусу они напоминают пиццу. Очень вкусные! А начинку можно класть любую, какую захочется.

Очень советую попробовать этот рецепт.

17. Оладьи на кефире с колбасой

Фото: pinterest.ru

Легкий вариант оладий для быстрого перекуса из простых продуктов.

Тебе понадобится: 2 яйца, 100 мл кефира, 3-4 ст.л. муки, 100 г колбасы, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли.

Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром и солью. Добавь кефир и снова взбей. Потом добавь муку с содой, перемешай тесто и оставь его на 5 минут. Вмешай в него нарезанную колбасу и обжарь оладьи на сковороде.

18. Оладьи на кефире с мясным фаршем

Фото: pinterest.com

Такие оладьи можно приготовить даже на семейный ужин, а не просто к чаю.

Тебе понадобится: 500 мл кефира, 250 г муки, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Венчиком взбей кефир с солью и сахаром, добавь муку с разрыхлителем и дай тесту немного постоять. Мелко наруби лук и обжарь его с фаршем до готовности, постоянно разминая. Приправь фарш по вкусу и вмешай его в тесто. А дальше как обычно обжарь оладьи на сковороде.

19. Оладьи на кефире с лимоном

Фото: kulinarissimo.com

Приятная цитрусовая кислинка очень уместна даже в ароматных оладьях.

Тебе понадобится: 300 мл кефира, 450 г муки, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды, 1 лимон.

Приготовление: Смешай кефир с содой и оставь на 5 минут. Обдай лимон кипятком, сними с него цедру, выдави сок и отправь все в кефир. Добавь сахар и снова перемешай. Потом добавь просеянную муку и обжарь оладьи с двух сторон на сковороде.