Компот из груш на зиму — рецепты приготовления напитка из домашних груш и дички, с лимонной кислотой, без стерилизации, видео

Что важно знать о груше

Польза:

1. Благодаря своему составу груша отлично поможет в борьбе с мышечной болью после занятий спортом.
2. В состав груши входит пектин, положительно сказывающийся на состоянии пищеварительной системы и помогает ей полноценно функционировать.
3. Если сделать отвар на основе груш, то его можно применять в лечебных целях, а именно для борьбы с повышенной температурой тела.
4. Если человека мучает кашель, он может съесть отварную грушу, что облегчит состояние и позволит забыть о кашле на время.
5. При запорах полезно будет выпить компот из груш или съесть грушу, которую варили для этого компота.
6. Во фрукте находится много клетчатки, улучшающей работу кишечника, выводит шлаки из организма и способствует нормализации желчевыделения.
7. Для тех, у кого сахарный диабет, полезно будет употреблять груши, так как их состав позволяет снизить уровень глюкозы в крови, а также обладает антибактериальными свойствами.
8. При гастритах груши достаточно полезны в ходе хронического процесса, так как их состав обладает вяжущим эффектом и способностью улучшить работу обменных процессов в организме.
9. В грушах присутствует много разных витаминов, микроэлементов и клетчатки, поэтому они отлично помогают тем, кто хочет похудеть и помимо внесения в организм полезных веществ, быстро и легко утоляют голод.

Обладая таким многообразием свойств, компот из груш на зиму получается очень полезным!

Вред:

1. При таких заболеваниях, как панкреатит, груши противопоказаны — могут вызвать сильное обострение заболевания из-за обилия клетчатки.
2. Если наблюдается обострение какого-либо заболевания кишечника, то груши употреблять нельзя, так как из-за своего состава они могут спровоцировать сильное ухудшение состояния.
3. Груша может принести значительный вред организму, если ее употребить вместе с тяжелой пищей или если запить большим количеством воды.

Лучше отказаться от груш на пустой желудок или после плотного обеда. Свежие груши – тяжелая пища.

Одним из самых популярных напитков в зимний период является компот. Многообразие плодов и ягод, возможность их комбинаций позволяют сделать напитки на разный вкус. Как приготовить компот из груш на зиму? Простые рецепты приготовления расписаны ниже.

Не нужно брать для варки компота перезрелые груши. Мякоть быстро разварится и сделает мутным напиток.

Напиток, который освежит и насытит витаминами организм в холодное время года – это приготовленный компот из груш на зиму. Придется по вкусу и взрослым, и детям.

Существуют различные варианты готовки грушевого компота на зиму. Можно смело брать на вооружение один из рецептов этого замечательного напитка!

Как варить грушевый компот с лимоном (без стерилизации)

Часто к грушам добавляют лимон. Он разбавляет приторность плодов и является естественным консервантом.

Ингредиенты:

• 200 г груш,
• половина лимона,
• 1,5 стакана сахара.

Стерилизуем банки и крышки.

Груши моем, режем на половинки, убираем хвостики и сердцевинки. Выкладываем их в банки.

Лимон промываем и режем пополам. Берем одну половину, делим ее еще раз пополам и выкладываем к половинкам. Кстати, недавно увидела, что вместо лимона используют лайм. Думаю, что у напитка получается очень необычный аромат.
Ну и теперь пользуемся методом прогревания фруктов.

Заливаем банки кипятком и оставляем их на 5-10 минут, чтобы они прогрелись. Затем сливаем воду. Внутрь к грушам высыпаем сахар.

Воду кипятим и наполняем трехлитровки по горло. Лучше, когда сироп немного убегает через край. Это важно, чтобы внутри не осталось кислорода, который может вызвать брожение внутри емкости.

Закатываем тару и убираем «под шубу».

Видео рецепт приготовления «Ассорти»

Конечно, можно сделать напиток сразу из нескольких видов фруктов и ягод. Я подобрала для вас чудесный видео рецепт. Моя тезка Елена подробно пошагово рассказывает, как приготовить такой компот.

Необычайно вкусный компот из груш с дыней

Компот с необычным вкусом и просто потрясающим ароматом, который придает ему дыня. Этот запах очень узнаваем и любим практически всеми. Готовится он невероятно легко, а результат получается непередаваемо вкусным. Сладкие, слегка терпкие груши выгодно дополняются нежной сладостью дыньки.

При желании лимонную кислоту можно заменить на 1 колечко лимона. Из приведенного ниже объема продуктов получается 1 трехлитровая баночка напитка.

Понадобится:

• груши крупного размера – 5 шт.;
• дыня – 300 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• лимонная кислота – 0.5 ч. л.;
• вода – 2.5 л.

Этапы приготовления.

Для начала тщательнейшим образом промойте баночки, крышки простерилизуйте.

В кастрюльку налейте водички и поставьте ее на огонь.

Груши обмойте холодной водичкой и нарежьте долями, удалив плодоножки и семечки.

Удалите из дыни семечки, нарежьте ее дольками. Очистите, затем нарежьте небольшими кусочками.

Выложите фрукты в банку – она должна заполниться примерно наполовину.

Когда вода начнет кипеть, залейте ею груши и дыню, накройте баночку крышкой и оставьте на 20 минуток.

Затем слейте водичку обратно в кастрюлю, добавьте сахара, хорошенько перемешайте и поставьте на огонь.

Когда вода начнет кипеть, готовьте еще буквально 2 минутки, затем насыпьте лимонную кислоту и залейте этой водичкой фрукты. Закатайте банку.

Поставьте баночку на крышку, накройте чем-нибудь тепленьким и отправьте до полного остывания. Затем переместите на хранение.

Грушевый компот с апельсином на зиму

Цитрусовые нотки, разбавляющие сладкий компот из груш, делают его вкус просто потрясающим. Именно поэтому решение приготовить на зиму компот из груш с апельсином является отличным. Такой компот выпивается очень быстро, поэтому заготавливайте его в большом объеме. Родные, особенно дети, будут довольны!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Груша – 500 гр.
• Апельсин – 0,5 шт.
• Сахар-песок – 300 гр.
• Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно промойте груши, затем порежьте их кружочками.

Шаг 2. Апельсин необходимо залить кипятком.

Шаг 3. Нарезанные груши выкладываем в трехлитровую банку, предварительно простерилизованную. Заливаем фрукты кипящей водой, прогреваем на протяжении 20 минут. Банку на это время необходимо прикрыть крышкой.

Шаг 4. Сливаем остывшую воду из банки в сотейник, ставим на огонь, доводим до кипения.

Шаг 5. Апельсин нарезаем кружочками, выкладываем их в банку с грушами.

Шаг 6. Всыпаем в емкость с фруктами необходимое количество сахара.

Шаг 7. Вливаем в трехлитровую банку с грушами, апельсином и сахаром кипящую воду. Компот необходимо сразу закатать крышкой. Остудите заготовку в перевернутом виде при комнатной температуре, на хранение переместите компот в темное и прохладное место. Компот из груш с апельсином готов!

Приятного вам аппетита!

Сообщить об ошибке

Вариант приготовления компота со сливами без использования лимонной кислоты

Можно совсем не использовать лимонку. Компот также вкусен и хорошо хранится в холоде.

Состав:

• 1 стакан сахара,
• 400 г груш,
• 300 г слив.

Чтобы слива не лопнула под кипятком и держала форму, проткните ее в нескольких местах зубочисткой.

Груши моем и тоже протыкаем кожицу. Затем укладываем все плоды в банку.

По желанию из слив можно вынуть косточки. Но тогда в напитке будут плавать кусочки мякоти и он не будет прозрачным. А еще слива придаст напитку красивый красноватый оттенок.

Заранее кипятим чайник или кастрюльку с водой. Я беру посудину вместимостью 3 литра, больше и не нужно. Она не такая тяжелая и ее удобно поднимать, чтобы наполнить тару.

Заливаем фрукты кипятком. Оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю и высыпаем в нее сахар, ставим кипятиться.

Здесь важно, чтобы сахарные крупинки растворились.

Еще раз заливаем кипятком фрукты и закатываем нашу тару. Помним, что внутрь не должен попадать воздух, поэтому потрясем баночку верх и в низ и посмотрим образуются ли внутри напитка пузырьки. Если они есть, то крышку необходимо вскрыть и заново (качественно) укупорить тару.

Как приготовить напиток из груш и яблок в домашних условиях

Яблоки отлично дополняют груши. Именно этот компот ассоциируется у меня с детством. Потому что эти два вида плодов были самыми распространенными и доступными на Урале в то время.

Ингредиенты:

• 3 яблока,
• 5 груш,
• стакан сахара,
• 1 ч.л. лимонной кислоты.

Кстати, компот хранится дольше, если положить яблоки.

Яблоки и груши режем дольками. Помним, что они быстро темнеют, поэтому кладем их в раствор кислоты. О нем я писала выше.

Кипятим воду и заливаем плоды на 15-20 минут.

Сливаем сироп и в него высыпаем стакан сахара.

Теперь в банки добавляем неполную чайную ложку лимонки. Когда сироп закипит наполняем тару. Укупориваем ее и отправляем остывать «под шубу».

Простой компот из груш на зиму

Для его приготовления потребуются ингредиенты:

• груша (средних размеров) — 1,5 кг;
• вода, кипяток 3 л;
• сахар — не более 3 стаканов.

Для компота лучше использовать плотные неперезрелые плоды без вмятин. Самым вкусным получается напиток из свежих домашних груш.

Процесс приготовления компота из домашних груш на зиму:

1. Насыпьте фрукты в большую емкость. Тщательно промойте их.
2. Наколите каждую грушу вилкой.
3. Промойте банку с использованием соды или хозяйственного мыла. Простерилизуйте ее одним из способов. Например, подержав над паром. Также стоит прокипятить крышку.
4. Засыпьте фрукты в банку. Залейте их кипятком на 5 минут.
5. Перелейте воду назад в кастрюлю. Добавив сахар, варите сироп на среднем огне до закипания.
6. Залейте в банку горячий сироп и закатайте банку.
7. Накройте ее полотенцем.

Если у груш кожура очень плотная и жесткая, то ее лучше срезать. Иначе напиток не получит максимум вкуса.

Как приготовить компот из целых груш с лимонной кислотой (на з литра)

Приготовление компота по этому рецепт — проще не бывает. Такой вкусный грушевый компот всегда желанный на столе, а особенно зимой. Плоды даже резать не придётся! А листики мяты вносят необычную приятную нотку во вкус. Придется повозиться сливая воду дважды, но зато гарантировано продукт не испортится даже если будет стоять при комнатной температуре.

https://youtu.be/tiIaNDS7Z9w

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

груши целые (подготовленные) – 1,4-1,5 кг

сахар – 200 г

лимонная кислота – 1 ч. ложка

мята перечная – 1 листочек (по желанию).

Как закрыть. 

1. Груши хорошо вымыть, отрезать хвостики, чашелистики и вилкой наколоть в нескольких местах.

2. Банку и крышку простерилизовать.

3. Заложить груши в банку, добавить  листочек мяты и залить кипятком. Накрыть банку крышкой и полотенцем и дать грушам прогреться 30 минут.

4. Слить воду в кастрюлю, добавить немного воды, довести до кипения и второй раз залить груши кипятком.

5. Накрыть крышкой и полотенцем и дать грушам прогреться ещё полчаса.

6. Снова слить воду в кастрюлю добавить 200 г сахара и довести до кипения.

7. В банку высыпать 1 ч. ложку лимонной кислоты, залить груши кипящим сиропом, накрыть крышкой и закатать.

8. Поставить банку вверх дном, утеплить и оставить до полного остывания. Такую консервацию можно хранить и в подвале и в комнате.

Получаем два в одном: вкусный компот и ароматные груши. Приготовьте и наслаждайтесь. Это вкусно!

Очень вкусный грушево-сливовый компот на зиму

Компот из груш и слив имеет приятный вкус с легкой кислинкой. Приготовить такой компот в домашних условиях несложно, много времени этот процесс не займет. Домашний грушевый компот с добавлением слив отлично хранится даже при комнатной температуре. Такой компот – это идеальный напиток для любителей груш и слив.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Груша – 600 гр.
• Слива – 400 гр.
• Сахар-песок – 300 гр.
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Основные ингредиенты – груши и сливы – необходимо тщательно промыть под проточной водой. Далее наполняем простерилизованную емкость грушами и сливами. Если груши крупные, их можно порезать.

Шаг 2. В банку с содержимым вливаем кипящую воду. Накрываем емкость крышкой и оставляем в таком виде на 10 минут.

Шаг 3. В кастрюлю сливаем воду с банки.

Шаг 4. Приготовим сироп для компота. Воду смешиваем с сахаром. Ставим кастрюлю на огонь, после закипания варим сироп в течение 3-5 минут (до растворения кристаллов сахара).

Шаг 5. Залейте в банку с грушами и сливами горячий сироп.

Шаг 6. Закатываем компот металлической крышкой, предварительно простерилизованной. Полностью остужаем заготовку в перевернутом виде под теплым одеялом.

Шаг 7. Компот из груш и слив готов!

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Компот из груш на зиму без стерилизации

Для экономии времени и сил можно сделать компот по укороченному варианту – без стерилизации. Такие напитки по вкусу и пользе не уступают консервированным, но срок хранения у них меньше.

На 3-литровую банку приготовьте:

• груша (не крупная) — 1,2 кг;
• вода – около 3 л;
• песок сахарный — 100 г;
• кислоты лимонной на свой вкус

Процесс приготовления компота из груш без стерилизации:

1. Тщательно вымыть груши.
2. Варить в кастрюле с водой на среднем огне в течение минут 10-15 после закипания.
3. Вымыть и простерилизовать 3-литровую банку.
4. Засыпать груши.
5. В воду из-под груш добавить лимонку и сахар. Полученный сироп довести до кипения.
6. Залить сироп в банку и закатать ее и потом перевернуть банку крышкой вниз.

Вкусный и ароматный грушевый компот на зиму готов! Теперь можно насладиться вкусом прекрасного грушевого компота!

Чтобы придать компоту более насыщенный оттенок, можно добавить сливы, яблоки, вишни, ягоды рябины, черной смородины, малины, калины.

Грушевый компот с лимонной кислотой

Лимонная кислота поможет сделать компот менее приторным.

В серединке груши кроется ее прекрасный запах. Прокипятите отдельно внутреннюю часть плодов, процедите и добавьте в сироп. Напиток получится очень ароматным!

Для приготовления такого компота понадобятся:

• твердые плоды груши;
• сахар – не более 300 г;
• лимонка (кислота лимонная) (1 ч. ложка);
• немного ванилина или корицы;
• мята.

Процесс приготовления грушевого компота на зиму с лимонной кислотой:

1. Вымыть груши, разрезать пополам. Поврежденную кожуру лучше снять. Оторвать хвостики и вырезать сердцевину.
2. Чтобы груши не потемнели, положить нарезанные кусочки в кислую воду или сбрызнуть их соком лимона.
3. Подготовить банку и крышку.
4. Засыпать груши в банку и сразу залить кипятком на минут 7-10.
5. Перелить воду в кастрюльку, довести до кипения и повторно залить в банку на минут 10.
6. Перелить воду опять в кастрюлю, потом добавить песка сахарного, немного мяты, ванилин. Довести до кипения.
7. Залить сироп в банку. Добавить лимонки.
8. Закатать банку крышкой, одеялом укутать и затем оставить так на ночь.

Не держать груши слишком долго в воде, они могут потерять свои полезные свойства.

Как сварить грушевый компот в кастрюле

Такой летний витаминный компот из груш готовится просто, быстро, элементарно. Получается компот очень вкусным и необыкновенно ароматным.

Ингредиенты:

• вода – 4 л
• груши (в нарезанном виде) – 300-500 г (по своему вкусу)
• сахар – 5 ст. ложек с верхом
• лимонную кислоту – щепотку (по желанию)

Приготовление.

1. Груши вымыть. Отрезать хвостики, чашелистики, повреждённые места и нарезать тонкими дольками.

2. Налить в кастрюлю 4 литра воды, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить нарезанные груши, сахар, лимонную кислоту, хорошо перемешать и варить 5 минут.

Охладить, разлить в стеклянную тару и отправить в холодильник. Компот готов.

Компот из груш, винограда и лимона на зиму

Если просто грушевый компот надоел, обратите свое внимание на этот рецепт. Сладость груш очень удачно дополняется ненавязчивой терпкостью винограда. Груши нужно выбирать вкусные, ароматные, не перезревшие, с гладкой неповрежденной кожицей и плотной мякотью.

Помимо потрясающих вкусовых качеств, компот очень красиво выглядит: он получается интересного оттенка. Из указанного количества продуктов получится 3 литровые баночки напитка.

Понадобится:

• груши – 450 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• виноград кишмиш – 150 гр.;
• лимон – 6 долек;
• вода – 2.4 л.

Этапы приготовления.

Груши обмойте водичкой, а затем разрежьте каждую на 4 части. Удалите семенную коробку и каждую из 4 частей разрежьте еще на 2 части.

Лимон промойте водичкой, вытрите и нарежьте колечками, каждое из которых нужно разрезать пополам.

Виноград промойте и снимите с ветки.

Далее нужно подготовить банки. Обязательно простерилизуйте их любым удобным способом.

Сразу же после стерилизации отправьте в банки груши, виноград и несколько долек лимона.

В кастрюльку налейте 2.4 литра водички и добавьте сахара. Перемешайте все это и поставьте на огонь.

После закипания варите сироп еще 2 минутки до полного растворения сахара.

Налейте его в банки и сразу же их закатайте.

Переверните банки вверх донышком и укутайте чем-нибудь тепленьким. После того, как баночки остынут, отправьте их на постоянное хранение.

Грушевый напиток с черноплодной рябиной на зиму

А теперь я дам вам два рецепта, где будем использовать стерилизацию. Конечно предыдущий способ консервации быстрее, но его все же используют не все.

Состав:

• 0,6 кг груш,
• 0,4 кг черноплодной рябины,
• 0,5 кг сахара.

Груши режем на 4 дольки. Сразу выкладываем в стерильные банки. Рябину промываем, обсушиваем и тоже отправляем в банку.

Кипятим 2 литра воды и разводим в ней полкило сахара. Заливаем сиропом плоды.

Накрываем крышками и стерилизуем 45 минут.

Для этого в кастрюле застилаем дно полотенцем. Чтобы трехлитровки не треснули при нагревании. Выставляем тару. Осторожно, все горячее и можно обжечься.

В кастрюлю наливаем теплую воду до середины тары. Холодную воду мы не используем, потому что из-за перепада температур стекло может треснуть.

По истечении времени достаем и укупориваем компот.

Как стерилизовать банки и крышки под компот из груш

Крышки всегда стерилизуются одним способом — в кипятке. Достаточно погрузить их в кипящую воду на 10 минут, а непосредственно перед закрытием банки достать шумовкой.

Что касается стерилизации банок, то их можно прогревать в духовке или над паром. Другие способы стерилизации при консервировании компотов применяются редко.

Для стерилизации тары над паром удобнее всего использовать кастрюлю, в которую наливают воду. Сверху ставят решетку из духовки, на которой и будут расставлять банки вверх дном. Можно стерилизовать и над носиком чайника, но тогда надо тщательно обработать паром само горлышко. Время стерилизации над паром — 15 минут.

Если есть духовка, банки можно простерилизовать в ней. Главное, чтобы была возможность устанавливать температуру 180–150 °C. Тут банки стерилизуют 15 минут, затем духовку выключают и дают возможность таре медленно остыть.

Закрытые банки не стерилизуют в духовке, чтобы плоды в компоте не разварились.

Грушевый компот в кастрюле на каждый день

Если приготовление в банках кажется слишком трудным делом или зимних заготовок уже достаточно, то грушевый напиток несложно сварить на завтрак или ужин в кастрюле. Для него понадобятся:

– 4 л воды;

– 0,5 кг сахарного песка;

– количество фруктов произвольное (обычно требуется заполнить ¼ объема кастрюли).

Как сварить компот, не предназначенный для длительного хранения? Инструкция следующая:

1. Сбор моют, вырезают подгнившие места, затем режут произвольными кусочками и высыпают в пятилитровую кастрюлю.
2. Емкость ставят на плиту, добавив в нее предварительно воды. Когда жидкость закипит, огонь убавляют, и добавляют в напиток сахар.
3. После закипания компот продолжают варить около четверти часа под крышкой. Мешать плоды нужно не более двух-трех раз, иначе они потеряют свою первоначальную структуру, и напиток придется процеживать.

Готовое питье снимают с плиты и дают ему настояться в течение 2-3 часов.

Ассорти с грушами на зиму: 5 популярных рецептов

Груши удачно сочетаются с другими сезонными фруктами, прежде всего с яблоками и сливами. Рецепт компота из груш и яблок предельно прост:

1. Фрукты, взятые в произвольном соотношении, перебирают и моют. Плоды помельче закладывают в стерилизованные банки целыми. Крупные режут пополам, вырезая из них семенные коробки.
2. В тару с ассорти наливают воду, накрывают крышками. При этом жидкость должна слегка перелиться через верх. Через 15-20 минут воду выливают в кастрюлю, добавляют к ней кипяток (50 мл на 1 л). Когда заливка начнет кипеть, высыпают сахар и подготовленный консервант (3-4 г лимонки на 1 л).
3. Через 5-6 мин огонь выключают, сироп разливают. Яблоки берут в себя очень много жидкости, поэтому банки нужно заполнять до самого края.
   
   Рекомендации

Компот укупоривают, переворачивают, накрывают до остывания.

Компот с грушами и черноплодной рябиной на трехлитровую банку

Для рецепта потребуется:

– грушевого сбора 0,6 кг, а черноплодной рябины вдвое меньше;

– воды – 2 л;

– сахарного песка – 0,5 кг.

Черноплодной рябины надо вдвое меньше

Хорошо вымытые груши режут на 4 части, отправляют вместе с черноплодной рябиной в 3-литровые емкости. Заливают сиропом, сваренным из 2 л воды и сахара. Тару накрывают подготовленными крышками и стерилизуют 45 минут.

В кастрюлю для стерилизации наливают теплую воду, иначе из-за перепада температур стекло треснет.

По истечении 45 мин укупоривают компот.

Напиток из садовых груш и слив

На 5 банок объемом 1 л берут:

– груши – 2,5 кг;

– сливы (желтые или синие) – 2 кг;

– воду – 1 л;

– сахар – 0,5 кг;

– лимонную кислоту – щепотку.

Последовательность действий:

1. Сливки моют, разрезают пополам, убирая из них косточки. Вымытые груши режут четвертинками, освобождают от семечек.
2. Чередуя слои груш и слив, банки заполняют до плечиков.
   
   Берут 2 кг сливы (желтые или синие)
3. В кастрюле готовят сироп и, добавив лимонную кислоту, разливают его по емкостям с ассорти.
4. Банки прикрывают прокипяченными крышками, стерилизуют при слабом кипении воды в кастрюле 10 мин.
5. Фруктовое ассорти закатывают под ключ, переворачивают, остужают в прохладном помещении.

Вместо слив или вместе с ними в ассорти можно положить абрикосы и виноград, подготовленные таким же способом.

Груши в сочетании с лимоном и апельсином

Приятной на вкус получается заготовка из груш с экзотическими фруктами – лимоном и апельсином. Чтобы сделать напиток, на трехлитровую банку нужно взять:

– плотные грушки – 1,5-2 кг;

– лимона или апельсина – 2 кружка;

– сахарный песок – 0,5 кг;

– воду – 1,2 — 1,4 л.

Напиток делают в такой последовательности:

1. Фруктовый сбор моют, режут пополам или на 4 части и накладывают в тару до плечиков.
2. Фрукты дважды заливают горячим сиропом. Перед последней процедурой поверх плодов кладут дольки лимона или апельсина. Если не нравится горчинка, с лимона снимают кожуру.
   
   Лимона или апельсина 2 кружка на банку
3. Банки с напитком закатывают металлическими крышками, переворачивают и оставляют под теплым одеялом до остывания.

Чтобы сделать вкус компота еще более интересным, к лимону добавляют веточку мяты или мелиссы. В сироп для банок с апельсиновыми дольками во время кипения насыпают корицу (0,5 ч. л. на 1 л жидкости).

Пикантная заготовка с медом и пряностями

Максимальную пользу зимой принесет грушевый компот, заготовленный с медом, цитрусовыми и пряностями. Для целебного напитка нужно взять:

– 1 кг груш;

– 1 ст. жидкого меда;

– 1,5 ст. л. сахарного песка;

– 3 ст. л. сока лимона;

– 1 плод лимона, 2 апельсина;

– 2 л воды;

– гвоздику, корицу и имбирь по желанию.

Последовательность приготовления с фото:

1. Воду наливают в кастрюлю. Когда она нагреется, добавляют мед, сахарный песок, лимонный сок и пряности.
   
   Проваривают в сиропе 10 минут
2. Очищенные и нарезанные дольками грушевый сбор опускают в кипящий сироп, проваривают 10 мин.
3. Добавляют в смесь порезанный тонкими кружками лимон и разделенный на дольки очищенный апельсин.

Через 10 минут напиток разливают по стерильным банкам, укупоривают и, не переворачивая, остужают при комнатной температуре.

Грушевый компот а зиму — лучший рецепт с яблоками и сливами

Самый лучший рецепт компота — это, конечно же, ассорти. Предлагаю добавить сюда апельсины, яблоки, сливы, лимон. Вы можете добавлять любые фрукты и ягоды, какие есть под рукой. Приготовить просто. Получается очень вкусный и освежающий напиток

Ингредиенты на 3 трехлитровые банки:

• килограмм яблок
• 900 грамм слив
• килограмм груш
• один лимон
• 900 грамм сахарного песка
• один апельсин
• 3 чайные ложки лимонной кислоты

Приготовление:

Во-первых, все фрукты моем.

Режем их на 4 части и вырезаем сердцевину. Режем их не мелкими, но и не слишком крупными кусками. Из слив вынимаем косточку

Банки промываем и стерилизуем. Подойдет любой привычный метод. Подождем, когда они немного остынут, чтобы они потом не лопнули от попадания холодных фруктов.

Интересно:  Заготовки на зиму из жимолости — 5 лучших рецептов

Равномерно раскладываем дольки яблок и груш по баночкам. Апельсин и лимон режем на 6-9 кружочков. Добавляем по 2-3 в каждую банку

Заливаем содержимое кипящей водой. Не лейте по стеклу, старайтесь попадать сразу на фрукты. Прикрываем крышками и даем постоять минут 10

Воду сливаем, растворяем тут сахарный песок, ставим на плиту. Так как банки мы изначально заливали наполовину, нужно долить еще примерно литр воды. Всыпаем лимонную кислоту. Все хорошо вымешиваем. Как закипит, снимаем с огня.

Заливаем вновь, уже доверху. Плотно укупориваем

Ставим крышками вниз. Укрываем парой полотенец или теплым пледом. После остывания переносим в кладовку.

Стерилизованная заготовка

Заготовки без добавления консервирующих ингредиентов требуют дополнительной термической обработки. Простой рецепт компота со стерилизацией заготавливают в следующей последовательности:

1. Фрукты подготавливают и раскладывают по емкостям так же, как в первом случае.
2. Содержимое банок заливают только что вскипевшим сиропом.
3. В большой металлический бак наливают горячую воду, устанавливают на его дно специальные металлические подставки для стерилизации. Если они отсутствуют, в емкость кладут полотенце, свернутое в 2-3 слоя.
4. Когда вода закипит, в кастрюльку устанавливают банки с компотом так, чтобы вода касалась их плечиков. Время стерилизации для тары разного объема указано на картинке.
   
   Инструкция по стерилизации
5. Банки вынимают из воды и сразу же герметично укупоривают, переворачивают и укрывают теплым одеялом до остывания. Если плоды очень мягкие, напиток остужают на открытом воздухе.

Как сделать компот из груши на зиму без стерилизации

Грушевый компот, приготовленный по этому рецепту, получается ароматным, нежным и очень вкусным. Чудеса: варить компот не нужно и стерилизовать тоже. Как же так?

https://youtu.be/jdZlY6AWqG0

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• груши (некрупные) – 20 шт.
• сахар – 400 г (можно меньше по своему вкусу)
• лимонная кислота – 1 ч. ложка
• вода – около 2,5 л (в зависимости от количества и сорта груш).

Приготовление.

1. Банку и крышку простерилизовать.

2. Груши тщательно вымыть. Поставить на огонь воду.

Заложить груши в банку в количестве —  по своему желанию. Если любите более насыщенный компот, то груш закладывать нужно больше и наоборот.

3. Добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты и залить груши кипятком. Накрыть полотенцем и оставить прогреваться на 30 минут.

4. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, размешать и довести до кипения.

5. Залить груши кипящим сиропом, накрыть банку крышкой и закатать.

6. Перевернуть банку вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания (примерно на 2-е суток).

Такой компот можно хранить и в комнате и в подвале.

Попробуйте приготовить – это вкусно и очень просто!

Простой рецепт компота из груш и яблок кусочками

Классическая классика – компот из груш с яблочками на зиму одна из самых вкусных разновидностей этого напитка. Фрукты отлично сочетаются и дополняют друг друга, выгодно подчеркивая вкус каждого.

По рецепту рекомендуется взять фруктов примерно поровну, но вы можете выбрать любое другое сочетание по своему желанию. Вместо лимонной кислоты лучше использовать колечко лимона – он придаст приятное послевкусие, но можно взять и кислоту – 1/3 чайной ложечки. Из данного объема продуктов получится 1 банка компота объемом 3 литра.

Понадобится:

• груши – 500 гр.;
• яблоки – 500 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• лимон – 1 колечко;
• вода.

Этапы приготовления.

В кастрюльку налейте 2 литра водички и поставьте ее на огонь.

Яблоки и груши хорошенько промойте, затем их нужно нарезать.

Яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевинку и нарежьте кубиками небольшого размера. Повторите со всеми яблоками и перейдите к грушам – алгоритм действий тот же.

Фрукты выложите в банку – у вас должна быть заполнена примерно половина баночки.

Влейте в банку закипевшую воду, накройте крышечкой и оставьте на 20 минуток.

Через 20 минуток слейте воду в кастрюльку. Туда же отправьте сахар и хорошо размешайте, а затем поставьте на огонь.

Когда сиропчик начнет кипеть, перемешайте несколько раз, чтобы сахар полностью растаял.

В баночку положите кружочек лимона и налейте туда сироп. Закатайте.

Переверните банку крышкой вниз, укутайте и оставьте, чтобы она полностью остыла. Затем отправьте на постоянное хранение в темное место.

Компот из груши дички на зиму

Дикие сорта груши обладают лечебными качествами. Из них можно приготовить вкусный напиток.

Основные ингредиенты:

• дикие груши — не более 1,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахар (песок) – не больше 300 г;
• лимонка (кислота лимонная) – 1 ч. ложка.

Процесс приготовления компота из груши дички на зиму:

1. Простерилизовать банку.
2. Заполнить большую часть банки предварительно вымытыми грушами.
3. Растворить в воде песок сахарный и затем довести до кипения. В банку залить полученный сироп.
4. Оставить банку, накрытую крышкой, на 5 минут.
5. Вылить воду назад в кастрюльку и снова закипятить. Перелить в банку и оставить минут на 5
6. Повторить 5 пункт еще раз.
7. Добавить кислоту лимонную и довести до кипения.
8. Залить в баночку сироп и сразу закатать крышкой. Поставить вверх дном, покрывалом укрыть и дать остыть в таком положении.

Компот из ароматных груш, приготовленный на зиму хорошо утолит жажду, зарядит энергией и даст необходимые витамины в холодное время года!

Груша – сладкий фрукт. Поэтому не следует усердствовать с сахарным песком. Нужно его совсем немного. А если вы хотите, чтобы вкус был максимально ярким и насыщенным, то в банку груш нужно класть больше половины.

Вкусный и ароматный компот из груши и алычи

Еще один вариант небанального компота. Здесь к грушам нужно добавить алычу. Ее лучше брать слегка недозрелую, что в напитке ягодки не расплылись и оказались крепкими и упругими – такие будет приятно кушать.

Легкий свежий вкус, который придают компоты сладкая груша и кисловатая алыча, придется по нраву каждому. Из указанного объема продуктов получится 1 трехлитровая банка напитка.

Понадобится:

• груши – 1 кг;
• желтая алыча – 0.5 гр.;
• сахар – 1 ст.;
• лимонная кислота – 0.5 ч. л.;
• вода.

Этапы приготовления.

Груши тщательнейшим образом промойте и разрежьте на 4 части, удалив плодоножку и сердцевину.

Также промойте холодной водичкой алычу.

В простерилизованную банку положите фрукты – она должна наполниться чуть больше, чем наполовину.

Наполните кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минуток.

Через 15-20 минуток перелейте воду в кастрюльку, добавьте туда сахарок, размешайте и поставьте на огонь.

Когда водичка начнет кипеть, перемешайте ее, чтобы сахар растаял, и залейте сиропчиком фрукты. Закатайте банку.

Переверните ее, поставив на крышку, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. После можете переместить банку на хранение.

Закрываем на зиму грушевый компот с ежевикой

Компот с грушей и ежевикой получается необычайно интересным с ярким выраженным пикантным вкусом. Сладкий напиток с нежными грушевыми нотками обязательно придется вам по нраву. Если ежевика не перезревшая, то она отлично сохранится в цельном виде, и ее можно будет покушать.

Помимо потрясающих вкусовых качеств, ягода придает напитку очень интересный оттенок, поэтом компот получается не только вкусным, но и красивым. По рецепту при приготовлении добавляется лимонная кислота, но ее можно заменить колечком лимона – это внешне выглядит гораздо эффектней.

Понадобится:

• груши среднего размера – 5-6 шт.;
• ежевика – 1 ст.;
• сахар – 300 гр.;
• лимонная кислота – 0.5 ч. л.;
• вода.

Этапы приготовления.

Для начала тщательно промойте банки, крышки простерилизуйте.

Налейте в кастрюльку 2.5 литра водички и поставьте на огонь.

Затем приступите к грушам: хорошенько промойте, разрежьте на 4 части, удалите косточки.

Наполните банку грушами примерно на 1/3.

Когда вода начнет кипеть, залейте ее в банку с грушами. Вливать лучше порционно, чтобы баночка не лопнула.

Накройте тару крышечкой и оставьте на 20 минут.

После этого слейте водичку из баночки обратно в кастрюлю, добавьте сахарок, размешайте и поставьте на огонь.

Когда сироп начнет кипеть, подождите еще 1-2 минутки.

К грушам добавьте лимонную кислоту, ежевику, залейте сиропчиком и закатайте банку.

Поставьте баночку на крышку, укутайте чем-нибудь тепленьким и оставьте, чтобы она полностью остыла.

После этого можете отправить напиток на постоянное хранение.

Варианты компотов из груш и других фруктов

Перечисленные выше способы являются базовыми, на их основе можно приготовить и другие компоты для консервации. Варианты могут быть разные — с добавлением пряностей, цитрусовых, ягод и фруктов.

С грушами и яблоками

Для этого рецепта груши и яблоки берутся в равном количестве. Плоды тщательно моют, вырезают сердцевину и нарезают небольшими дольками. Чтобы мякоть не потемнела, их погружают в слегка кислую или подсоленную воду. Сахара на трехлитровую банку нужно 250 г.

Компот можно закрывать со стерилизацией или без него. Укутывание на сутки обязательно, иначе напитков заплесневеет или забродит. Если не уменьшать количество сахара, то хранить такой компот можно и при комнатной температуре.

Если используются яблоки кислых сортов, лимонную кислоту можно не добавлять.

С грушами и сливами

Сливы дают напитку интересный цвет, слегка кислый вкус и невероятный аромат. Можно добавлять чернослив или белую сливу. Некоторые хозяйки берут и алычу, но в небольшом количестве — она сильно кислая.

Сливы нужно проверить на предмет червоточин, косточки вынуть, плодоножки удалить. Есть рецепты без удаления косточек. В этом случае, чтобы сливы равномерно проварились и не лопнули, их протыкают в нескольких местах зубочисткой или вилкой.

Если компот закрывается со стерилизацией, на нее нужно отвести не менее 15 минут для литровой банки и 30 минут для трехлитровой тары.

С грушами, сливами и абрикосами

Используя один из базовых рецептов, можно приготовить на зиму вкусный мультифруктовый компот. Для этого допустимо комбинировать груши с яблоками, абрикосом, персиками, сливами. Фрукты можно брать в равном количестве или делать акцент на каком-то одном виде.

Обязательно тщательно перебрать сырье. Нежелательно использовать абрикосы с черными точками: они дают напитку горчинку. Не подходят для компота из груш и червивые фрукты.

Количество сахара лучше увеличить до двух стаканов, так будет вкуснее. Да и хранить сладкий компот можно при комнатной температуре почти до следующего лета.

Груша, корица и лимон

Напиток, приготовленный и закрытый по этому рецепту, придется по душе любителям чего-то необычного. Лимон дает компоту нужную кислоту, а корица добавляет ярких нот к аромату.

Если используется способ со стерилизацией, то груши и нарезанный дольками с цедрой лимон варят в сиропе, а корицу добавляют непосредственно в банки. Если применяется способ без стерилизации, корицу добавляют после того, как из банок сольют кипяток.

Можно использовать палочки корицы или порошок.

С апельсином

Этот рецепт аналогичен предыдущему за одним исключением: корицу не добавляют. В противном случае она перебьет нежный аромат апельсина. Нарезают его вместе с цедрой или очищенным, если не нравится цитрусовая горчинка во вкусе.

Перед заготовкой компота апельсины тщательно моют в горячей воде. Это нужно, чтобы смыть загрязнения. Нарезанные дольки добавляют в сироп при варке, так они полнее отдают свой вкус и аромат напитку.

Этот компот можно закрывать и винтовыми крышками.

С добавлением винограда

Виноград дает в компоте нужную кислинку и позволяет обходиться без лимонной кислоты. Лучше всего для добавления к грушам подходит виноград винных сортов, но подойдет Изабелла или более современные виды.

На трехлитровую банку достаточно одной грозди среднего размера. Ягоды обрывают, заливают большим объемом воды и аккуратно промывают. В итоге весь мусор всплывет, его будет легко убрать.

Если хотите, чтобы ягоды остались целыми, проткните каждую зубочисткой.

Грушевый компот с черноплодной рябиной

Если грушам добавить черноплодную рябину, получится вкусный и красивый напиток, который можно подавать и на праздничный стол. На килограмм груш нужно 300 г черноплодки и 400 г сахара.

Компот с черноплодной рябиной лучше варить без стерилизации, чтобы сохранить как можно больше полезных свойств. Вымытые ягоды вместе с дольками груш укладывают в банки, заливают кипятком на 20 минут. Затем его сливают, добавляют сахар, варят сироп, которым и заливают банки.

Вместо рябины так же можно добавлять малину, клубнику, смородину.  Освежающего эффекта добиваются добавлением веточки свежей мяты.

Компот из груш, порезанных дольками и винограда

Очень часто у нас в огородах растет популярный сорт груши «Северянка». Она сладкая и ароматная. Но вот почти не хранится в сорванном виде. Чаще всего этот сорт имеет средние и крупные плоды, которые не удобно доставать из банки. Они застревают или соскальзывают с вилки в узком горлышке. Поэтому мы их будем резать дольками.

Возьмем:

• груши — 5 шт,
• виноград — 350 г,
• сахар — 200 г,
• лимонная кислота — 0.5 ч.л.

Нужно заранее нарезать все 5 плодов вдоль дольками.

Виноград нужно промыть и отделить от веточек. Для этого компота я люблю использовать киш-миш или сорт «дамские пальчики».

Сложить плоды в чистые стерильные банки.

Кипятим воду, заливаем дольки. Оставляем на 15 минут. Затем сливаем сироп обратно в кастрюлю. В нее высыпаем сахар и ставим на сильный нагрев.

В емкости выкладываем лимонную кислоту.

Когда сироп закипит заливаем по самое горло.

Укупориваем и отправляем остывать под полотенце.