9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото
Содержание

Густое и вкусное

Предлагаю вариант приготовления густого и вкусного десерта. Мне очень нравится, когда консистенция варенья густая, похожая на джем. Такое лакомство ложечкой поесть можно и на кусочек хлеба намазать (как в детстве). Оно не течет, хорошо держит форму.

Вкусность

Нам потребуется:

  • 2 кг слив;
  • 2 кг сахара.

Последовательность:

Шаг 1. Плоды перебираем, оставляем лишь плотные, спелые. Моем их под проточной водой. Откидываем на дуршлаг, после просушиваем.

Шаг 2. Делим каждый плод на две половинки, вынимаем косточку.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Шаг 3. Перекладываем часть фруктов в кастрюлю. Сразу пересыпаем сахаром. Встряхиваем емкость, чтобы сахар равномерно распределился. Затем добавляем еще часть фруктов и снова сахар. Таким образом пересыпаем песком все половинки плодов.

Закрываем кастрюлю крышкой, оставляем настаиваться на несколько часов.

Чтобы варенье было густым не следует добавлять при варке воду. Пересыпанные сахаром плоды выделяют свой сок. Ведь они на 85% состоят из воды.

Можно оставить на всю ночь. За это время фрукты выделят сок, большая часть сахара растворится.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Шаг 4. Утром, не перемешивая плоды, ставим кастрюлю на плиту и ждем закипания. Как только содержимое закипит, сразу убираем с плиты. Снимаем образовавшуюся пену.

Оставляем варево для остывания на несколько часов.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Шаг 5. При медленном остывании половинки фруктов пропитываются сахарным сиропом. Снова ставим кастрюлю на плиту. После закипания провариваем 5-7 минут, снимаем с огня. Варенье готово!

Вы хотите, чтобы сироп был густым, как джем, но при этом сливы остались целыми? Выловите все половинки фруктов из сиропа, переложите их в другую емкость. Сироп уварите до нужной консистенции. Верните их в сироп, прогрейте, минуты 3-4.

Теперь десерт можно расфасовать по банкам.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Банки закатываем крышками, убираем под «шубу» до остывания.

Сливовое варенье с яблоками на зиму

Для варенья по этому рецепту подойдёт любой сорт слив и яблок. Варенье получается красивое, ароматное, очень полезное и необыкновенно вкусное. Здесь использованы классические пропорции фруктов и сахара: 1 к 1. Оно получается очень густое с янтарными кусочками яблок.

Рецепт:

  • сливы без косточек – 1 кг
  • яблоки очищенные – 1 кг
  • сахар – 2 кг.

Приготовление.

Хорошо вымыть сливы и яблоки и немного их обсушить. Сливы разрезать ножом пополам, удалить косточки, взвесить 1 кг и засыпать их 1 кг сахара.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семядольки. Нашинковать каждую четвертинку вдоль тонкими пластинками, а затем поперёк немного наискосок – тонкой соломкой, взвесить 1 кг, сложить в миску и засыпать 1 кг сахара.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Оставить засахаренные фрукты на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Переложить сливы и яблоки в специальный таз для варки варенья или в широкую кастрюлю.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Поставить ёмкость на медленный огонь и, аккуратно помешивая, довести до кипения. Варить варенье 1,5-2 часа с момента закипания. Со временем яблоки оседают в сиропе. Готовность варенья определять по состоянию яблок — когда они опустятся в сироп, значит готово.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

В сливах и яблоках присутствует природный пектин, который загустит варенье.

Вымыть банки с пищевой содой. Стерилизовать банки и крышки любым способом, проще всего стерилизовать банки в микроволновке с водой,а крышки кипячением. Переложить горячее варенье в подготовленные банки и закатать металлическими крышками.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Вот такое красивое оно получится, когда остынет.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото
Сливовое варенье с яблоками на зиму.Автор https://youtu.be/avq2LQhW5UM

Рецепт пятиминутка – как сварить варенье из слив за 5 минут

Если по классическому рецепту варенье варим в течение двух дней, то пятиминутка говорит сама за себя. 5 минут и готова вкуснятина. Конечно, такую сладость лучше хранить в холодном месте, но зато в ней по максимуму сохраняется все, что есть в ягодах.

пятиминутка

Ингредиенты:

  • Сливы – 1кг.
  • Сахар – 1кг.

Сливы перебираем и моем. Разрезаем на половинки, удаляем косточки и отправляем в кастрюлю.

Засыпаем сахаром и даем постоять 1 час.

засыпаем сахаром

Затем ставим кастрюлю на медленный огонь. Когда сливы дадут сок, увеличиваем огонь до среднего и начинаем помешивать. Доводим до кипения, увеличиваем огонь до максимума и варим 5 минут.

Небольшое отступление: понятие большой огонь, маленький, средний очень условно. Например, на нашей плите 4 конфорки трех размеров (две из них одинаковые). Так вот, если на первой сделать минимальный огонь, то он будет больше, чем на четвертой на максимуме. Поэтому просто пробуйте сварить варенье и ориентируйтесь на вашу плиту, и через некоторое время у вас появится свой опыт.

Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня и разливаем варенье по стерилизованным банкам.

Вот и все, пятиминутка готова. Приятного аппетита!

Небольшим бонусом прикрепляю видео, как готовит рецепт пятиминутку шеф-повар Максим Григорьев.

Самый простой

Этот рецепт настолько прост, что его приготовит даже самая неопытная хозяйка. Пятиминуткой десерт называется потому, что варится от 5-10 минут. Не в несколько приемов, а в один. И сразу закатывается в банки на хранение. Для консервирующего эффекта добавим в десерт один лимон.

Возьмем:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон.

Готовим:

Плоды промываем и обсушиваем. Разрезаем на половинки, удаляем косточки. Перекладываем половинки плодов в кастрюлю, добавляем сахар. Лимон нарезаем небольшими кусочками, вместе с кожурой, отправляем в емкость.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Ждем минут 30-50, чтобы фрукты пустили сок. Иначе они сразу пригорят ко дну. Ставим на огонь, доводим содержимое до кипения. Переключаем огонь на медленный, снимаем образовавшуюся пенку. Варим фрукты 5-10 минут. Осторожно помешиваем варево, чтобы не помять половинки. Готовый десерт раскладываем в баночки.

Вкусное варенье из сливы с косточкой на зиму Пятиминутка

Настолько простой вариант рецептуры, что и представить невозможно! Он полностью оправдывает свое название.

Вкусное варенье из сливы с косточкой на зиму Пятиминутка. Простой рецепт
Вкусное варенье из сливы с косточкой на зиму Пятиминутка. Простой рецепт

Ингредиентный перечень:

  • сливы – 1,2 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода (кипяток) – ½ ст.;
  • порошок лимонной кислоты – на кончике ножа.

Описание приготовления:

  1. Сливы прополоскать в теплой воде, тщательно протирая поверхность губкой, чтобы избавиться от воскового налета.
  2. Кипяток влить в таз для варки, всыпать сахар, варить на слабом огне пару-тройку минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Выключить плиту.
  3. Все сливы следует «продырявить» при помощи зубочистки. Выложить в сироп.
  4. Оставить на ночь, за это время плоды полностью отдадут свой сок и немного «провялятся».
  5. По истечению времени вскипятить массу, вновь остудить.
  6. Повторить действия, описанные в п.4, 5.
  7. При последней варке, за 2 минуты до готовности, ввести порошок лимонной кислоты, перемешать, дать покипеть парочку минут.

Вариаций может быть сотни, но вкус получается отменным всегда! Приготовление быстрее некуда!

Рецепт варенья из слив с добавлением яблок

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Яблоки добавят сливовому варенью свежесть. Варенье из яблок и слив давно проверенный вкусный вариант. При термической обработке фрукты не потеряют свои полезные качества и в зимний период помогут укрепить защитные свойства организма.

Потребуется:

  • Сахар – 2 кг.
  • Слива – 3,5 кг.
  • Яблоко – 2 кг.

Как готовить:

1. Переберите сливы. Промойте. Вырежьте косточки.

2. Яблоки промойте. Разрежьте на четвертинки. Удалите косточки и сердцевину.

3. Соедините подготовленные продукты. Засыпьте сахаром и оставьте минимум на 4 часа. Сливы пустят много сока.

4. Поставьте на огонь. Когда масса закипит поварите 5 минут. После этого оставьте на 12 часов.

5. Повторите процесс еще 2 раза.

6. После того как проварите варенье третий раз, сразу перелейте в подготовленные банки и закатайте.

7. Переверните банки с вареньем и оставьте под одеялом до полного остывания.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из сливы на зиму

Многие хозяйки стремятся летом сделать больше заготовок из ягод и фруктов, чтобы обогатить витаминами свой зимний рацион. Но если варенье долго держать на плите, почти все полезные вещества из фруктов улетучиваются. Избежать этого можно, если приготовить варенье под условным названием «Пятиминутка», когда варка занимает не больше 5 минут.

Ингредиенты:

  • килограмм слив;
  • килограмм сахарного песка.

Как быстро приготовить варенье из слив на зиму

Шаг 1:

Сливу тщательно промыть, убрать черенки и листики. Разрезать фрукты на половинки или четвертинки, если сливы очень крупные. Косточки убрать.

Шаг 2:

Сложить сливы в эмалированную кастрюлю, сверху насыпать сахар, хорошо перемешать.

Шаг 3:

Включить небольшой огонь и варить сливы, постоянно помешивая лопаткой, чтобы варенье не подгорело ко дну кастрюли. Довести до закипания и выдержать в таком состоянии около 5 минут.

Шаг 4:

Банки и крышки заранее простерилизовать, ошпарить горячим паром. Как только варенье будет готово, сразу разложить его по банкам, и укупорить крышками с помощью закаточной машинки.

Шаг 5:

Перевернуть банки к верху дном, закутать в теплое полотенце. Оставить варенье в таком виде, пока оно не остынет.

Охлажденное варенье вернуть в нормальное положение и убрать на хранение в подвал.

Повидло из слив без косточек на зиму

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото
9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото
9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Повидло отличается от варенья тем, что это лакомство дольше варят. Цвет получается темнее, чем у варенья. Повидло имеет немного кисловатый вкус, однородную густую массу без кусочков плодов.

Ингредиенты:

  • слива – 2,4 кг;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
  • сахар-песок – 1,8 кг.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить настоящее повидло, выбирайте спелые плоды. Проверяйте наличие червей. Готовить необходимо вместе с кожурой.
  2. Промыть плоды.
  3. Сложить в емкость, которую можно ставить на огонь.
  4. Налить воды, так чтобы фрукты полностью погрузились в жидкость.
  5. Вскипятить, но не варить. Это нужно для того чтобы кожица отслоилась от плодов.
  6. Остудить.
  7. Достать косточки.
  8. Сок, который выделяется слить в отдельную емкость и использовать по своему усмотрению.
  9. Взять блендер. Взбить.
  10. Посыпать сахаром.
  11. Варочную поверхность включить на малый режим. Уваривать фрукты три часа.
  12. Постоянно перемешивать и удалять при появлении пену.
  13. Добавить лимонку. Размешать.
  14. Проварить пять минут.
  15. Маленькие баночки промыть содой, смыть ее остатки. Поставить в горячую духовку или микроволновку на небольшую мощность.
  16. Крышки проварить в течение 5 минут.
  17. Переложить повидло в емкости.
  18. Закрыть крышкой.
  19. Укутать.

Прозрачное варенье из слив – Цукатное

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

В процессе приготовления сливы практически не подвергаются варке. Поэтому остаются плотными и целыми. Сироп получается красивым по цвету и приятным на вкус, благодаря чему идеально подходит для пропитки бисквитов.

Потребуется:

  • Сахар – 900 г.
  • Слива – 900 г.
  • Вода – 300 мл.

Как готовить:

1. Очистите сливы от косточек. Отмерьте указанный в рецепте вес слив.

2. Залейте сахар водой. Поставьте вариться сироп. Когда закипит, сразу же отключите огонь и засыпьте подготовленные сливы. Закройте крышкой и оставьте на сутки.

3. При помощи шумовки достаньте все фрукты. Сироп вскипятите. Как только закипит засыпьте обратно фрукты. Укройте крышкой и оставьте на 12 часов.

4. Повторите процесс еще раз и отставьте заготовку на 6 часов.

5. Четвертый раз переложите сливы в сито. Вскипятите сироп. Переключите огонь на минимум и варите 10 минут. Переложите в кипящую жидкость сливы.

6. Когда закипит перелейте при помощи половника в подготовленные банки. Закатайте варенье из сливы крышками и оставьте остывать под теплым покрывалом.

С желатином

Этот вкусный конфитюр готовится из желтых слив с добавлением желфикса. Получается очень вкусная масса, похожая на желе. Хорошо подойдет для начинки пирогов, булочек. Будет приятным дополнением к мороженому или творогу. Чай пить с ним — одно удовольствие.

В состав желфикса входят пектин, сахарная пудра, лимонная и незначительная доза сорбиновой кислоты. Вещество обладает желирующим эффектом.

Что потребуется:

  • 1 кг желтых слив;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 пакетик желфикса.

Процесс:

Фрукты моем, даем им просохнуть. Освобождаем от косточек.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

При помощи соковыжималки, отделяем кожицу от мякоти. Можно воспользоваться простой мясорубкой, либо блендером. Наша задача — спюрировать фрукты.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Две столовые ложки сахара смешиваем с содержимым 1 пакетика желфикса. Смесь засыпаем в один литр готового пюре. Кастрюлю поставим на плиту и помешивая, доведем до кипения.

Благодаря желирующим свойствам желфикса, мы уменьшаем расход сахара в два раза. Время готовки сокращается. Варить будем всего несколько минут. Десерт загустевает быстро.

Засыпаем необходимое количество сахара, снова доведем до кипения. С момента закипания, проварим пюре пять минут. Это варенье с желатином, тоже можно назвать пятиминуткой. Именно такое время его варят.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Горячую смесь разливаем по чистым банкам, закатываем крышками. Переворачиваем их вверх дном на 10 минут.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

После остывания, конфитюр становится густым, умеренно сладким. Он сохраняет вкус и цвет свежих фруктов.

С апельсином

Десерт с отличным запахом цитруса, невероятно приятным вкусом. Хорошо сочетается с творожными блинчиками, запеканками, булочными изделиями.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы;
  • 800 г сахара;
  • 1 апельсин.

Приготовление:

Сливы моем, удаляем косточку. Разрезаем на половинки или четвертинки (если они крупные). С апельсина снимаем цедру. Белую прослойку следует срезать. А мякоть разбираем на дольки и режем на более мелкие кусочки. Семена вынимаем.

Соединяем плоды, сахар и апельсин. Засыпаем сахар, оставляем часа на 2, чтобы фрукты пустили сок.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Ставим кастрюлю на плиту. Доводим смесь до кипения и варим на медленном огне минут 40-45.

При этом, важно не перемешивать содержимое, а слегка встряхивать кастрюлю. Чтобы кусочки оставались целыми и не превратились в кашу.

Как определить готовность? Кусочки фруктов должны пропитаться сиропом, стать прозрачными. В сиропе они распределяются равномерно.

Разливаем десерт по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Ингредиенты

  • Слива темных поздних сортов: 2,3 кг (вес после отделения от косточки — 2 кг)
  • Сахар: 1 кг
  • Лимонная кислота: 1/2 ч. л. или 1 ст. л. сока лимона

Оригинальный рецепт с пряностями

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Если сварить варенье из сливы с добавлением пряностей, то получится ароматное лакомство, которое удивит всех гостей изумительным вкусом.

Ингредиенты:

  • гвоздика – 12 шт.;
  • слива – 2,5 кг;
  • корица – 2,5 палочки;
  • сахар – 2,5 кг.

Приготовление:

  1. Чтобы лучше отмыть грязь с плодов необходимо в таз налить воду, выложить туда все сливы. Оставить. Достать и промыть два раза.
  2. Острым ножом достать косточки. Снять кожицу. Если плоды желтые, то кожуру можно оставить. У этого сорта она мягкая и не чувствуется в варенье.
  3. Плод разрезать на четыре дольки.
  4. Засыпать сахаром.
  5. За час появится сок.
  6. Поставить варится на час. Огонь включить минимальный.
  7. Оставить на 12 часов.
  8. Добавить корицу, гвоздику.
  9. Варить полчаса. Крышкой не накрывать. Снимать образовавшуюся пену.
  10. Пряности убрать, иначе слишком сильно пропитается варенье и получится насыщенный вкус.
  11. Разлить в банки. Закрутить.

С грецким орехом

Невероятно красиво смотрится это лакомство в вазочке на столе. Украсит любое чаепитие! Фрукты с орехами в одном десерте — это аппетитное и вкусное лакомство. Когда я пью чай с таким вареньем, просто не могу оторваться…

Но есть у этого рецепта один минус. Готовится оно три дня. И только при соблюдении всей технологии приготовления, вы можете добиться непревзойденного результата, как на фото. Так что, запаситесь терпением…

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Что подготовить:

  • 1700 г слив (взвешенных с косточками);
  • 750 г сахара;
  • 200 г целых ядер грецкого ореха;
  • 5 г лимонной кислоты.

Этапы:

Под проточной водой моем фрукты. Разрезаем на половинки, удаляем косточки. Перекладываем часть фруктов в кастрюлю, пересыпаем сахаром. Закладываем еще слой фруктов, опять посыпаем сахаром. Если остались еще фрукты, то выкладываем и третий слой. Закрываем крышкой и оставляем на одни сутки. За это время фрукты должны пустить сок.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

На следующий день перемешаем половинки слив и поставим на огонь. Больше перемешивать не будем. Иначе фрукты потеряют свою форму. Ждем закипания. Периодически поднимаем кастрюлю и слегка потряхиваем содержимое.

Как только варево закипит, сразу снимем кастрюлю с огня. Закроем крышкой, оставим еще на сутки. Чтобы все половинки пропитались сиропом.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

На третий день вы увидите, что сахар растворился полностью. Фрукты выглядят сочными, набухшими, поскольку, внутри мякоти — сироп. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Доводим до кипения и варим всего 3 минуты. Снова снимаем кастрюлю и оставляем ее, еще на 24 часа.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

На заключительном, четвертом этапе ставим кастрюлю на огонь. После закипания, варим минут 5. Затем засыпаем лимонную кислоту с орехами.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Провариваем еще пять минут, снимаем с огня. Раскладываем сладкий десерт по банкам и закрываем. Если хотите полакомиться сразу. Дождитесь остывания и наслаждайтесь!

В шоколаде (с какао и маслом)

Этот рецепт для тех, кто любит шоколадные десерты. Варенье с насыщенным шоколадным вкусом не оставляет никого равнодушными. Особенно детей. Однажды, я попробовала этот десерт в гостях, его вкус долго «преследовал» меня… Пока не приготовила десерт дома.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Что необходимо:

  • 3 кг сливы;
  • 1,5 кг сахара;
  • 70 г. какао-порошка;
  • 200 г сливочного масла (82%).

Как готовить:

Промываем фрукты, разрезаем сначала на половинки и удаляем косточки. И сразу же, делаем из них четвертинки. Подготовленные плоды перекладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Часть сахара, граммов 200, необходимо отсыпать (для смешивания с какао). Перемешаем и оставим минут на 30, чтобы фрукты пустили сок.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

На среднем огне, доводим содержимое кастрюли до кипения. Провариваем минут 30.

В отдельной емкости смешиваем сахар и какао-порошок. Добавляем в кипящие фрукты масло, засыпаем смесь из сахара и какао.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Все хорошо перемешиваем и провариваем варенье еще минут 10. При этом, его надо постоянно помешивать, чтобы шоколадный порошок не оседал на дно кастрюли.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Разливаем сливу в шоколаде по стерилизованным банкам. Закрываем крышками. Шоколадное лакомство готово!

Варенье из слив с какао и ванилином «пальчики оближешь»

В предыдущем рецепте я написала, как приготовить десерт «слива в шоколаде». В нем кусочки слив оставались целыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте варенью придается однородная структура, как повидлу. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Еще в этом рецепте нет сливочного масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (в очищенном виде)
  • сахар — 500 гр.
  • какао-порошок — 70 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (по желанию)

Способ приготовления:

1.Сливы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Положите в кастрюлю сливы, взвесьте их (предварительно взвесьте кастрюлю) и засыпьте сахаром в пропорции 2:1. Также насыпьте какао и ванильный сахар, если будете его использовать. Перемешайте.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости слив.

2.Поставьте на медленный огонь «Нутеллу» и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар будет растворяться. Если первые 5-7 минут не мешать варенье, то сахар не растворится, а карамелизуется, и варенье пригорит. Поэтому до закипания никуда не отходите и мешайте.

3.После закипания варите варенье 15 минут. За это время сахар и какао полностью растворятся, слива размягчится, сироп загустеет.

3.Снимите с огня варенье и превратите в пюре с помощью блендера.

4.Поставьте на медленный огонь получившуюся массу и уваривайте до густого состояния. Время варки будет зависеть от диаметра кастрюли (чем шире кастрюля, тем быстрее будет испаряться жидкость), от количества слив. На это может уйти и 20 минут, и 1 час. Готовность повидла проверяется на ледяном блюдце. Заранее поставьте блюдце в морозилку и дайте ему хорошо охладиться. Капните немного повидла на холодное блюдце и покрутите. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

варенье из слив

Чтобы ускорить процесс, берите посуду с максимально большим диаметром. При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые орехи, измельченные в блендере.

5.В горячем виде разлейте сливово-шоколадное повидло по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Десерт готов, дайте ему только остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда повидло остынет, оно станет еще гуще.

варенье из слив

С яблоками

Подойдут как желтые, так и синие плоды. Десерт все равно, получается вкусным, ароматным. Варится он с яблоками. Соотношение фруктов берется примерно одинаковым.  Если чего-то выходит больше, не волнуйтесь. На вкусе сладкого лакомства это не отразится.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Берем:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг яблок;
  • 2 кг сахара.

Как будем готовить:

Фрукты промываем и обсушиваем. Из слив вынимаем косточку, разрезав ягоду на две половинки. Яблоки делим на четвертинки. Удаляем сердцевину. Каждую четвертинку разрезаем на тонкие пластинки, которые шинкуем соломкой. Вы можете порезать фрукт своим любимым способом.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Кусочки фруктов соединяем, засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа, для выделения сока. По прошествии времени, поставим кастрюлю на огонь и будем ждать закипания. Как закипит, осторожно перемешаем варево, чтобы не нарушить целостность кусочков.

Варим десерт на медленном огне час-полтора. Поначалу, яблоки всплывают наверх. Постепенно, кусочки напитываются сахарным сиропом и равномерно распределяются в нем.

Готовность десерта определяется по состоянию яблок. Как только, кусочки станут прозрачными и равномерно распределятся в  сладком сиропе — десерт готов.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Яблоки и сливы содержат в своем составе большое количество пектина. Пока десерт горячий — он жидкий. По мере остывания загустевает. Разливаем по банкам и закрываем крышками.

Классический рецепт сливового варенья в сиропе (с водой)

Предлагаю вашему вниманию рецепт густого варенья из сливы. Здесь будет особенность — использование сахарного сиропа, который с самого начала будет пропитывать фрукты. Варка происходит в три этапа, по классической схеме. Благодаря такому способу кусочки получаются довольно плотными, упругими, а сироп густым.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг без косточек
  • сахар — 1 кг
  • вода — 125 мл

Процесс приготовления:

1.Вымойте фрукты и разрежьте их на половинки, выбросив косточки.

2.Сварите сахарный сироп. Для этого налейте в сахар воду и поставьте на небольшой огонь. Нужно, чтобы все крупинки растворились и масса стала прозрачной. После закипания варите 2 минуты.

варенье из слив

3.Снимите с огня сироп и положите в него половинки слив. Перемешайте и оставьте на 3 часа пропитываться.

4.Первая варка будет недолгой. Поставьте смесь на средний огонь и, помешивая, доведите ее до кипения. Кипятить не нужно, выключайте газ после появления первых пузырей. Оставьте на ночь или на день (смотря в какое время суток вы готовите) варенье (на 8-12 часов), прикрыв его полотенцем или крышкой.

варенье из слив

5.Второй раз поставьте вариться варенье. После закипания готовьте 5 минут, выключите и снова оставьте на несколько часов до полного остывания. Не отлучайтесь надолго, чтобы ваш десерт не пригорел. В третий раз, заключительный, варите лакомство до готовности.

Определить эту самую готовность можно с помощью блюдца. Капните на него немного сиропа. Если он не растекается, значит, готово!

6.Разложите по стерилизованным банкам сладкое варево и закатайте его. Но перед этим соберите всю пену. Сливовое варенье готово, осталось дождаться его остывания и можно убрать в кладовку или погреб.

варенье из слив

7.Если сейчас десерт вам кажется жидким, то спустя несколько часов он хорошо загустеет. Вам точно понравится этот рецепт, не сложный, хотя и растянутый во времени.

варенье из слив

Общие рекомендации

Десерт из незрелых плодов может приобрести вяжущий или чрезмерно кислый вкус. Чтобы этого не случилось, на 1 кг нужно брать 1,5 кг сахара. Такие пропорции рекомендуются и в случае, если заготовка будет храниться при комнатной температуре в течение длительного времени (до 3 лет).

Для приготовления лакомства из сладких спелых плодов в собственном соку на 1 кг достаточно взять 350-500 г сахара.

Традиционное «классическое» соотношение сахара и фруктов 1:1 обеспечивает достаточную густоту лакомства, раскрывая в полной мере сливовый вкус и аромат.

Как варить сливовое варенье на зиму в домашних условиях с яблоками

slivovoe varen'e s yablokami

Вот еще рецепт изумительного джема из слив с яблоками с добавлением корицы и других специй, уже не совсем простой, но очень интересный.

Всего понадобится:

  • сливы – 800 г
  • яблоки – 800 г
  • сахар – 800 г
  • корица – ½ ч.л.
  • имбирь (корень) – 40 г
  • кардамон – 1/8 ч.л.

slivovaya massa i yabloki

Сливы очищаем от косточек, делим на небольшие части и измельчаем их в кухонном процессоре.

Яблоки нарезаем произвольными кусочками. Добавляем к ним мелко порезанный имбирь, сахар и сливовую массу.

Накроем крышкой и оставим на 2 часа постоять на столе, пока фрукты пустят сок.

varen'e iz slivy s koricej

Теперь настало время поместить на плиту, довести до кипения, а затем на умеренном огне варить до готовности.

Чтобы уменьшить сильное пенообразование, добавьте в варенье маленький кусочек сливочного масла.

Через две минуты кладем в варево кардамон и корицу, помешаем лопаткой, подвигая массу с краю в центр.

Яблоки станут мягкими минут через 25, а значит, можно будет снять с плиты и пробить варенье блендером.

Еще раз прокипятим пару минут и разливаем в банки.

С лимоном

В состав сливового варенья закладываются дополнительные ингредиенты (цедра лимона и корица). Они насыщают десерт невероятно вкусным ароматом. Люблю, когда в сладостях присутствует запах цитрусовых плодов. Пряный аромат корицы, лишь подчеркивает и усиливает это восприятие.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы;
  • 450 г сахара;
  • 1 лимон;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.

Приготовление:

Помытые сливы поделим на половинки. С лимона снимем цедру, воспользовавшись теркой. В кастрюлю наливаем воды, перекладываем фрукты, добавляем палочку корицы. Ставим кастрюлю на огонь. Варим при медленной температуре до мягкости плодов.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Снимаем варево с огня. Палочку корицы убираем из кастрюли. А сливы превращаем при помощи блендера в пюре. Возвращаем кастрюлю на огонь. Добавляем сахар, увариваем пюре при слабом кипении до необходимой консистенции. За 10 минут до окончания варки, добавляем цедру лимона.

Горячую смесь перекладываем в стерилизованные банки и закатываем.

С корицей

Невероятно вкусный, ароматный десерт варится с корицей и красным вином. Алкоголь при варке улетучивается. Остается выразительная терпкость винограда, пряный ягодно-фруктовый аромат, с легкой кислинкой.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Нам понадобится:

  • 1 кг сливы;
  • 1 бутылка сухого красного вина (0,75 л);
  • 1 кг сахара;
  • 4 палочки корицы;
  • 15 г пектина.

Как готовить:

Сначала сварим сироп. Заливаем вино в кастрюлю. Засыпаем половину нормы сахара. Ставим на огонь и ждем закипания.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

А сами начинаем чистить плоды. Освобождаем ее от косточек и разрезаем на четвертинки. Винный сироп уже закипел. Добавляем в него палочки корицы и перекладываем порезанные кусочками ягоды .

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Варим, периодически помешивая содержимое, минут 30-35.

Чтобы пектин не превращался в комочки желе. Предварительно смешайте его с сахаром.

Пектин смешиваем с оставшимся сахаром. Вводим смесь в кипящий сироп. При этом, не забывайте перемешивать, чтобы не образовались сгустки.

Как только варево закипит, снимаем кастрюлю с огня. Раскладываем по баночкам и закрываем.

Как правильно сварить варенье-пятиминутку из сливы: видео-рецепт

Пятиминутка в данном случае означает, что сливовое варенье будет вариться 5 минут. Но одной проварки будет недостаточно, поэтому нужно будет сделать 3 подхода. Таким образом получится густой десерт, желеподобный. Дольки будут хорошо пропитаны сиропом, но не будут разваливаться.

Варенье по этому рецепту будет отличной начинкой для пирожков, его можно есть просто с хлебом или блинами. Смотрите видео, где рассказано и показано, как приготовить это лакомство.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 0,5 кг

Простой и вкусный рецепт варенья из синей сливы

Ароматное варенье из синей сливы без косточек – прекрасный десерт и удачная заготовка впрок. Сливы, обычно, хорошо плодоносят и быстро портятся, поэтому их нужно обязательно закатывать в банки в различных видах. Этот рецепт сливового варенья – простой и очень удачный.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Вода – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В кастрюлю всыпьте весь сахар и добавьте к нему пол стакана воды. Из этой смеси нужно сварить сироп, в котором будут вариться сливы для варенья.9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Шаг 2. Сливы разделите на половинки, предварительно вымыв и удалите из них косточки. Залейте плоды сахарным сиропом и доведите их до кипения. Оставьте сливы в сиропе на ночь, после чего вновь доведите смесь до кипения.9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Шаг 3. Сливы в сиропе охладите и еще дважды повторите процесс варки. Это позволит сохранить целые половинки слив в варенье, они не разлезутся и не превратятся в кашу.9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Шаг 4. Готовое варенье распределите по банкам, закатайте и храните в темном прохладном месте. Варенье по этому рецепту получится густое и насыщенное, как желе с кусочками слив.9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Сообщить об ошибке

Ароматное сливовое варенье с восточными нотками  

Рецепт: Ароматное сливовое варенье с восточными нотками

Категория:
Заготовки Варенье

По традициям Ближнего Востока, гостей встречала хозяйка с подносом в руках и скромно опущенными глазами. На подносе стоял стакан холодной воды и маленькая розетка с ароматным конфитюром с ложечкой. Благодарный гость, пришедший с пыльной и знойной улицы, набирал ложечкой немного варенья, смаковал его во рту и запивал холодной водой. Потом протягивал поднос хозяйке со словами благодарности и благословляя еe руки.
Рецепт от Мириам (тeтя маша) с koolinar. ru
Потрясающее, вкусное варенье!!! Попробуйте, не пожалеете!!!)))

Ингредиенты

Ингредиенты:
Слива Сахар Корица Бадьян Гвоздика Сок лимонный

Венерик
9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото
6 сентября 2010 года

  • 49211
  • 80
  • 808
  • 159

СливаСахарКорицаБадьянГвоздикаСок лимонныйРецепт: Сливовое варенье

Вариант 4: Варенье из слив с какао на зиму

Обычное варенье почти никого не может удивить, а вот шоколадное – редко кто пробовал. По этому рецепту сливовое варенье получается совершенно необычным на вкус, ароматным и полезным. Особенно оно понравится тем, кто не представляет свою жизнь без шоколада.

Ингредиенты:

  • 15 столовых ложек какао-порошка;
  • полтора килограмма сахара;
  • 4,5 кг. спелых слив.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сливы сложить в большом тазу, налить холодную воду и дать отстояться минут 10-15. Затем воду поменять и каждый фрукт тщательно промыть руками.

Шаг 2:

Разрезать сливы на 2 половинки и вынуть косточки. Если кожура очень плотная, то ее нужно снять.

Шаг 3:

В широкую кастрюлю налить воды – столько, чтобы она закрыла дно. Пересыпать в нее сливы, закрыть крышкой и поставить на огонь средней мощности. Когда вода начнет кипеть, сбавить мощность огня до самой минимальной и варить еще около получаса.

Шаг 4:

Когда слива станет мягкой и выделит сок, плиту выключить и дать фруктам остыть.

Шаг 5:

С помощью погружного блендера измельчить сливы до состояния пюре. Или протереть ее вручную через дуршлаг с крупными отверстиями. Кстати, такой способ позволит быстро отделить кожицу.

Шаг 6:

Добавить к сливовому пюре 500-600 гр. сахарного песка, хорошо перемешать и снова поставить на огонь. Довести до кипения, сбавить мощность плиты и томить 30 минут, часто размешивая.

Шаг 7:

Добавить оставшийся сахар и какао-порошок, размешать. Попробовать на вкус и по необходимости насыпать еще сахар. Варить 20 минут на небольшом огне.

Шаг 8:

Стеклянные банки небольшого объема хорошо промыть и стерилизовать любым удобным способом. Затем разлить по ним еще горячее варенье и герметично закупорить металлическими крышками с помощью специального ключа.

Остудить варенье при комнатной температуре и убрать на хранение в погреб до наступления холодов.

Сливовое повидло (джем) с апельсином на зиму. Очень вкусный рецепт!

Вкусное желированное повидло из слив с тонкими «нотками» цитруса сложно не попробовать, аромат «закачаешься»!

Сливовое повидло (джем) с апельсином на зиму — очень вкусный рецепт
Сливовое повидло (джем) с апельсином на зиму — очень вкусный рецепт
9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Список продуктов:

  • сливы (ассорти из желтых и синих) – ½ кг (каждого сорта);
  • апельсин – 150 г;
  • сахар – 2 ½ ст. без горки;
  • ядра грецких орехов – ½ ст. с верхом;
  • порошок ванилина – на кончике ножа;
  • вода (для варки) – 1 ½ л.

Процесс приготовления:

  1. Сливовые плоды сполоснуть, убрать косточки, пропустить через мясорубку.
  2. Кожицу апельсина обдать кипятком, для снятия воскового налета. Придать форму долек, если есть косточки – удалить. Прокрутить через мясорубку, совместно с цедрой, в чашу с измельченными сливами.
  3. Присыпать фруктовую массу сахарным песком, вымешать состав до однородности.
  4. Отправить смесь на средний огонь, помешивая раз в 5-7 минут. Процесс варки длится 35-40 минут. При этом после закипания, следует снимать пенку.
  5. За четверть часа до готовности, ядра грецких орехов нужно «перебить» блендером, не в крошку, размером примерно с семечку подсолнечника. Соединить орешки с порошком ванилина, перемешать, закинуть в общий состав.
  6. О готовности сливово-апельсинового повидла «расскажут» кипящие пузырьки на поверхности смеси.

Если ингредиентный состав будет увеличиваться, то и времени на готовку потребуется больше. Насыщенный состав делает джем питательным, ароматным и невероятно полезным. Такую сладость можно давать детям от 3-х лет.

Варенье без косточек из сливы сорта «Венгерка».

Этот рецепт очень распространен среди хозяек, а ведь не просто так. Этот сорт притягивает к себе внимание хозяек из-за того, что косточки легко удаляются, и это конечно очень важно в процессе готовки варенья.

Сорт Венгерка применяется практически для всего, на что способна фантазия хозяйки. Можно варить компоты, варенье, делать сок  и многое другое. Если Вы хотите придать изысканный аромат готовке, то можете добавить немного чернослива.

Понадобятся такие продукты:

  • «Венгерка» с косточкой — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,3 кг;
  • чернослив — 100 г;
  • ванилин — 1 г.

Этапы создания варенья:

Если Вы хотите приготовить это чудесное варенье на 25 порций, то Вам потребуется всего час. Для приготовления варенья, необходимо взять созревшие плоды сливы, можно даже очень мягкие.

  • Промойте фрукты под водой, чтобы они полностью очистились.
  • Оставьте сушиться и затем поделите сливу на 2 части. Удалите косточку из фрукта, так как этот рецепт предполагает готовку без косточки.

Варенье из слив на зиму - 17 простых и вкусных рецептов с косточками и без косточек
Варенье из слив на зиму - 17 простых и вкусных рецептов с косточками и без косточек

  • Готовые сливы без косточек высыпьте во вместительную емкость. В эту емкость добавляем сахарный песок, слегка встряхиваем, прокалываем сливы вилкой, чтобы быстро впитался сахар.
  • Необходимо оставить в таком положении примерно на 2 часа. Нужно ждать ровно столько, чтобы получился сок и сахар весь впитался.

Варенье из слив на зиму - 17 простых и вкусных рецептов с косточками и без косточек
Варенье из слив на зиму - 17 простых и вкусных рецептов с косточками и без косточек

  • Всю эту смесь раскладываем в емкость и ставим на плиту. Варить эту массу нужно до кипения, затем необходимо уменьшить огонь и варить до тех пор, пока не загустеет.
  • В случае готовности, можно добавить, по желанию, ванилин, перемешать и варить еще, но уже на небольшом огне.
  • После всех этих манипуляций можно добавить чернослив. Варим примерно 10 минут до тех пор.
  • Итак, если варенье готово, то можно разлить их в емкости, закатать и оставить в тепле месте до полного остывания.

Варенье получается очень вкусным, похож на желеобразную массу с приятным ароматом. Полученное варенье смело можно использовать во время приготовления различной выпечки.

Приятного аппетита! Хотите сделать еще какое-нибудь варенье? Попробуйте варенье из персиков.

Варенье из слив на зиму - 17 простых и вкусных рецептов с косточками и без косточек
Варенье из слив на зиму - 17 простых и вкусных рецептов с косточками и без косточек

Сливовый джем пятиминутка с пектином

Благодаря высокому содержанию пектина «Квиттин» обладает высокой желирующей способностью, поэтому с ним многочасовая варка варенья сокращается до пяти минут. Помимо этого квиттин не только сэкономит ваше время и силы, но и сделает ваше варенье вкуснее и полезнее: в нем сохранятся практически все витамины, а фрукты и ягоды не потеряют своего вкуса и аромата.

Рецепт:

  • Ягоды (фрукты) – 1 кг. (слива без косточек)
  • Сахар – 1 кг.
  • Квиттин от ХААС – 1 пачка

Приготовление.

Сливы перекрутить на мясорубке.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Всыпать пачку Квиттин от ХААС и хорошо перемешать.

В основе квиттина — пектин,плюс глюкоза, лактоза и лимонная кислота. Можно использовать чистый пектин или агар-агар (продаются в магазине). Желатин для джема использовать нежелательно — он животного происхождения,а пектин и агар-агар — продукты растительного происхождения.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Поставить на огонь, довести до кипения. Как только масса закипит, ввести весь сахар и перемешать, довести до кипения.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Как только закипит варить джем 5-7 минут, если есть пенка убрать.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Разлить джем по стерилизованным банкам, закрутить крышками и перевернуть до полного остывания.

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Вот и готов джем за 5 минут!

9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото
Сливовый джем пятиминутка с пектином. Автор https://youtu.be/GBBBXCmB2RI

Как правильно хранить готовый продукт

Срок годности варенья – минимум год. При более длительном хранении оно не испортится, но утратит все полезные свойства. Хорошо вываренное, оно прекрасно постоит в коридоре или в настенном шкафу в уголке кухни. Пятиминутку лучше хранить в холодильнике или погребе.

Варенье из сливы терновки (дикой сливы)

Слива терновка или, проще говоря, дикая слива – очень вкусная ягода. Варенье, приготовленное из дикой сливы, получается очень ароматным и вкусным, с пикантной кислинкой и приятным послевкусием.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 1,2 литра

Ингредиенты:

  • Терновка – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Ванилин – ½ пакетика

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы вымойте в проточной воде, после чего аккуратно удалите из плодов все косточки вручную или при помощи специального приспособления.9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Шаг 2. Сливы в кастрюле соедините с сахаром, перемешайте и дайте им постоять пару часов, чтобы ягоды пустили сок. После этого поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье на протяжении одного часа на медленном огне. В конце приготовления добавьте ванилин.9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Шаг 3. Сливовое варенье распределите по стерильным небольшим банкам в горячем виде. Закатайте банки с заготовкой стерильными винтовыми крышками и дайте варенью полностью остыть вверх дном в «шубе» из полотенец или старого пледа.9 ПРОСТЫХ рецептов варенья из сливы без косточек 2022: классические пошаговые с фото

Сообщить об ошибке

Поделиться с друзьями
Все рецепты тортов | ProstoTortiki.ru