Торт Слеза слона: пошаговый процесс приготовления и украшения

торт слеза слона

Торт Слеза слона пользуется популярностью не только из-за своего оригинального внешнего вида, но и по причине прекрасных вкусовых качеств. Приготовить его может любой желающий, особых навыков для решения данной задачи не требуется.

Основные компоненты состава

Для приготовления рулета на 6 порций потребуются следующие ингредиенты:

  1. Под тесто – 6 куриных яиц, 300 г сахарной пудры, 40 г какао-порошка, 60 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя.
  2. На пропитку – 100 мл воды, 100 г сахарного песка, 1,5 ст.л. коньяка.
  3. На кремовую массу – 150 г сахарной пудры, 150 г молока, 150 г грецких орехов, 250 г сливочного масла.
  4. Под приготовление глазури – 30 г сливочного масла, 100 г шоколада, 60 г сливок.
  5. Дополнительно 3 банана.

торт слеза слона

Особенности приготовления

Чтобы приготовить торт слоновья слеза, можно использовать такой рецепт:

  • тщательно смешать муку с какао-порошком;
  • в получившуюся смесь всыпать разрыхлитель и вновь перемешать;
  • смесь просеять;
  • отдельно отделить желтки от белков;
  • начать взбивать яйца до образования пышной массы, в которую всыпают пудру;
  • продолжая взбивать, в смесь добавляются постепенно по одному желтку;
  • после этого добавляют смесь муки с какао-порошком, перемешивают, в результате чего тесто будет готово;
  • на противень поместить лист пергамента, смазать его сливочным маслом и выложить тестовую массу;
  • лопаткой выровнять плоскость теста на поверхности противня;
  • выпекать 10-15 мин. при 180 градусах;
  • удалить с приготовленного коржа пергаментную бумагу и сложить его вдвое;
  • внутрь сложенного коржа помещают скалку, покрытую смоченным полотенцем;
  • слегка прижав две половинки теста оставить для охлаждения.

При приготовлении пропитки под торт слеза слона используют простой рецепт. Вылить в сотейник воду, добавить сахар. После этого смесь доводят до кипения. В готовый сироп вливают коньяк. Его можно заменить другими спиртными напитками.

Крем для рулета готовят в такой последовательности:

  1. довести молоко до кипения;
  2. измельчить орех и небольшую его часть откладывают для украшения;
  3. полученную ореховую массу всыпают в кипящее молоко и варят 1-2 мин.;
  4. сняв с плиты, смесь охлаждают;
  5. масло размягчить, добавить в него сахарную пудру и взбить;
  6. в сахарно-масляную смесь всыпают ореховый состав и тщательно взбивают;
  7. готовый крем оставляют в холодильнике на 30 мин.

торт слеза слона

Когда крем будет полностью готов, на корж наносят пропитку, а затем смазывают кремовой массой. Крем должен распределяться равномерно, но при этом на продольных краях коржа его не должно быть. В центр коржа выкладываются бананы, а затем он складывается пополам.

Чтобы приготовить глазурь на торт Слон, необходимо наломать плитку шоколада в металлическую мисочку или кастрюльку. Затем добавляют размягченное масло и сливки в горячем виде. Придать смеси однородности, поставив миску на водяную баню и перемешивая содержимое. Готовую глазурь наносят на рулет, а сверху посыпают крошкой ореха. После этого блюдо ставят на несколько часов в холодильник для придания формы.

Елена/ автор статьи

Всем привет! Меня зовут Елена и я начинающий кондитер. Очень люблю свое дело и хочу с вами делиться своими рецептами!)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все рецепты тортов | ProstoTortiki.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector