Торт знаменит своими заказами у кондитеров. Его любят заказывать из — за особенного вкуса. Там присутствует коньяк и вишня, что придает изюминку! Давайте приготовим торт вместе.
Ингредиенты
- ТЕСТО:
- Сахар 180 г.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Какао 3 ст.л.
- Мука 150 г.
- Яйца 4 шт.
- КРЕМ:
- Сгущеное молоко 1 банка
- Сливочное масло 200 г.
- Вишня замороженная 250 г.
- Коньяк 50 мл.
Шаги
- Вишню заранее разморозить и залить коньяком. Оставить на несколько часов. Отделить белки от желтков. Взбить белки до белой пены, постепенно добавляя сахар. Плотной массы добиваться не надо. Добавить по одному желтки, продолжая взбивать.
Просеять муку, перемешать ее с разрыхлителем и какао. Объединить яичную смесь и сухие продукты, аккуратно перемешать. Подготовить форму для выпекания (у меня раздвижная, 18см). обматываем фольгой дно формы. Выложить тесто в форму. Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов около 35- 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если вышла сухая — значит готово!- Готовый и остывший корж разрезать на 2 части. Верхний поменьше а нижний побольше. Из того, что больше, вырезать мякоть и оставить стенки и дно. Пропитать этот корж алкосоком от вишни.
Крем. Размягченное масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком. Разделить на 2 части крем. Одну из которых оставить для внешнего покрытия торта. Для начинки во вторую половину крема добавить вишню без сока и мякоть от коржа, которую вырезали. Перемешать и начинка готова. В нижний корж выложить начинку, закрыть верхним коржом. Обмазать торт снаружи и по бокам кремом, который оставляли. Оставшуюся мякоть перемолоть в крошку и обсыпать ей торт.
