Натуральные красители — это очень важно. Много людей предпочитают исключительно натуральные красители, особенно когда речь касается детей.
Я вам расскажу коротко и ясно, как можно получить яркие цвета в кремах, благодаря простым продуктам.
ВОЗДУШНЫЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ БЕЛОГО ЦВЕТА
Для его приготовления яичные белки отделяют от желтков, добавляют щепотку соли, немного лимонной кислоты и взбивают в крепкую пену. В полученную массу постепенно вводят сахар или сахарную пудру.
Весьма популярны различные масляные кремы. Самый простой готовят из сливочного масла с добавлением яичных желтков, сахарной пудры и воды. Можно заменить яйца сгущенным молоком, и получится не менее аппетитное украшение. Очень вкусный и быстрый крем делают из сметаны с жирностью не менее 35%, сахарной пудры и ванили.
ЖЕЛТЫЙ ЦВЕТ
Добавить к нему немного свежего морковного сока или сырой яичный желток. Насыщенным желтым цветом обладает шафран и куркума. Чтобы сделать из них натуральный краситель, нужно тщательно измельчить приправу, развести ее в воде и настоять в течение суток. После чего смесь можно добавлять в крем. Радужный желтый оттенок дает цедра лимона. Для этого нужно мелко натереть ее на терке, завернуть в марлю и отжать сок.
КРАСНЫЙ ЦВЕТ
Думаю, вы сразу догадаетесь, что нам потребуется свекла. Ведь мы так любили в детстве красить губы свеклой!
Для этого нужно натереть небольшую свеклу на терке, залить ее водой и варить в течение часа. Чтобы цвет получился интенсивным и красивым, добавьте в отвар щепотку лимонной кислоты. Не стоит забывать про всевозможные ягоды красных оттенков: малину, клубнику, бруснику, смородину, клюкву.
ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ
Для этого нужно натереть морковь на терке и немного обжарить в сливочном масле в пропорции 1 : 1. Как только морковь достаточно размягчится, а масло станет оранжевым, убираем сковороду с плиты и даем ей остыть. Далее перекладываем полученную массу в марлю и тщательно отжимаем – натуральный краситель готов.
СИНИЙ И ФИОЛЕТОВЫЙ ЦВЕТА
Черника, ежевика. Они дают очень много сока. Добавляем этот сок в крем и готово. Фиолетовый можно получить из темной капусты.
ШОКОЛАДНЫЕ ЦВЕТА
Самый простой способ получить благородный коричневый цвет – смешать крем с обычным кофе, какао-порошком или растопленным шоколадом.
ЗЕЛЕНЫЙ
Можно получить при помощи шпината.
